Guia tecnica para el estudio: Evaluacion del riesgo microbiologico de los alimentos vendidos en la via publica en ciudades de America Latina PDF Download
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Author: Organizacion Panamericana de la Salud. Programa de Salud Publica Veterinaria
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 76
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Book Description
Author: Organizacion Panamericana de la Salud. Programa de Salud Publica Veterinaria
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 76
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Book Description
Author: Fernando Sampedro
Publisher: Pan American Health Organization
ISBN: 9789275323267
Category :
Languages : es
Pages : 134
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Book Description
La evaluación de riesgos caracteriza la exposición humana a un peligro y estima la probabilidad de que se produzcan efetos adversos para la salud. Puede utilizarse para examinar el efecto adverso de sustancias añadidas de manera deliberada a los alimentos (por ejemplo, aditivos alimentarios, productos químicos agrícolas o veterinarios) y sustancias que se encuentran de forma inadvertida en los alimentos (por ejemplo, contaminantes ambientales, toxinas naturales o microorganismos patógenos), así como el impacto de las nuevas tecnologías. La evaluación de riesgos es uno de los componentes principales del análisis de riesgos, en el que deben basarse las políticas de inocuidad alimentaria: evaluación de riesgos (asesoramiento científico y análisis de datos), gestión del riesgo (reglamentación y control) y comunicación del riesgo. Las decisiones relativas a la gestión del riesgo dependen de los resultados de las evaluaciones de riesgo, aunque también pueden considerar la importancia del riesgo para salud pública y los costos técnicos, económicos y sociales. Este manual abarca las definiciones y principios del análisis de riesgos; los pasos que se han de seguir para incorporarlo en las políticas públicas; los fundamentos, las etapas y la información necesaria para una evaluación de riesgos microbiológicos; y la metodología para realizar una evaluación cuantitativa de riesgos. Por último, incluye varios ejemplos y las principales herramientas y programas en línea para construir un modelo cuantitativo de riesgos. Está dirigido a profesionales de la alimentación con conocimientos básicos en microbiología y evaluación de riesgos, evaluadores de riesgos, gestores de riesgos, epidemiólogos, legisladores, científicos y responsables de la toma de decisiones.
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253049400
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 90
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Book Description
La caracterizacion del peligro, tanto si se efectua en el marco de una evaluacion de riesgos microbiologicos como si constituye un proceso independiente, describe los efectos nocivos para la salud humana que pueden derivarse de la ingestion de microorganismos. Lo ideal es que incluya informacion cuantitativa sobre la relacion dosis-respuesta y la probabilidad de resultados nocivos. El presente volumen contiene directrices para la caracterizacion de los peligros en los alimentos y el agua por medio de un enfoque estructurado en seis pasos: descripcion del proceso de caracterizacion de peligros, inicio del proceso, recopilacion y evaluacion de datos, caracterizacion descriptiva, modelos de la relacion dosis-respuesta y examen de los resultados. El presente volumen y otros numeros de la Serie de Evaluacion de riesgos microbiologicos contienen informacion de utilidad para los encargados de la evaluacion y la gestion de riesgos, en particular los comites cientificos internacionales, la Comision del Codex Alimentarius, los gobiernos y los organismos de reglamentacion alimentaria, los cientificos, los productores y las industrias de alimentos, y otras personas e instituciones que trabajan en el ambito de los peligros microbiologicos en los alimentos, sus consecuencias en la salud publica y el comercio de productos alimenticios y su control."
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253046089
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 56
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En el ambito de sus actividades sobre evaluacion de riesgos microbiologicos en los alimentos, la FAO y la OMS organizaron, del 30 de abril al 4 de mayo de 2001 en la sede de la FAO en Roma, una consulta mixta de expertos sobre la evaluacion del riesgo de Salmonella spp. en huevos y en pollos para asar, y de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. El presente informe resume los resultados mas importantes de la consulta, y proporciona una respuesta preliminar a las preguntas formuladas por el Comite del Codex sobre Higiene de los Alimentos acerca de la gestion de los riesgos relativos a estos patogenos. Se ofrecen tambien orientaciones a los paises miembros de la FAO y de la OMS sobre como adaptar y utilizar las mencionadas evaluaciones de riesgos."
Author: Pan American Health Organization
Publisher:
ISBN: 9789275322024
Category : Food adulteration and inspection
Languages : es
Pages : 176
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Author: Corrie Allaert Vandevenne
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479785246
Category : House & Home
Languages : es
Pages : 276
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El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.
Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 131
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Author: Metcalf & Eddy, Inc., an AECOM Company
Publisher: McGraw Hill Professional
ISBN: 0071508775
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 1610
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An Integrated Approach to Managing the World's Water Resources Water Reuse: Issues, Technologies, and Applications equips water/wastewater students, engineers, scientists, and professionals with a definitive account of the latest water reclamation, recycling, and reuse theory and practice. This landmark textbook presents an integrated approach to all aspects of water reuse _ from public health protection to water quality criteria and regulations to advanced technology to implementation issues. Filled with over 500 detailed illustrations and photographs, Water Reuse: Issues, Technology, and Applications features: In-depth coverage of cutting-edge water reclamation and reuse applications Current issues and developments in public health and environmental protection criteria, regulations, and risk management Review of current advanced treatment technologies, new developments, and practices Special emphasis on process reliability and multiple barrier concepts approach Consideration of satellite and decentralized water reuse facilities Consideration of planning and public participation of water reuse Inside This Landmark Water/Wastewater Management Tool • Water Reuse: An Introduction • Health and Environmental Concerns in Water Reuse • Technologies and Systems for Water Reclamation and Reuse • Water Reuse Applications • Implementing Water Reuse
Author: Mogens Henze
Publisher: IWA Publishing (International Water Assoc)
ISBN:
Category : Science
Languages : en
Pages : 170
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Book Description
For information on the online course in Biological Wastewater Treatment from UNESCO-IHE, visit: http://www.iwapublishing.co.uk/books/biological-wastewater-treatment-online-course-principles-modeling-and-design Over the past twenty years, the knowledge and understanding of wastewater treatment have advanced extensively and moved away from empirically-based approaches to a first principles approach embracing chemistry, microbiology, physical and bioprocess engineering, and mathematics. Many of these advances have matured to the degree that they have been codified into mathematical models for simulation with computers. For a new generation of young scientists and engineers entering the wastewater treatment profession, the quantity, complexity and diversity of these new developments can be overwhelming, particularly in developing countries where access is not readily available to advanced level tertiary education courses in wastewater treatment. Biological Wastewater Treatment addresses this deficiency. It assembles and integrates the postgraduate course material of a dozen or so professors from research groups around the world that have made significant contributions to the advances in wastewater treatment. The book forms part of an internet-based curriculum in biological wastewater treatment which also includes: Summarized lecture handouts of the topics covered in book Filmed lectures by the author professors Tutorial exercises for students self-learning Upon completion of this curriculum the modern approach of modelling and simulation to wastewater treatment plant design and operation, be it activated sludge, biological nitrogen and phosphorus removal, secondary settling tanks or biofilm systems, can be embraced with deeper insight, advanced knowledge and greater confidence.
Author: Steven M. Kaplan
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN:
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 640
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Book Description
In today's "global village", nearly 450 million people speak English while another 350 million speak Spanish. The United States alone, with its more than 22 million Hispanic Americans, is now considered by many to be a bilingual society. As the practice of law and the resolution of legal issues, to a great extent, is all about precise communication, the impact of this on legal and business professionals is obvious - Spanish/English, English/Spanish translations are fast becoming an indispensable component of any thriving law practice or business, be it a small company or a multinational corporation. Translations are now routinely required for trials, contracts, real estate and financial transactions, and in many other situations. Clearly then, the need for a comprehensive bilingual reference such as this one has never been greater. Wiley's English/Spanish and Spanish/English Legal Dictionary offers comprehensive, up-to-date coverage of more than 40,000 essential words and phrases spanning all legal disciplines and subdisciplines including construction, real estate, insurance, business, trial, environmental law, intellectual property, family law, and more. It was written by a professional translator in collaboration with an advisory committee comprising attorneys from some of the most prominent firms in the international legal community. Featuring an extremely user-friendly format, the Dictionary was designed for quick reference. It directs you instantly to the precise equivalent you need without first "rerouting" you through a maze of other irrelevant terms and phrases. Gender neutral equivalents are provided, and in cases where the nongender neutral term is the norm, both are given.Wiley's English/Spanish and Spanish/English Legal Dictionary puts all important English and Spanish legal terms at the fingertips of attorneys, businesspeople, paralegals, and law students. It belongs on the shelves of law firms, libraries, businesses, and international agencies. It is also an essential communications tool for translators, interpreters, and civil servants.
