Brevísima historia de la comida mexicana PDF Download
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Author: Jesús Flores y Escalante
Publisher:
ISBN:
Category : House & Home
Languages : es
Pages : 300
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Book Description
Author: Jesús Flores y Escalante
Publisher:
ISBN:
Category : House & Home
Languages : es
Pages : 300
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Author: Amando Farga
Publisher:
ISBN:
Category : Cookery, Mexican
Languages : es
Pages : 300
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Author: Jesús Flores y Escalante
Publisher: Debolsillo
ISBN: 9789685956659
Category : Literary Criticism
Languages : es
Pages : 328
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 243
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Author: Jesús Flores y Escalante
Publisher: DEBOLSILLO
ISBN: 6073115539
Category : History
Languages : es
Pages : 284
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Book Description
Un libro que te mostrará la historia, los aromas y los sabores que han dejado huella en el paladar de nuestra sociedad. Existen muchos recetarios de comida mexicana, pero escasean los libros que traten el tema desde un punto de vista histórico y, aún más, aquellos que ubiquen nuestros platillos en el contexto de las tradiciones populares, con información que impulse al lector a valorar nuestra herencia culinaria indígena e hispánica. Por esa razón, Jesús Flores y Escalante -experto en el arte popular mexicano- repasa en Nuestro mero mole cómo se ha desarrollado el arte de cocinar en México desde la época prehispánica hasta nuestros días. Nada escapa a su estudio: caldos, guisados, yerbas, panes, bebidas, dulces, tamales; regiones y maneras de comer, todo lo que ha dado solidez a una tradición que tiene su origen en el mestizaje, en la religión y en la música de la Conquista. Como ingrediente adicional, el autor recupera algunas recetas sobrevivientes a varias generaciones, las cuales, con ayuda de antiguos cronistas y modernos investigadores, se han constituido como parte fundamental de la mexicanidad. De ahí que Nuestro mero mole tenga un probado valor culinario cuyo contenido resulta enriquecedor para el acervo bibliográfico sobre la gastronomía y la cultura mexicanas.
Author: Paco Ignacio Taibo
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 215
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Author: Paco Ignacio Taibo (I)
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 196
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Author: Peralta de Legarreta Alberto
Publisher: Siglo XXI Editores México
ISBN: 6070311655
Category : Social Science
Languages : es
Pages : 189
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Recorrer la Ciudad de México representa un asalto a los sentidos. Viajeros y exploradores se han maravillado durante siglos ante la arquitectura de sus palacios y el color de sus mercados, pero la vida de sus calles está también inherentemente ligada a sus olores y sabores. Multitudes que concurren bajo coloridos toldos improvisados para deleitarse con tacos y tortas, bancas con parejas compartiendo churros, y niños con nieves o algodones en las manos son estampas cotidianas de la Ciudad de México, pero a pesar de formar parte del imaginario urbano, los cronistas e historiadores han pasado por alto lo que estas prácticas aportan a la cultura y a la identidad de los capitalinos. La historia de estas delicias de banqueta no ha sido merecedora de estudios a profundidad... hasta ahora. La Mesa de todos. Historia de la gastronomía callejera en la Ciudad de México es una oportunidad para adentrarse en la transformación centenaria de los antojos urbanos, así́ como en el papel que han jugado el mestizaje culinario y la influencia del mundo globalizado en la construcción consensuada de este rasgo alimentario tan característica de quienes habitan la Ciudad de México.
Author: Salvador Novo
Publisher:
ISBN:
Category : Cookery, Mexican
Languages : es
Pages : 402
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Category :
Languages : es
Pages : 0
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