Gestionar con éxito en hostelería PDF Download
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Author: David Fernández Quinteiro
Publisher: Lulu.com
ISBN: 1291525513
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 152
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Book Description
Si los clientes ya no compran o ya no entran en su local, ¿Qué puede hacer para que compren? ¿Cómo incitarlos al consumo? ¿Cómo conseguir qué vuelvan? ¿Como ajustar y controlar mis gastos en épocas de crisis? ¿Qué acciones de marketing puedo hacer sin gastar mucho dinero y que sean eficaces? ¿Cómo se debería hacer una carta? ¿Que aspectos de la decoración de mi local influyen en el consumo? Estas y muchas otras preguntas tendrán respuesta en este libro.
Author: David Fernández Quinteiro
Publisher: Lulu.com
ISBN: 1291525513
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 152
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Si los clientes ya no compran o ya no entran en su local, ¿Qué puede hacer para que compren? ¿Cómo incitarlos al consumo? ¿Cómo conseguir qué vuelvan? ¿Como ajustar y controlar mis gastos en épocas de crisis? ¿Qué acciones de marketing puedo hacer sin gastar mucho dinero y que sean eficaces? ¿Cómo se debería hacer una carta? ¿Que aspectos de la decoración de mi local influyen en el consumo? Estas y muchas otras preguntas tendrán respuesta en este libro.
Author: David Fernández Quinteiro
Publisher: Amazon Digital Services LLC - KDP Print US
ISBN: 9781326193331
Category :
Languages : es
Pages : 150
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Si los clientes ya no compran o ya no entran en su local, ¿Qué puede hacer para que compren? ¿Cómo incitarlos al consumo? ¿Cómo conseguir qué vuelvan? ¿Como ajustar y controlar mis gastos en épocas de crisis? ¿Qué acciones de marketing puedo hacer sin gastar mucho dinero y que sean eficaces? ¿Cómo se debería hacer una carta? ¿Que aspectos de la decoración de mi local influyen en el consumo? Estas y muchas otras preguntas tendrán respuesta en este libro.
Author: Jordi Rosell Salvó
Publisher:
ISBN: 9788498393897
Category :
Languages : es
Pages : 250
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Author: Frank Höchsmann
Publisher: BoD – Books on Demand
ISBN: 3754336193
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 85
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Gestión de personal para hoteles y restaurantes pretende ser un manual de referencia para los hoteleros y gastrónomos que necesiten consejos rápidos sobre cómo aumentar u optimizar su equipo sin tener que recurrir a una ayuda externa y costosa. Los primeros capítulos tratan de la planificación del personal, contratación y los temas de integración. A continuación, se presentan técnicas de gestión eficaces, especialmente adecuadas para el sector de la hotelería, restaurantes y afines. Por último, pero no por ello menos importante, se abordan los temas de la automotivación y la motivación de los empleados, ya que sólo los directivos motivados pueden motivar a sus empleados. Este manual también incluye varias autoevaluaciones y listas de chequeo útiles que se pueden utilizar para evaluarse a sí mismo o a otros.
Author: Mba Yosvanys R Guerra
Publisher: CreateSpace
ISBN: 9781508462705
Category :
Languages : es
Pages : 136
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Administracion de Restaurantes es un libro que transita desde los cimientos del restaurante, la gestion operativa, hasta llegar a las mas modernas tecnicas cuantitativas que le permitiran medir las preferencias de los clientes y el comportamiento de las distintas ofertas en sus resultados economicos y financieros.
Author: Martí Fabregó, Narcís
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 8490523878
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 260
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La gestión de los sueños de los huéspedes, comensales o visitantes provocadospor sus necesidades y expectativas turísticas y por la información suministrada por las propias empresas de alojamiento y restauración, convierte a los servicios turísticos en "muy complejos", donde la buena gestión de lo tangible ylo intangible puede llevar al éxito. La ejecución de los servicios ofrecidos debe convertir estos sueños en experiencias turísticas únicas y reales.Hablamos de la gestión de la calidad turística en empresas de alojamiento y restauración y de cómo implementar un sistema de gestión de la calidad siguiendounas pautas basadas en el ADN de cada empresa. Pensar y ordenar, para poder diseñar, planificar, controlar y ejecutar, asegurando el éxito del servicio turístico buscando la satisfacción y fidelización del huésped, comensal y visitante turístico.El libro sigue un recorrido para una fácil implantación, con mapas de procesos, plantillas, herramientas, gestión de la NO calidad y ejemplos para asegurarel éxito en el diseño y posterior ejecución del servicio. Está pensado para todos aquellos profesionales turísticos, independientemente del tamaño de la empresa, que quieran profundizar en el diseño de los servicios turísticos y la gestión de su calidad. Convertir una manera de hacer en una estrategia de empresa.
Author: MOTTO LÓPEZ, MARINA
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 8428344809
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 182
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Todas las empresas de restauración aspiran a conseguir el éxito comercial. Lograr una oferta atractiva y la satisfacción del cliente requiere grandes dosis de esfuerzo y entusiasmo, ineficaces sin una gestión adecuada del proceso de negocio. Este manual incluye todo lo necesario para aprender a gestionar eficazmente el departamento de servicio de alimentos y bebidas. Se detallan las características de cada tipo de negocio y su casuística, el proceso del plan empresarial en restauración, sus necesidades presupuestarias, la previsión de gastos y la obtención de beneficios. Todo sin olvidar la importancia de los recursos humanos, cómo elegir el personal y los cauces adecuados para dirigir equipos de trabajo. Asimismo, ante una clientela cada vez más informada y pendiente de cuestiones relativas a seguridad higiénico-sanitaria y calidad, es importante presentarse con una marca de referencia que asegure el máximo nivel de calidad. Por eso esta obra también aborda los sistemas de calidad en el servicio de alimentos y bebidas, detallando las diferentes marcas, organismos y el procedimiento para conseguir las certificaciones. El contenido teórico se acompaña de una cuidada selección de imágenes, tablas, diagramas y destacados que facilitan la comprensión y se complementan con una batería de actividades finales para afianzar los conocimientos. Los solucionarios están disponibles en www.paraninfo.es. Además, la obra responde fielmente al currículo previsto para el Módulo formativo MF1104_3 Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas, que forma parte del certificado de profesionalidad HOTR0409 Gestión de procesos de servicio en restauración, regulado en el RD 685/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 619/2013 de 2 de agosto.
Author: Yonel Gómez Benítez
Publisher:
ISBN: 9788418952142
Category :
Languages : es
Pages : 392
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Author: Eloy Rodríguez
Publisher:
ISBN: 9781980203995
Category :
Languages : es
Pages : 506
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Gestionar un restaurante en el siglo XXI es un reto.Apasionante, sí, pero un verdadero reto.A la gestión de los elementos de toda la vida: el equipo, los clientes, los platos y las cuentas, se le suman hoy un sinfín de elementos ajenos a nuestra profesión.El marketing digital es uno de ellos.Se espera de nosotros que a) encontremos el tiempo para dedicarnos a un sinfín de elementos adicionales para la promoción de nuestro restaurante (contenido, redes, SEO, etc...) y b) ganemos el conocimiento necesario para gestionar nuevas herramientas y desarrollar estrategias exitosas.Y todos sabemos que, eso es muy difícil.Si desmarcarse por encima de los cientos de restaurantes que compiten por la atención de nuestros clientes en nuestra zona ya era una labor muy compleja, encontrar el tiempo y adquirir el conocimiento para hacerlo como se exige de nosotros hoy en día están convirtiendo nuestro día a día en jornadas interminables y agotadoras que parecen alejarnos cada vez más de nuestra pasión y de nuestro sueño. PARA TI¿Te sientes identificado con estas palabras?Entonces, Gastromarketing, los 16 ingredientes imprescindibles para abrir, gestionar, promocionar un Restaurante y triunfar en el competitivo mercado del siglo XXI es para ti.Para ti, el hostelero que trabaja de la mañana a la noche sin obtener los resultados que busca y se merece.El profesional que siempre ha gestionado un restaurante pero que se siente abatido por las nuevas tecnologías.Para ti, que tienes la sensación de ser invisible en tu sector.El gestor que lo hace todo bien, pero sigue perdiendo clientes al nuevo restaurante del barrio que triunfa en TripAdvisor.El profesional que cada día se esfuerza en ofrecer una atención impecable al cliente, pero no consigue el nivel de fidelización y rendimiento deseados. Tanto si empiezas en la hostelería, como si llevas tiempo con ella, Gastromarketing está pensado para ti. APRENDERÁS...Escrito en un lenguaje claro y sin pretensiones, con Gastromarketing descubrirás cómo: Identificar los elementos clave de la estrategia de promoción de tu negocio de hostelería, Desmarcarte de esa feroz competencia que te acecha constantemente, Crear una conexión más real y duradera con tus clientes, Utilizar tus palabras para seducir a tu cliente incluso antes de que pise tu local, Aumentar tus ventas exprimiendo a Google y las redes sociales al máximo, Invertir menos tiempo y dinero en atraer nuevos clientes, Eliminar toda la información innecesaria y presuntuosa que encuentras por ahí y aplicar consejos prácticos y efectivos a la gestión de tu restaurante, Centrarte en tu crecimiento, en la satisfacción de tus clientes y en tu vida más allá de esas persianas, Liberar tu tiempo para todo aquello que es igual o más importante en tu vida que tu restaurante. Y mucho más.No dejes que tu pasión y tu sueño se conviertan en tu pesadilla. Con Gastromarketing recuperarás la pasión por la gastronomía y por la gestión de tu negocio y dejarás de ser invisible en el complejo sector hostelero. SOBRE EL AUTOR...Eloy lleva 14 años trabajando detrás de una barra. A los 19 abrió su primer restaurante. Hoy se especializa en diseñar páginas web inteligentes y rentables para el sector de la hostelería. Siempre le ha preocupado cuáles eran las características de un restaurante de éxito. Con el paso del tiempo y mucha investigación, ha conseguido identificarlas. Son 16, ni más ni menos, y las comparte en Gastromarketing.
Author: Maximiliano Figueredo Niño
Publisher: Independently Published
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
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Este libro es para usted si: Es dueño de un restaurante y no sabe de finanzas. Le gustaría que su negocio gastronómico fuera más rentable. Va a abrir un restaurante próximamente. Le gustaría profundizar en el conocimiento de la contabilidad de su establecimiento. En esta guía para empresarios gastronómicos no financieros encontrará todas las herramientas y técnicas necesarias para mejorar la rentabilidad de su restaurante. En el mundo de la gastronomía, el éxito de un restaurante no solo depende de la calidad de la comida o del servicio, sino también de una adecuada gestión de costes. En este libro, se exploran las claves para llevar a cabo una gestión eficiente de los costos en el restaurante, desde la contabilidad gerencial o administrativa hasta la ingeniería de menú y de precios. Con este conocimiento, podrá mejorar la rentabilidad de su negocio gastronómico y alcanzar al siguiente nivel. Este libro le proporciona los conocimientos y herramientas necesarios para llevar a cabo una gestión eficiente de costos en su negocio gastronómico. Aprenderá a controlar sus costos, mejorar la rentabilidad y aumentar el éxito de su restaurante. En este libro encontrará los siguientes temas: Contabilidad financiera y contabilidad administrativa: Aplicaciones de cada una y cómo utilizarlas para una gestión eficiente de costes. No se requiere de conocimientos contables El restaurante como empresa: Características y diferencias entre empresas de producción de alimentos y empresas de servicios. Qué es un costo y clasificación de los costos: Diferencias entre costos y gastos y cómo clasificarlos para una gestión eficiente de costos. Rentabilidad del restaurante: Margen de contribución y cómo calcularlo para determinar la rentabilidad del restaurante. Receta Estándar: Elementos de una Receta estándar y cómo controlarla para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingeniería de menú Concepto, objetivos y beneficios. Cómo utilizar la matriz de la ingeniería de menú para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingeniería de precios: Objetivos y cómo utilizar las leyes de Omnes para mejorar la rentabilidad del restaurante. Estado de resultados y rentabilidad del restaurante: Indicadores de gestión financiera, análisis vertical y horizontal del estado de resultados para determinar la rentabilidad del restaurante. Punto de equilibrio: Conceptos, punto de equilibrio y margen de contribución, ticket promedio y consumo per cápita. Cómo calcular el punto de equilibrio del restaurante. Indicadores de gestión: Contabilidad gerencial y cómo utilizar indicadores como el margen de contribución, el costo de los alimentos, el costo laboral, el costo principal, el costo de la receta y la tasa de rotación de empleados para mejorar la rentabilidad del restaurante.
