Metodologías y equipos en un laboratorio de control microbiológico de alimentos PDF Download
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Author: Cristina Pérez Morín
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Languages : es
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Author: Cristina Pérez Morín
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Languages : es
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Author: Corrie Allaert Vandevenne
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479785246
Category : House & Home
Languages : es
Pages : 276
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El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.
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ISBN: 9788490773086
Category : Juvenile Nonfiction
Languages : es
Pages : 276
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Author: María del Rosario Pascual Anderson
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479784249
Category : Medical
Languages : es
Pages : 472
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El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.
Author: R. Lees
Publisher:
ISBN: 9788420004976
Category : Alimentos
Languages : es
Pages : 287
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Indice de los metodos de analisis ordenado por alimentos. Metodos de analisis de los alimentos. Notas sobre los metodos generales de laboratorio utilizados en analisis de alimentos.
Author: W.F. Harrigan
Publisher:
ISBN: 9788470000348
Category :
Languages : es
Pages : 420
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Author:
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 258
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Author: D. A. A. Mossel
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 96
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Author: Kirstin J. Edwards
Publisher: Taylor & Francis
ISBN: 113418400X
Category : Polymerase chain reaction
Languages : en
Pages : 362
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Author: Janos Schanda
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 9780470175620
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 390
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Colorimetry: Understanding the CIE System summarizes and explains the standards of CIE colorimetry in one comprehensive source. Presents the material in a tutorial form, for easy understanding by students and engineers dealing with colorimetry. Provides an overview of the area of CIE colorimetry, including colorimetric principles, the historical background of colorimetric measurements, uncertainty analysis, open problems of colorimetry and their possible solutions, etc. Includes several appendices, which provide a listing of CIE colorimetric tables as well as an annotated list of CIE publications. Commemorates the 75th anniversary of the CIE's System of Colorimetry.
