Principes de l'industrie laitière PDF Download
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Author: Léon Lindet
Publisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 372
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Author: Léon Lindet
Publisher:
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Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 372
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Category :
Languages : fr
Pages : 0
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Author: Leon Lindet
Publisher:
ISBN: 9782014448641
Category :
Languages : fr
Pages :
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Book Description
Le lait, la creme, le beurre, les fromages: principes de l'industrie laitiere / par L. Lindet, ... Date de l'edition originale: 1907 Ce livre est la reproduction fidele d'une oeuvre publiee avant 1920 et fait partie d'une collection de livres reimprimes a la demande editee par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Bibliotheque nationale de France, offrant l'opportunite d'acceder a des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF. Les oeuvres faisant partie de cette collection ont ete numerisees par la BnF et sont presentes sur Gallica, sa bibliotheque numerique. En entreprenant de redonner vie a ces ouvrages au travers d'une collection de livres reimprimes a la demande, nous leur donnons la possibilite de rencontrer un public elargi et participons a la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles. Nous avons cherche a concilier la reproduction fidele d'un livre ancien a partir de sa version numerisee avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esperons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entiere satisfaction. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Author: Robert Dumais
Publisher: Fondation de technologie laitière du Québec
ISBN:
Category : Technology & Engineering
Languages : fr
Pages : 554
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Author: Gustave Guittonneau
Publisher:
ISBN:
Category : Dairy microbiology
Languages : fr
Pages : 91
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Author: Romain Jeantet
Publisher: Lavoisier
ISBN: 2743013591
Category : Dairy processing
Languages : fr
Pages : 211
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages :
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Author: Louis Bochet
Publisher:
ISBN:
Category : Dairy processing
Languages : fr
Pages : 666
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Author: Romain Jeantet
Publisher: Tec & Doc Lavoisier
ISBN: 9782743005092
Category :
Languages : fr
Pages : 164
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Cet ouvrage présente les opérations élémentaires mises en œuvre dans les industries alimentaires, et dans le secteur laitier en particulier : stabilisation par le froid, la chaleur et l'élimination d'eau, fractionnement des constituants... Les principes physiques sur lesquels s'appuient ces opérations sont largement évoqués, afin de déterminer les leviers technologiques pertinents pour la conception et l'optimisation des procédés. Des exercices corrigés permettent au lecteur de s'approprier ces notions essentielles. Le caractère opérationnel est renforcé par une base de données physiques en relation avec le secteur laitier. Cet ouvrage, par son approche synthétique et didactique, s'adresse à l'ensemble des professionnels du secteur. Il apporte aussi une contribution utile à la formation des étudiants des filières agroalimentaires ou biotechnologiques (écoles d'ingénieurs, BTS, IUT...).
Author: François Vatin
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296227821
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 227
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