Consulta mixta FAO/OMS de expertos sobre la evaluacion de riesgos asociados a los peligros microbiologicos en los alimentos PDF Download
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253044771
Category :
Languages : es
Pages : 68
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Book Description
Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253044771
Category :
Languages : es
Pages : 68
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Book Description
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253046089
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 56
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Book Description
En el ambito de sus actividades sobre evaluacion de riesgos microbiologicos en los alimentos, la FAO y la OMS organizaron, del 30 de abril al 4 de mayo de 2001 en la sede de la FAO en Roma, una consulta mixta de expertos sobre la evaluacion del riesgo de Salmonella spp. en huevos y en pollos para asar, y de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. El presente informe resume los resultados mas importantes de la consulta, y proporciona una respuesta preliminar a las preguntas formuladas por el Comite del Codex sobre Higiene de los Alimentos acerca de la gestion de los riesgos relativos a estos patogenos. Se ofrecen tambien orientaciones a los paises miembros de la FAO y de la OMS sobre como adaptar y utilizar las mencionadas evaluaciones de riesgos."
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher:
ISBN:
Category : Agriculture
Languages : en
Pages : 78
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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher:
ISBN:
Category : Agriculture
Languages : en
Pages : 208
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Author: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages :
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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253049400
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 90
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La caracterizacion del peligro, tanto si se efectua en el marco de una evaluacion de riesgos microbiologicos como si constituye un proceso independiente, describe los efectos nocivos para la salud humana que pueden derivarse de la ingestion de microorganismos. Lo ideal es que incluya informacion cuantitativa sobre la relacion dosis-respuesta y la probabilidad de resultados nocivos. El presente volumen contiene directrices para la caracterizacion de los peligros en los alimentos y el agua por medio de un enfoque estructurado en seis pasos: descripcion del proceso de caracterizacion de peligros, inicio del proceso, recopilacion y evaluacion de datos, caracterizacion descriptiva, modelos de la relacion dosis-respuesta y examen de los resultados. El presente volumen y otros numeros de la Serie de Evaluacion de riesgos microbiologicos contienen informacion de utilidad para los encargados de la evaluacion y la gestion de riesgos, en particular los comites cientificos internacionales, la Comision del Codex Alimentarius, los gobiernos y los organismos de reglamentacion alimentaria, los cientificos, los productores y las industrias de alimentos, y otras personas e instituciones que trabajan en el ambito de los peligros microbiologicos en los alimentos, sus consecuencias en la salud publica y el comercio de productos alimenticios y su control."
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253042609
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 56
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Book Description
La comunicacion de riesgos consiste en el intercambio de informacion y opiniones entre los evaluadores y gestores de riesgos, los consumidores y otras partes interesadas acerca del riesgo y los factores conexos. Sintetizando las conclusiones de una consulta mixta de expertos FAO/OMS celebrada en Roma del 2 al 6 de febrero de 1998, el informe examina los elementos y los principios rectores de la comunicacion de riesgos. Otros temas tratados son los obstaculos que se oponen a una comunicacion de riesgos eficaz, asi como las estrategias para lograrla. Asimismo se proporcionan recomendaciones al respecto destinadas a los gobiernos, a la industria, a las organizaciones de consumidores y a organos internacionales como la Comision del Codex Alimentarius."
Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253058075
Category :
Languages : es
Pages : 56
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253050703
Category :
Languages : es
Pages : 60
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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages :
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