Manual de prácticas de laboratorio de fermentaciones en alimentos PDF Download
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Author: Oscar A. Ros López
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 32
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Author: Oscar A. Ros López
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 32
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Author: Yolanda Borrego Reyes
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 54
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 38
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Author: Drakes Press
Publisher: EDAF
ISBN: 8441436576
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 184
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Book Description
Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentación. Además de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentación conlleva en sí misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestión a la facilitación de la absorción completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos. Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reacias a iniciarse en el conocimiento de las técnicas de fermentación por considerarlas demasiado complejas. Fermentación para principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la fermentación de alimentos practicada en casa. Tanto si se preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la propia salud, como si solo se desea conocer los secretos de esta técnica de elaboración y conservación de alimentos, de efi cacia contrastada a lo largo de siglos, esta obra sirve como guía e introducción al mundo del arte de la fermentación y de la ciencia de los alimentos probióticos. * 60 recetas de deliciosas elaboraciones fermentadas, desde encurtidos a yogur, desde masas madre para pan a vinos y otras bebidas. * 13 ingredientes clave para realizar las fermentaciones. * 9 razones principales por las que el consumo de alimentos probióticos es bueno para la salud. * Instrucciones paso a paso para el desarrollo de una fermentación segura y eficaz.
Author: Luis Roberto Alarcón
Publisher: UACJ
ISBN: 9789687845289
Category :
Languages : es
Pages : 112
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Author: Olga Leonor Argumosa Sosa
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages :
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Author: Dana B. Ott
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 223
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Author: Norman N Potter
Publisher: Springer
ISBN: 9789401572637
Category :
Languages : en
Pages : 752
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Author: Catia Bastioli
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
ISBN: 150151198X
Category : Science
Languages : en
Pages : 716
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Book Description
This handbook covers characteristics, processability and application areas of biodegradable polymers, with key polymer family groups discussed. It explores the role of biodegradable polymers in different waste management practices including anaerobic digestion, and considers topics such as the different types of biorefineries for renewable monomers used in producing the building blocks for biodegradable polymers.
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789251039366
Category : Food
Languages : en
Pages : 228
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Book Description
Papers from the FAO Expert Consultation on Nutrition Education for the Public, 18-22 September 1995. - For the report of this conference, see FAO Food & Nutrition Paper 59 (ISBN 9251037973)
