La Prevención de Riesgos Laborales en la Hostelería y la Gastronomía PDF Download
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Author: Gonzalo Napias
Publisher: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN: 9783846560303
Category :
Languages : es
Pages : 84
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Book Description
Mi preocupacion por el tema surge a raiz de la comprobacion de la multiplicidad de riesgos a que se enfrentan estos trabajadores en el dia a dia y la poca investigacion existente al respecto. Sumandose que la persona a que mas amo en el mundo es profesional en esta area y ha trabajado en grandes exponentes de este rubro sintiendo la falta de cultura en materia de Higiene y Seguridad en el Trabajo que existe."
Author: Gonzalo Napias
Publisher: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN: 9783846560303
Category :
Languages : es
Pages : 84
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Book Description
Mi preocupacion por el tema surge a raiz de la comprobacion de la multiplicidad de riesgos a que se enfrentan estos trabajadores en el dia a dia y la poca investigacion existente al respecto. Sumandose que la persona a que mas amo en el mundo es profesional en esta area y ha trabajado en grandes exponentes de este rubro sintiendo la falta de cultura en materia de Higiene y Seguridad en el Trabajo que existe."
Author: Alba Ramírez Soriano
Publisher: MARGE BOOKS
ISBN: 8417903828
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 146
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Guía didáctica para prevenir riesgos en la restauración Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo de restauración. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal en restaurantes, bares o cafeterías, y de servicios a colectividades. Con el apoyo de numerosas ilustraciones, este manual práctico ayuda a detectar los riesgos asociados tanto a la actividad como al entorno de trabajo, a conocer las pautas de actuación en casos de emergencia y, en definitiva, a hacer que nuestro entorno laboral sea más seguro. Las Guías PRL proporcionan información concisa, práctica y visualmente motivadora sobre prevención de riesgos laborales en diferentes ámbitos profesionales.
Author: Alba Ramírez Soriano
Publisher: MARGE BOOKS
ISBN: 8417903801
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 154
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Guía didáctica para prevenir riesgos en el personal de cocina Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo de cocina. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal de cocina. Con el apoyo de numerosas ilustraciones, este manual práctico ayuda a detectar los riesgos asociados tanto a la actividad como al entorno de trabajo, a conocer las pautas de actuación en casos de emergencia y, en definitiva, a hacer que nuestro entorno laboral sea más seguro. Las Guías PRL proporcionan información concisa, práctica y visualmente motivadora sobre prevención de riesgos laborales en diferentes ámbitos profesionales.
Author: Alba Ramírez Soriano
Publisher:
ISBN: 9788417903770
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 0
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Guía práctica para prevenir riesgos en la restauración, con medidas frente a la covid-19 Esta guía presenta los conceptos generales para la prevención de riesgos laborales en puestos de trabajo de restauración. Conocer para prevenir es fundamental en el día a día del personal en restaurantes, bares o cafeterías, y de servicios a colectividades. Con el apoyo de numerosas ilustraciones, este manual práctico ayuda a detectar los riesgos asociados tan-to a la actividad como al entorno de trabajo, a conocer las pautas de actuación en casos de emergencia, así como las principales medidas de prevención contra la covid-19. En definitiva, a hacer que nuestro entorno laboral sea más seguro. Las Guías PRL proporcionan información concisa, práctica y visual-mente motivadora sobre prevención de riesgos laborales en diferentes ámbitos profesionales. Guía práctica para prevenir riesgos laborales. Cómo actuar en casos de emergencia. Medidas contra la covid-19.
Author: ALFREDO GARCÍA ROMANA
Publisher: Vision Libros
ISBN: 8490112479
Category : Education
Languages : es
Pages : 450
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Alfredo García Romana, cursó estudios de Formación Profesional de la rama Hostelería y Turismo y posteriormente, tituló por la Universidad de Zaragoza en Turismo, mientras trabajaba en el sector. Al finalizar sus estudios entró a formar parte de diferentes áreas de una prestigiosa cadena hotelera. Actualmente ejerce como Profesor de Enseñanzas Medias (Formación Profesional) en diferentes IES de la geografía española, lo que le confiere un cierto conocimiento de las necesidades actuales de los alumnos y el nivel que éstos precisan para adentrarse en el mercado laboral, con las expectativas que demandan hoy día los clientes y las altas pirámides jerárquicas de las empresas que centran su actividad profesional en este sector. Este libro está dirigido a todos aquellos alumnos que cursen los Ciclos Formativos de Grado Medio y de Grado Superior de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo de cualquier Comunidad Autónoma, en especial para aquellos que han elegido en su itinerario de futuro, estudiar una profesión tan brillante, gratificante y satisfactoria como es la preparación y servicio de diferentes ofertas gastronómicas por parte de cociner@s y camarer@s y otros profesionales del organigrama laboral
Author: Patricia Astorgano Gómez
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 65
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El siguiente trabajo fin de Máster va a consistir en la elaboración de un Plan de prevención de riesgos laborales, elaborado por una alumna del Máster Universitario en Gestión de Prevención de Riesgos Laborales con el propósito de finalizar el título de Técnico Superior en Gestión de riesgos laborales por la Universidad de León. El trabajo escogido ha sido un plan de prevención de un restaurante familiar situado en la comarca del Bierzo, regentado por un matrimonio, ella cocinera, él jefe de sala, 2 camareros y un pinche de cocina. Inicialmente se hará una breve introducción donde se explicará la actividad de la empresa, unos objetivos a alcanzar y las distintas obligaciones en materia preventiva tanto del empresario como de los trabajadores. Posteriormente se realizará una evaluación de todos los posibles riesgos detectados con la ayuda inicial de la descripción de cada uno de los puestos de trabajo y de los equipos de trabajo que entrañen riesgo para los trabajadores. Finalmente, se elaborará la planificación preventiva donde veremos el plazo de ejecución de las medidas preventivas adoptadas en la evaluación de los riesgos. Además, se dará unas recomendaciones en materia de seguridad, medidas de emergencia y vigilancia de la salud, así como formación preventiva.
Author: Yonel Gómez Benítez
Publisher: Editorial Almuzara
ISBN: 8411310787
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 382
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La percepción profesional sobre un restaurante va mucho más allá de la gastronomía pues de manera consciente sabes que deberás elaborar un personalizado plan de negocios cuya virtualidad permitirá tomar adecuadas decisiones en la negociación de una diversidad de contratos, farragosos trámites burocráticos requeridos sobre licencias y autorizaciones en general, sobre el uso de recursos humanos y todo el proceso inherente, desde la oferta hasta la contratación laboral y los deberes propios de la seguridad social. Con este magnífico manual que tiene entre sus manos puede prepararse para el logro de los requisitos exigidos al hostelero, en particularidad a las exigencias técnico constructivas (espacio requerido, materiales de fácil limpieza, condiciones de seguridad e higiene del trabajo, etc.), los suministros y equipos que debería recibir el local, atendiendo al tipo de cocina que desea poner en comercio y a la gestión de los costes en la restauración, evaluar con cuidado la seguridad alimentaria y los derechos que la acompañan, la sostenibilidad y la hoy indispensable gestión digital del futuro negocio. En fin, abrir un restaurante posee otra cara, casi siempre ignorada, que acompaña siempre al discurso puramente gastronómico: el cumplimiento de las normas técnicas y jurídicas propias del sector de la hostelería.
Author:
Publisher:
ISBN: 9788493114657
Category :
Languages : es
Pages : 124
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Author: ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 8428334676
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 220
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y Confitería y de Elaboración de Productos Alimenticios, pertenecientes a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta nueva edición, se han recogido todas las novedades normativas relativas a los alérgenos, se ha implementado la parte dedicada al APPCC y se han incluido las normas necesarias para cocinar para personas celiacas. Además, se ha renovado la parte relativa a la información y el etiquetado de los alimentos, con especial atención a la nueva normativa sobre los alérgenos. Al mismo tiempo, se han reelaborado los contenidos dedicados a los sistemas de autocontrol para hacerlos más sencillos y accesibles para los alumnos y se han actualizado aquellos relacionados con la conservación de los alimentos. Además, se han añadido nuevas imágenes, exclusivas para esta obra. El libro se organiza en ocho unidades, que desarrollan las siguientes áreas: seguridad alimentaria; limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas; mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; sistemas de autocontrol; utilización eficaz de los recursos; recogida selectiva de residuos; prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. El texto ha sido elaborado, por un lado, como apoyo al docente en la esquematización, la secuenciación y el desarrollo de las unidades; por otro, como una herramienta de ayuda para los estudiantes y los profesionales, que encontrarán en él explicaciones claras, imágenes exclusivas, esquemas y una serie de guías de prácticas correctas para los manipuladores de alimentos. Todo ello reforzado con cuadros de información importante y adicional, mapas conceptuales finales para el repaso de los conceptos clave de cada unidad y Cuestiones y Actividades finales que contribuyen a una efectiva asimilación de contenidos. Todo ello hace de esta obra un compendio totalmente completo y actualizado sobre seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, pues incluye, además, una guía de primeros auxilios y prevención de riesgos laborales. El autor es técnico en Empresas y Actividades Turísticas, técnico especialista en Hostelería y cuenta con una amplia formación en conservería vegetal, industrias cárnicas, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y en sistemas de gestión de calidad, entre otros. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.
Author: Equipo Vértice
Publisher:
ISBN: 9788499315119
Category : Law
Languages : es
Pages : 468
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La Prevención de Riesgos Laborales (PRL) es un tema de gran actualidad por la elevada cifra de accidentes laborales que se producen a lo largo del año. En este manual se trata la materia en general, dividida en distintos capítulos, con la legislación como marco normativo básico en materia de prevención. Se determinan los riesgos relacionados con los espacios y equipos de trabajo, con la organización y los contaminantes, para de este modo, determinar adecuadamente los planes de emergencia y evacuación y primeros auxilios. Todo ello referido en el último capítulo al sector de la hostelería. ÍNDICE Tema 1. Introducción a los riesgos en el trabajo. Tema 2. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales. Tema 3. Los riesgos relacionados con los espacios y equipos de trabajo. Tema 4. Los contaminantes ambientales presentes en el trabajo. Tema 5. Los riesgos relacionados con la organización del trabajo. Tema 6. Las técnicas de control y protección de riesgos. Tema 7. Los planes de emergencia y evacuación. Tema 8. La gestión de la prevención de riesgos en la empresa. Tema 9. Los primeros auxilios en la empresa. Tema 10. La prevención de riesgos específicos en la hostelería.
