Gastronomía versus nutrición PDF Download
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Author: Pérez Conesa, Joaquín
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 849052033X
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 290
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Book Description
Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronómicamente de una alimentación equilibrada; modificar la dieta habitual o estableceruna nueva forma de alimentarse que evite los problemas de salud que achacan anuestra sociedad. El libro reivindica la cocina tradicional para volver a unadieta saludable que nos permita vivir más y sentirnos mejor. En fin, un libo pionero en el nuevo campo de la Gastronomía Nutramolecular.El libro contiene126 recetas de los platos tradicionales más representativos de 17 Autonomías españolas. Para su mejor comprensión, los procesos culinariosde su elaboración se representan en forma diagramada y se explican de forma racional y fundamentada. La información nutricional que se da para cada receta,se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestión de una ración tendría para su salud. También orienta al lector sobre cómo calcular el aporte nutricional de cada ingrediente y cómo alterar la receta cuali y cuantiativamente adecuándola a sus necesidades personales.
Author: Pérez Conesa, Joaquín
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 849052033X
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 290
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Book Description
Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronómicamente de una alimentación equilibrada; modificar la dieta habitual o estableceruna nueva forma de alimentarse que evite los problemas de salud que achacan anuestra sociedad. El libro reivindica la cocina tradicional para volver a unadieta saludable que nos permita vivir más y sentirnos mejor. En fin, un libo pionero en el nuevo campo de la Gastronomía Nutramolecular.El libro contiene126 recetas de los platos tradicionales más representativos de 17 Autonomías españolas. Para su mejor comprensión, los procesos culinariosde su elaboración se representan en forma diagramada y se explican de forma racional y fundamentada. La información nutricional que se da para cada receta,se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestión de una ración tendría para su salud. También orienta al lector sobre cómo calcular el aporte nutricional de cada ingrediente y cómo alterar la receta cuali y cuantiativamente adecuándola a sus necesidades personales.
Author: Varela Gregorio
Publisher: Editorial Everest
ISBN: 9788424184902
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0
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Book Description
Una alimentación adecuada debe satisfacer todas las necesidades nutricionales e incorporar valores sensoriales, culturales, sociológicos, gastronómicos y de satisfacción personal. No se come sólo por salud, aunque sea éste el objetivo prioritario, sino también por placer y de acuerdo con una riquísima herencia sociocultural de hábitos alimentarios. Por ello, si al programar una dieta no se tienen en cuenta estos factores, fracasará, aunque sea correcta desde el punto de vista nutricional. De ello debemos deducir que nuestra dieta debe ser sana, nutritiva y estar de acuerdo con nuestras costumbres. A estos factores básicos tan sólo habría que añadir otros como los económicos, la disponibilidad de alimentos o las prisas de la sociedad actual. Los tres ejes básicos de una dieta saludable son: moderación, variedad y equilibrio. Si se tienen en cuenta podremos disfrutar del placer de comer. No hay alimentos buenos ni malos, ni completos ni incompletos. Tampoco hay alimentos a los que se pueda atribuir la capacidad de alargar la vida. El valor de cada uno sólo dependerá de la dieta en donde se integre y de cómo guarde en ella las proporciones. El principio que emana de este libro es que la nutrición adecuada no es ni complicada ni restrictiva. Si no se tienen graves problemas de salud y se opta por la moderación, se puede disfrutar prácticamente de todos los alimentos que conocemos.
Author:
Publisher:
ISBN: 9788490771419
Category : Juvenile Nonfiction
Languages : es
Pages : 156
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Author: Javier Martínez Monzó
Publisher:
ISBN: 9788497567534
Category : Education
Languages : es
Pages : 204
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Author: Jordi Salas-Salvadó
Publisher: Editorial Glosa, S.L.
ISBN: 8474292573
Category : Alimentos
Languages : es
Pages : 491
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El libro que tienes en tus manos fue concebido mucho tiempo atrás de la manera en que suelen concebirse los proyectos que nacen de la ilusión, esto es, como un deseo apenas pronunciado en una conversación entre amigos apasionados por la nutrición.
Author: Ciro Ferlotti
Publisher: creative tw
ISBN:
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 104
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Si quieres aprender a comer saludable y de la forma adecuada, o si estás pensando en hacer un curso de dietista nutricionista, este libro te ayudará a conocer mejor el mundo de la nutrición y de la dietética.
Author: JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788413671505
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages :
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Author: Comi Sabiens
Publisher: Independently Published
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
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Gastronomía y salud es una guía gastronómica doméstica, con explicación de la elaboración de recetas simples y ràpidas y trucos para que cada lector encuentre su dieta saludable ideal. Comer sano no tiene porqué ser aburrido, y educar al paladar a una alimentación óptima ayuda a prevenir problemas de salud, y puede llegar a ser curativo. La base de una cocina fácil, sana y rápida está desarrollada a lo largo de veintiuna secciones, en las que se trata de las alergias alimentarias, cómo sustituir los ingredientes que causan intolerancias, y cómo preparar las comidas invirtiendo menos de una hora diaria al hecho culinario en días laborables.
Author: Pilar Senpau i Jové
Publisher:
ISBN: 9788415193005
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 272
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Que el pan engorda y que la cocina tradicional no es buena para la salud son creencias sin ninguna base científica. En "Dieta tradicional y salud", Pilar Senpau se encarga de desmentir los tópicos infundados que pesan sobre algunos platos de nuestra cocina, y los analiza uno a uno hasta descubrirnos los beneficios que cada uno de ellos aporta a nuestra salud. En este magnífico libro, Pilar Senpau también nos orienta sobre a quienes les conviene más cada alimento según sus características físicas, ya que lejos de estar reñidas, la gastronomía y la salud pueden ser grandes aliadas. El rigor de una gran especialista en dietética y nutrición, sus conocimientos sobre medicina psicosomàtica y la amenidad de una comunicadora nata son los ingredientes con que la autora cocina este libro, ideal para acompañar la sobremesa de una buena comida familiar.
Author:
Publisher: Nordic Council of Ministers
ISBN: 9289359900
Category :
Languages : en
Pages :
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