Microbiología de alimentos y productos para alimentación animal PDF Download
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Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 76
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Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 76
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Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 14
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Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
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Category :
Languages : es
Pages : 12
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Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 76
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Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 17
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Author: María del Rosario Pascual Anderson
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479784249
Category : Medical
Languages : es
Pages : 472
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El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.
Author: Gunther Müller
Publisher:
ISBN: 9788420004723
Category : Science
Languages : es
Pages : 291
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Frutas y productos derivados. Legumbres y productos derivados. Patatas. Hongos. Azucar, productos azucarados y miel. Cereales: Harinas, productos de pasteleria, panaderia y almidon. Grasas, aceites y alimentos grasos. Especias. Agua de bebida. Bebidas refrescantes no alcoholicas. Bebidas alcoholicas. Cafe. Te. Cacao y tabaco. Utilizacion de microorganismos para la obtencion de acidos organicos, grasas, aminoacidos, proteinas, enzimas y vitaminas. Obtencion y valoracion de algas y productos derivados para la alimentacion humana y animal.
Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 106
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 73
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Author: C. M. Bourgeois
Publisher:
ISBN: 9788420007847
Category : Medical
Languages : es
Pages : 386
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Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentacion de productos vegetales. Parte III: La fermentacion de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.
