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Publisher: Editorial Vértice
ISBN: 8499311202
Category : Science
Languages : es
Pages : 329
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A través de este manual se da a conocer al lector los principales objetivos y beneficios que supone la implantación de un sistema de calidad en la empresa hostelera, mediante los aspectos fundamentales de la misma, como son los conceptos de normalización, certificación y acreditación, las diferentes fases del proceso de implantación de un sistema de calidad, así como los requisitos de la norma ISO 9001 Entre sus líneas se aporta una visión global de las diferencias de los sistemas de calidad en las distintas áreas de actividad económica y se analizan los criterios para implementar un programa de calidad total en una empresa cuya actividad principal es la hostelería ÍNDICE: 1.- Normalización, certificación y acreditación. 2.- Sistemas de gestión de la calidad y documentación general. 3.- Requisitos de la norma ISO 9001:2008 responsabilidad de la dirección. 4.- Planificación de la realización del producto y procesos relacionados con el cliente. 5.- Diseño y desarrollo, recursos humanos y compras. 6.- Producción y prestación del servicio. 7.- Medición, control del producto no conforme, análisis de datos y mejora. 8.- Implantación de un sistema de gestión de la calidad conforme a la ISO 9001:2008. 9.- Auditoría del sistema de gestión de la calidad. 10.- La gestión de la calidad según la EFQM. 11.- La gestión de la calidad según la calidad total. 12.- Costes de calidad. 13.- Datos sobre el sector hostelería. 14.- La calidad en la empresa hostelera. 15.- El instituto para la calidad turística española (ICTE)
Author: Daniella Tilbury
Publisher: IUCN
ISBN: 9782831708232
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 152
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The book is based on the exchange of professional experiences which featured in an IUCN CEC workshop in August 2002. Practitioners from around the world shared their models of good practice and explored the challenges involved in engaging people in sustainability. The difficulties facing practitioners vary between country and context but some challenges are universal: A lack of clarity in communicating what is meant by sustainable development; An ambition to educate everyone to bring about a global citizenship; Social, organisational or institutional factors constrain change to sustainable development, yet there is an emphasis on formal education, and community educators do not receive the same support; A lack of balance in addressing the integration of environmental, social and economic dimensions leading to an interpretation that ESD is mainly about environment and conservation issues; New learning (rather than teaching) approaches are called for to promote more debate in society. Yet, few are trained or experienced in these new approaches. Practitioners need support to explore new ways of promoting learning. [Foreword, ed].
Author: Dimitrios Buhalis
Publisher: Channel View Publications
ISBN: 1845411609
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 337
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Inclusion, disability, an ageing population and tourism are increasingly important areas of study due to their implications for both tourism demand and supply. This book therefore sets out to explore and document the current theoretical approaches, foundations and issues in the study of accessible tourism. In drawing together the contributions to this volume the editors have applied broader social constructionist approaches to understanding the accessible tourism phenomena. Accessible tourism, as with any area of academic study is an evolving field of academic research and industry practice. As with other areas of tourism, the field is multidisciplinary, and is influenced by various disciplines including geography, disability studies, economics, public policy, psychology and marketing. "As one would expect from two scholars at the height of their academic abilities, Dimitrios Buhalis and Simon Darcy have delivered a timely and much needed contribution to the under-served area of accessible tourism. Harnessing the best conceptual developments on the topic, Accessible Tourism is a scholarly yet hugely readable collection and readily communicates the various contributors' passion for and command of their subject. This collection is a must have text for anyone engaged in the theory, practice and policy of accessible tourism and will be essential reading on undergraduate and postgraduate courses across a range of disciplines and fields. I cannot speak highly enough of this endeavour and I'm sure it will take accessible tourism and universal design debates into the mainstream of academic enquiry and industry practice." Professor Nigel Morgan, The Welsh Centre for Tourism Research, University of Wales Institute, Cardiff, Wales
Author: CARRASCO FERNÁNDEZ, SOLEDAD
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 842833448X
Category : Education
Languages : es
Pages : 120
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La calidad en la prestación de servicios cobra cada día mayor importancia como valor diferencial. El nivel de exigencia del consumidor es cada vez más elevado y el sector de la hostelería y el turismo es uno de los mejores y mayores exponentes de esa excelencia a la que debemos aspirar profesionales y consumidores.;En esta obra se abordan con sencillez y claridad aspectos fundamentales relacionados con los procesos de gestión de calidad en este sector productivo. La cultura de la calidad en las empresas y entidades de hostelería y turismo, la necesidad de aseguramiento de la misma, los costes de medición y mejora, la productividad, herramientas y sistemas de calidad, el modelo EFQM, aspectos legales y normativos, y el plan de turismo español horizonte 2020 son algunas de las cuestiones estudiadas.;Sin olvidar todo lo relativo a la gestión de la calidad en la organización hostelera y turística, con especial referencia a la organización de la calidad, coordinación, evaluación, enfoque de sistemas y compromiso de la dirección así como todo lo relacionado con la gestión por procesos, dedicando especial atención a todo lo que son los procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo: supervisión y medida del proceso y producto/servicio, gestión de los datos y evaluación de los resultados.;Cada unidad didáctica se completa con una propuesta de ejercicios y sus correspondientes soluciones, lo cual facilita el aprendizaje y la comprensión práctica de los conceptos expuestos.;La obra responde además exactamente al contenido curricular que los RD 1376/2008 de 1 de agosto y 685/2011 de 13 de mayo definen para la unidad formativa UF 0049 "Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo" que es transversal y por lo tanto forma parte de diversos certificados de profesionalidad de la familia de hostelería y turismo.;Una obra imprescindible para conocer las claves de los procesos de calidad en el sector hostelero y turístico, esencial para cuantos desempeñan su labor profesional en este ámbito así como para quienes desean formarse y adquirir competencias válidas para desempeñar su actividad laboral en este sector en auge continuo.;María Soledad Carrasco es profesora de FP desde 1985 y licenciada en Derecho por la UNED. Funcionaria de carrera en la familia profesional de Administración y gestión, ha desarrollado su labor profesional en institutos de enseñanza pública de Extremadura, Baleares y Madrid. Actualmente imparte clases en el IES Luis Buñuel de Móstoles. Tutora en centros de trabajo.
Author: Sergio Sánchez Azor
Publisher: Editorial Elearning, S.L.
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 352
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Se dará a conocer a los trabajadores los objetivos y beneficios de la implantación de un sistema de calidad en la empresa hostelera, además de conocer los principios de la Norma ISO 9001, así como las distintas fases de la implantación del sistema de calidad. Se proporcionará la información sobre métodos de auditoría y las herramientas que permiten medir la calidad.
Author: Robert S. Kaplan
Publisher:
ISBN: 9789990933529
Category : Industrial productivity
Languages : en
Pages : 75
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Author: George A. Marcoulides
Publisher: Psychology Press
ISBN: 113568412X
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 479
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This volume introduces the latest popular methods for conducting business research. The goal of each chapter author--a leading authority in a particular subject area--is to provide an understanding of each method with a minimum of mathematical derivations. The chapters are organized within three general interrelated topics--Measurement, Decision Analysis, and Modeling. The chapters on measurement discuss generalizability theory, latent trait and latent class models, and multi-faceted Rasch modeling. The chapters on decision analysis feature applied location theory models, data envelopment analysis, and heuristic search procedures. The chapters on modeling examine exploratory and confirmatory factor analysis, dynamic factor analysis, partial least squares and structural equation modeling, multilevel data analysis, modeling of longitudinal data by latent growth curve methods and structures, and configural models of longitudinal categorical data.
Author: Jorge Puig Durán
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 8499690335
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 273
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En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente. El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración , esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a través de la calidad como herramienta de gestión. Por lo que se utilizarán las normas y modelos de calidad existentes, siendo unas de carácter obligatorio (Sistema APPCC) y otras de carácter voluntario (normas ISO y modelos EFQM).
Author: Joe Beam
Publisher: Simon and Schuster
ISBN: 1451672659
Category : Family & Relationships
Languages : en
Pages : 232
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Describes the lovepath, the author's process for finding and maintaining true love.
Author: Richard P. Bagozzi
Publisher: Wiley-Blackwell
ISBN: 9781557865489
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 430
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Principles of Marketing Research introduces students to state-of-the-art developments in all phases of the research enterprise. It addresses issues in design, implementation, analysis and interpretation. Topics covered include the principles of questionnaire design and development, mail and telephone surveying, qualitative research methods, regression analysis, the design and analysis of experimental data, factor analysis, and an introduction to structural equation models, and much more. This text draws together a team of internationally recognized scholars and pairs them with marketing practitioners to give a cutting-edge but practical overview of contemporary marketing research. Each chapter begins with a historical development of the subject under scrutiny, moves to more advanced issues and coverage of latest developments, and introduces examples throughout. Chapters include questions or exercises designed to test and extend the reader's knowledge and provide hands-on experience. Because it explores the foundations of research as well as latest developments, graduate and postgraduate students will find it the most thoroughly authoritative introduction to the field. Seasoned researchers will find this an essential update of their knowledge of classical procedures.
