Le lait et l'industrie laitière PDF Download
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Author: André Eck
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 114
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Book Description
Author: André Eck
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Category :
Languages : fr
Pages : 114
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Languages : fr
Pages :
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Author: Louis Bochet
Publisher:
ISBN:
Category : Dairy processing
Languages : fr
Pages : 666
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Author: Romain Jeantet
Publisher: Lavoisier
ISBN: 2743013591
Category : Dairy processing
Languages : fr
Pages : 211
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Author: Antonin Rolet
Publisher:
ISBN:
Category : Casein
Languages : fr
Pages : 414
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Author: Léon Lindet
Publisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 372
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Author: France. Direction de l'Agriculture
Publisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 622
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Author: François Vatin
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296227821
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 227
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Milk trade
Languages : de
Pages : 634
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Author: Jemaïel Hassaïnya Martine Padilla S Tozanli
Publisher: KARTHALA Editions
ISBN: 2845868049
Category : Dairy products industry
Languages : fr
Pages : 386
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Book Description
La zone de libre échange euro-méditerranéenne programmée pour 2010 entraîne au préalable une période de transition et d'adaptation à une nouvelle organisation économique des pays engagés dans ce processus. Ces récentes mutations se traduisent par des reconfigurations différenciées des filières agro-alimentaires dans la plupart des pays. Bien que faiblement consommés dans cette région du monde, les produits laitiers sont un marqueur culturel important. Variété, mélange de produits traditionnels et de produits très modernes, empreints de croyances et de savoir-faire, les produits laitiers ont l'avantage de montrer toutes les facettes des modes d'alimentation méditerranéens, leur richesse, leur particularité et leur extrême diversité. C'est pourquoi nous nous sommes spécifiquement intéressés à cette filière qui fait l'objet des plus forts investissements privés dans l'industrie agro-alimentaire des pays méditerranéens. L'Union Européenne par son soutien au Programme d'action régionale, au travers du CIHEAM (Centre international des hautes études agronomiques méditerranéens) et de l'IRESA (Institut de la recherche et de l'enseignement supérieur agricole de Tunis), a permis de conduire un ensemble de recherches originales dans un certain nombre de pays : Albanie, Égypte, Liban, Maroc, Tunisie, Turquie. Sur cette base, le présent ouvrage, oeuvre commune de notre réseau de chercheurs dans ces pays, fait le point sur les comportements et les capacités d'adaptation des différents acteurs de l'amont à l'aval, du producteur au consommateur.
