Studies on the Effects of Temperatures and Organic Chemical Supplements on Seed Production of the Dry Bean (Phaseolus Vulgaris L. and P. Acutifolius Latifolius Freem) and Sugar Beet (Beta Vulgaris L.) PDF Download
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Author: Teh-chien Shen
Publisher:
ISBN:
Category : Plants
Languages : en
Pages : 86
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Author: Teh-chien Shen
Publisher:
ISBN:
Category : Plants
Languages : en
Pages : 86
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Author: Abdullah Falah Harith Muhammad
Publisher:
ISBN:
Category : Beans
Languages : en
Pages : 538
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Author: Nawarat Chaisompongpan
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 312
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Author: Justice Chandhla
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages :
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Author: Muhammad Siddiq
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1119777135
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 604
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Die zweite Auflage des umfassendsten maßgeblichen Referenzwerks zu Erzeugung, Verarbeitung und Nährwert von Trockenbohnen ist jetzt erhältlich. Seit dem Erscheinen der ersten Auflage von Dry Beans and Pulses: Production, Processing, and Nutrition im Jahr 2012 hat die Beliebtheit von Hülsenfrüchten ? über die traditionelle Nutzung hinaus ? als nachhaltige, nährstoffreiche Zutat für Fleischalternativen und andere Lebensmittelprodukte beträchtlich zugenommen. In der vollständig überarbeiteten Neuauflage wird das Thema weiterhin unter Berücksichtigung der gesamten Wertschöpfungskette betrachtet. Die Leserinnen und Leser erhalten aktuelle Informationen über Züchtung, Zusammensetzung, Qualität, Nährwertprofile, Nachernte- und Verarbeitungstechniken, Lebensmittelsicherheit, die Bedeutung für die menschliche Gesundheit und viele weitere Aspekte. Ein Team von mehr als fünfzig Autoren betrachtet die aktuellen Forschungsergebnisse, Verbrauchertrends, neue Produkte und Fragen der Lebensmittelsicherheit bei der Verarbeitung von Trockenbohnen und Veredelungstechniken. Neu hinzugekommene Kapitel beschäftigen sich mit dem Hard-to-cook-Phänomen und anderen lagerungsbedingten Qualitätsmängeln, einer Qualitätsbewertung roher und verarbeiteter Hülsenfrüchte mit innovativen Technologien, der Nutzung von Trockenbohnen und Hülsenfrüchten als Zutat in verschiedenen Lebensmittelprodukten sowie der Produktion, Verarbeitung und dem Nährwertprofil von Faba-Bohnen, Kichererbsen und Linsen. Dieses umfassende Werk, das sich sowohl mit herkömmlich verwendeten als auch mit anderen Bohnenarten befasst, bietet den Leserinnen und Lesern: * Neue Themen, erweiterte Betrachtungen, durchgängig aktualisierte Referenzen sowie zusätzliche Abbildungen und Tabellen * Ausführliche Informationen zu den wichtigsten Aspekten der Produktionstechnologien, der Veredelung und der Kulinologie * Eine Analyse von Produktion und Verbrauch auf globaler Ebene, von Verpackung und Vertrieb sowie der Bioverfügbarkeit der bioaktiven Substanzen im Rahmen der Ernährung * Eine Darstellung der weltweiten Bemühungen zur Verbesserung der Qualität und Nutzung von Trockenbohnen und Hülsenfrüchten * Eine Besprechung der aktuellen Trends und neuer Anwendungen der antioxidativen Eigenschaften von Trockenbohnen als Functional Food * Kapitel aus der Feder von Experten in Fachbereichen wie Pflanzenbau, Gartenbau, Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Lebensmittelbiochemie und -technik sowie Ernährungs- und Umweltwissenschaften Die zweite Auflage von Dry Beans and Pulses: Production, Processing, and Nutrition ist eine Pflichtlektüre für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaftler, Agronomen, Forscher, Fachleute für Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelsicherheit sowie Lebensmitteltechniker und -chemiker, die sich mit der Verarbeitung von Trockenbohnen und Veredelungstechnologien beschäftigen.
Author: Irvine Kwaramba Mariga
Publisher:
ISBN:
Category : Kidney bean
Languages : en
Pages : 292
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Author: Frank Martin Edward Elia
Publisher:
ISBN:
Category : Common bean
Languages : en
Pages : 306
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Author: Arthur Cedric Petersen
Publisher:
ISBN:
Category : Beans
Languages : en
Pages : 213
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Author: Tara P. Nepal
Publisher:
ISBN:
Category : Beans
Languages : en
Pages : 378
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Author: R. K. Maiti
Publisher:
ISBN:
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 678
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