Analyse des risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments PDF Download
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252056041
Category : Aliments
Languages : fr
Pages : 152
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Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252056041
Category : Aliments
Languages : fr
Pages : 152
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Author: World Health Organization
Publisher: World Health Organization
ISBN: 9240068554
Category : Medical
Languages : fr
Pages : 22
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252041153
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 248
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Author: Benjamin Caniard
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 222
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Author: FAO.
Publisher:
ISBN: 9789252049180
Category :
Languages : fr
Pages : 79
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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252042600
Category : Technology & Engineering
Languages : fr
Pages : 56
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La communication des risques est l'echange d'informations et d'opinions sur les risques et les facteurs s'y rapportant entre les responsables de leur evaluation et de leur gestion, les consommateurs et les autres parties interessees. Le present rapport, qui resume les conclusions d'une Consultation mixte FAO/OMS d'experts organisee a Rome du 2 au 6 fevrier 1998, s'interesse aux divers elements et aux principes directeurs de la communication des risques. Parmi les autres themes abordes figurent les entraves a une communication efficace des risques, ainsi que les strategies a l'appui de celle ci. Le document presente des recommandations pertinentes a l'usage des autorites publiques, du secteur industriel, des organisations de consommateurs et d'organismes internationaux."
Author: Messaoud Benzouai
Publisher: Editions Universitaires Europeennes
ISBN: 9783841741066
Category :
Languages : fr
Pages : 196
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La mauvaise qualite d'un produit agroalimentaire peut avoir de plus ou moins grandes consequences, allant de la simple alteration du produit, lui faisant perdre ses qualites organoleptiques ou sa valeur commerciale, a des toxi-infections dangereuses pour la sante humaine. Les preoccupations essentielles ciblent la sante du consommateur et impliquent la necessite de garantir en permanence la qualite et la salubrite du produit au moment de sa consommation. Il s'agit de mettre en place un systeme mettant l'accent sur la maitrise des procedes le plus en amont possible dans toutes les etapes de la chaine alimentaire. ce systeme est base essentiellement sur la determination, le controle et la surveillance des points critiques. Une application a ete realisee pour la ligne de fabrication du yaourt etuve conditionne en pots de 125gr, laiterie Aures, Batna, Algerie. Ce travail porte essentiellement sur une mise a niveau de l'existant selon les exigences edictees par les Bonnes Pratiques d'Hygiene et les Bonnes Pratiques de Fabrication; une analyse fonctionnelle; une analyse dysfonctionnelle; et enfin l'etablissement d'un systeme de maitrise.
Author: Laure Bonnaud
Publisher: Ellipses Marketing
ISBN: 9782729866068
Category : Food
Languages : fr
Pages : 190
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Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n'avons le plus souvent qu'une très vague idée. Vache folle ou plus récemment Escherichia coli ont montré clairement que les crises sanitaires ne sont pas derrière nous et que les enjeux économiques sont énormes. À l'heure de la libéralisation croissante des échanges agricoles, les risques se mondialisent. S'appuyant sur plusieurs années d'enquête sur le terrain, Laure Bonnaud et Jerôme Coppalle offrent une plongée passionnante dans un univers méconnu mais qui nous concerne tous.
Author: Agence française de sécurité sanitaire des aliments
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 28
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Languages : en
Pages : 0
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