Les radicaux libres en chimie organique PDF Download
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Author: Jacques Fossey
Publisher: Elsevier Masson
ISBN: 9782225842023
Category : Chemistry, Organic
Languages : fr
Pages : 294
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Book Description
Author: Samir Z. Zard
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages :
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Author: Jacques Fossey
Publisher: Elsevier Masson
ISBN: 9782225842023
Category : Chemistry, Organic
Languages : fr
Pages : 294
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Author: DELATTRE Jacques
Publisher: Lavoisier
ISBN: 2743019557
Category :
Languages : en
Pages : 587
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Book Description
Radicaux libres et stress oxydant, ouvrage sans précédent en français, aborde la problématique du stress oxydant dans son intégralité, depuis la chimie du radical libre jusqu'à la description de son rôle dans la physiopathologie des maladies chroniques. Les développements très détaillés de l'ouvrage s'articulent en deux parties. La première fait le point des connaissances concernant la physicochimie des espèces réactives de l'oxygène et de l'azote, envisageant leurs sources cellulaires, leurs principaux effets biologiques et les dommages qu'elles créent aux biomolécules. Les caractéristiques des antioxydants d'origine endogène et exogène (liés aux apports nutritionnels) sont également traitées. La deuxième partie décrit précisément les effets délétères du stress oxydant sur les molécules du vivant, permettant de comprendre son rôle dans le vieillissement physiologique et dans un grand nombre de pathologies majeures, fréquentes ou émergentes : athérosclérose, diabète, pathologies articulaires, maladies cardiaques, cancer, maladies neurodégénératives. Les bilans de supplémentations en antioxydants et (ou) de thérapeutiques antioxydantes complémentaires sont également présentés. Conçu par d'éminents spécialistes nationaux et internationaux, Radicaux libres et stress oxydant, s'adresse aux chercheurs, médecins, pharmaciens, scientifiques et aux étudiants des 2e et 3e cycles.
Author: William A. Pryor
Publisher:
ISBN:
Category : Radicals (Chemistry)
Languages : fr
Pages : 137
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Author: Chantal Houée-Levin
Publisher: Humensis
ISBN: 2701178266
Category : Science
Languages : fr
Pages : 160
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Si les radicaux libres ne sont connus du grand public que pour leur rôle dans le processus de vieillissement, ils intéressent les chercheurs dans de nombreux domaines de la chimie et de la biochimie. Ils sont également impliqués dans un grand nombre de procédés industriels : craquage pétrolier, synthèse de polymères, stérilisation des aliments, dépollution des eaux... Ce livre vient combler un manque. Il constitue une synthèse des connaissances actuelles en matière de radicaux libres. Le lecteur y trouvera un point complet sur leurs modes de production et de détection, leur structure et leur réactivité, ainsi que leurs applications industrielles, le mécanisme de leur formation dans le vivant et ses conséquences. Un ouvrage de référence, destiné aux étudiants, aux chercheurs et aux ingénieurs.
Author:
Publisher: Centre National de la Recherche Scientifique, CNRS
ISBN:
Category : Science
Languages : en
Pages : 556
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Author: Jacques Delattre
Publisher:
ISBN: 9782743007003
Category :
Languages : fr
Pages : 549
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La connaissance des rôles biologiques et pathologiques des radicaux libres est récente et en pleine évolution. Ce livre, sans précédent en français, aborde la problématique du stress oxydant dans son intégralité, depuis la chimie du radical libre jusqu'à la description de son rôle dans la physiopathologie des maladies chroniques. Les développements très détaillés de l'ouvrage s'articulent en deux parties. La première fait le point des connaissances concernant la physicochimie des espèces réactives de l'oxygène et de l'azote, envisageant leurs sources cellulaires, leurs principaux effets biologiques et les dommages qu'elles créent aux biomolécules. Les caractéristiques des antioxydants d'origine endogène et exogène (liés aux apports nutritionnels) sont également traitées. La deuxième partie décrit précisément les effets délétères du stress oxydant sur les molécules du vivant, permettant de comprendre son rôle dans le vieillissement physiologique et dans un grand nombre de pathologies majeures, fréquentes ou émergentes : athérosclérose, diabète, pathologies articulaires, maladies cardiaques, cancer, maladies neurodégénératives. Les bilans de supplémentations en antioxydants et (ou) de thérapeutiques antioxydantes complémentaires sont également présentés. Radicaux libres et stress oxydant a été conçu pour les chercheurs, médecins, pharmaciens, scientifiques et pour les étudiants des 2e et 3e cycles.
Author: Florent Di Méo
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 248
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Une bonne alimentation est indispensable pour aider notre organisme à se protéger des agressions extérieures et de ses propres dérégulations. Les fruits, légumes et boissons contiennent des polyphénols qui sont des antioxydants puissants. Trois mécanismes sont envisageables : complexation des métaux, inhibition enzymatique et piégeage direct des radicaux libres. La chimie théorique est un outil moderne et très performant pour établir les activités antioxydantes des polyphénols. Dans cette thèse nous présentons les aspects généraux du stress oxydant et des antioxydants, notamment les polyphénols. Dans la suite du travail l'apport de la modélisation moléculaire est démontré, notamment pour le piégeage des radicaux libres par les flavonoïdes. Le calcul théorique corrélé aux résultats expérimentaux permet d'établir des relations structure-activité. Il met notamment en évidence le caractère indispensable du groupement catéchol, de la délocalisation électronique et du groupe 3-OH des flavonols dans l'activité de piégeage. L'approche thermodynamique n'est à elle seule pas suffisante pour décrire et prédire le piégeage des radicaux libres par les polyphénols. Le calcul des données cinétiques permet d'établir comment les réactions se déroulent. On peut ainsi évaluer la compétition des mécanismes de piégeage, utile pour mieux comprendre les relations structure-activité.
Author: Roselyne Brière
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 107
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Author: Redouane Mokrini
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 390
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Book Description
Dans la continuité des travaux sur les composés phénoliques effectués au sein de l’équipe Biomolécules EA 1085, nous avons étudié la radiolyse gamma d’une série de molécules appartenant à la famille des flavonoïdes. Nous avons suivi leur réaction avec les radicaux libres issus de la radiolyse des solvants, tels que les radicaux centrés sur le carbone, 1-hydroxyméthyl (HMR) et 1-hydroxyéthyl (HER) et leurs isomères centrés sur l’oxygène. Ces radicaux libres peuvent être impliqués dans de nombreuses maladies et les flavonoïdes sont des antioxydants puissants que l’on trouve dans l’alimentation. La radiolyse de quatre flavonols, six chalcones et une dihydrochalcone sera présentée dans ce manuscrit. Les molécules ont été solubilisées dans des alcools (méthanol/éthanol) à différentes concentrations allant de 5x10-5M à 10-2M, en milieu désaéré et non désaéré. L’irradiation est effectuée par rayonnements gamma provenant d’une source de 60Co, à des doses allant de 0,1kGy à 24kGy. L’analyse des solutions irradiées montre la disparition de la chalcone étudiée et la formation de produits de radiolyse. Une étude analytique montre que la radiolyse des chalcones est un processus qui dépend à la fois de la concentration et de la dose absorbée. Chaque molécule donne naissance à des produits de radiolyse que nous avons isolés, purifiés puis identifiés par Résonance Magnétique Nucléaire (RMN). L’identification des produits de radiolyse montre que la dégradation des chalcones peut être provoquée par une attaque, au niveau de la double liaison, des espèces réactives HMR/HER et de leurs isomères centrés sur l’oxygène. Elle montre aussi pour certaines molécules la formation d’un nouveau cycle pentagonal. Nous avons également étudié le rôle de l’oxygène dans la radiolyse de ces composés qui, de manière inattendue, protège les chalcones contre les attaques radicalaires. Un mécanisme de transformation détaillé des chalcones est proposé. Ce type de réaction peut donc se produire lors de l’exposition de produits alimentaires à un rayonnement γ utilisé pour prolonger leur durée de conservation. Nous avons ainsi étudié les effets du rayonnement γ sur un jus d’orange en nous focalisant sur la variation de la teneur en composés phénoliques. Ces analyses montrent que l’acide férulique (un acide phénolique) est dégradé par l’irradiation. Cet acide présente une analogie structurale avec les chalcones (présence d’une chaîne tricarbonée α,β-insaturée, d’un carbonyle et d’un cycle aromatique). Ceci nous a amené à étudier la radiolyse de l’acide férulique. Les produits de dégradation identifiés montrent que l’acide férulique subit l’attaque des radicaux libres du solvant de la même façon que les chalcones, au niveau de la double liaison. Ces résultats sont une première étape pour mieux appréhender les effets du rayonnement gamma sur les fruits et légumes soumis à un traitement ionisant.
