Guía de aseguramiento de la calidad, valoración de medios de cultivo y validación microbiológica cualitativa para los laboratorios de microbiología de alimentos PDF Download
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Author: Ana Isabel Muñoz Cajiao
Publisher:
ISBN: 9789585716803
Category :
Languages : es
Pages : 96
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Book Description
Author: Ana Isabel Muñoz Cajiao
Publisher:
ISBN: 9789585716803
Category :
Languages : es
Pages : 96
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Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 20
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Author: ICONTEC.
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 20
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Author: Corrie Allaert Vandevenne
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479785246
Category : House & Home
Languages : es
Pages : 276
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El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.
Author: Vicente Sanchís Almenar
Publisher: Universitat de Lleida
ISBN: 8484096807
Category : Science
Languages : es
Pages : 132
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Manual para estudiantes de la materia y todos aquellos profesionales del sector agroalimentario interesados en el control de calidad microbiológico de aguas y alimentos. Recoge aspectos informativos y orientadores y analiza la importancia de las técnicas o métodos analíticos para definir los caracteres higiénico-sanitarios y el control de los alimentos
Author: Asociación Española de Normalización y Certificación. AEN/CTN 34 Productos Alimentarios
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 21
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Author: Mexico. Secretaria de Salud. Laboratorio Nacional de Salud Publica
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 29
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El objetivo principal de este manual es identificar los puntos criticos de preparacion de los medios de cultivo para el analisis microbiologico de agua y alimentos, realizar las pruebas necesarias para el control de calidad de los mismos. El presente documento para su estudio esta comprendido de la siguiente manaera: Objetivo. Campo de aplicacion. Generalidades. Procedimiento. Garantia de calidad. Control de agua destilada. Bibliografia. (AU).
Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 41
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Author: Fernando Sampedro
Publisher: Pan American Health Organization
ISBN: 9789275323267
Category :
Languages : es
Pages : 134
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La evaluación de riesgos caracteriza la exposición humana a un peligro y estima la probabilidad de que se produzcan efetos adversos para la salud. Puede utilizarse para examinar el efecto adverso de sustancias añadidas de manera deliberada a los alimentos (por ejemplo, aditivos alimentarios, productos químicos agrícolas o veterinarios) y sustancias que se encuentran de forma inadvertida en los alimentos (por ejemplo, contaminantes ambientales, toxinas naturales o microorganismos patógenos), así como el impacto de las nuevas tecnologías. La evaluación de riesgos es uno de los componentes principales del análisis de riesgos, en el que deben basarse las políticas de inocuidad alimentaria: evaluación de riesgos (asesoramiento científico y análisis de datos), gestión del riesgo (reglamentación y control) y comunicación del riesgo. Las decisiones relativas a la gestión del riesgo dependen de los resultados de las evaluaciones de riesgo, aunque también pueden considerar la importancia del riesgo para salud pública y los costos técnicos, económicos y sociales. Este manual abarca las definiciones y principios del análisis de riesgos; los pasos que se han de seguir para incorporarlo en las políticas públicas; los fundamentos, las etapas y la información necesaria para una evaluación de riesgos microbiológicos; y la metodología para realizar una evaluación cuantitativa de riesgos. Por último, incluye varios ejemplos y las principales herramientas y programas en línea para construir un modelo cuantitativo de riesgos. Está dirigido a profesionales de la alimentación con conocimientos básicos en microbiología y evaluación de riesgos, evaluadores de riesgos, gestores de riesgos, epidemiólogos, legisladores, científicos y responsables de la toma de decisiones.
Author: Asociación Española de Normalización y Certificación
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 27
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