Author: Publisher: TheBookEdition
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 287
Book Description
Author: Publisher: TheBookEdition
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Category :
Languages : en
Pages : 287
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Le vin : de l'analyse à l'élaboration (6e éd.)
Author: DELANOE DominiquePublisher: Lavoisier
ISBN: 2743064463
Category :
Languages : en
Pages : 242
Book Description
Acquérir le savoir-faire indispensable sur un marché mondial toujours plus exigeant. Le marché du vin est aujourd’hui mondial et sa commercialisation est soumise à de nombreuses contraintes techniques et réglementaires : constance des caractéristiques, stabilité parfaite du vin tout au long du circuit commercial, protection contre les malfaçons, sécurité du consommateur. La vinification constitue une technique que le viticulteur doit parfaitement maîtriser pour délivrer un produit de qualité. Pour répondre à ces exigences, Le vin – De l’analyse à l’élaboration présente les principaux contrôles et analyses à mettre en œuvre à chaque étape de la vinification. Un ouvrage centré sur la connaissance du produit à chaque stade de son élaboration. Actualisée sur la base de connaissances œnologiques et réglementaires récentes, cette nouvelle édition comprend : • une présentation des notions générales relatives aux analyses du vin, outil essentiel à la prise de décision lors de l’élaboration du produit ; • une étude détaillée des analyses à réaliser (contrôles de maturité, suivi de fermentation…) comprenant l’explication simple des phénomènes en cause, la description des méthodes d’analyse et d’interprétation des résultats ; • une revue des différents additifs ou composants impliqués dans la conservation et la stabilisation des vins ; • une synthèse des bonnes pratiques du viticulteur, qu’il s’agisse de l’application de la démarche HACCP, du respect de la réglementation en rappelant les pratiques œnologiques autorisées, ou de l’organisation de la cave. Résolument pédagogique, ce manuel pratique est le fruit de la riche expérience de ses auteurs, spécialistes reconnus dans l’enseignement et la mise en œuvre des sciences œnologiques. Le vin : de l’analyse à l’élaboration a été conçu pour : - les professionnels du vin : viticulteurs, œnologues, techniciens conseillers en production ou techniciens de laboratoires œnologiques, etc. - les étudiants en viticulture et en œnologie.
Répertoire bibliographique de la littérature française des origines à nos jours ...
Author: Robert FedernPublisher:
ISBN:
Category : French literature
Languages : fr
Pages : 684
Book Description
Willing's European Press Guide
Author: Publisher:
ISBN:
Category : European newspapers
Languages : en
Pages : 786
Book Description
Actes Du 6e Congrès International D'esthétique
Author: Rudolf ZeitlerPublisher:
ISBN:
Category : Aesthetics
Languages : en
Pages : 872
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The Canada Gazette
Author: CanadaPublisher:
ISBN:
Category : Canada
Languages : en
Pages : 926
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Journals
Author: Canada. Legislature. Legislative AssemblyPublisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 520
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Comptes Rendus
Author: International Association of Geomagnetism and AeronomyPublisher:
ISBN:
Category : Geomagnetism
Languages : en
Pages : 206
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IATME Bulletin
Author: International Association of Geomagnetism and AeronomyPublisher:
ISBN:
Category : Geomagnetism
Languages : en
Pages : 414
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Bulletin
Author: Publisher:
ISBN:
Category : Geomagnetism
Languages : en
Pages : 206
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