Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para microempresas lácteas PDF Download
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Author: Fanny Yolanda Albarracín Contreras, Ana Karina Carrascal Camacho
Publisher: Wagner Verlag sucht Autoren
ISBN: 9789586837699
Category :
Languages : es
Pages : 190
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Author: Fanny Yolanda Albarracín Contreras, Ana Karina Carrascal Camacho
Publisher: Wagner Verlag sucht Autoren
ISBN: 9789586837699
Category :
Languages : es
Pages : 190
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Author: Jorge Romero González
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 19
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Author: Elizabeth Calvopina Veloz
Publisher:
ISBN: 9789978402153
Category :
Languages : es
Pages : 124
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Author: Felipe Antonio Parada Muñoz
Publisher:
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Category :
Languages : es
Pages :
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El diseño del Manual de Buenas Prácticas de manufactura, comprende la descripción de los procedimientos de control, de todos los procesos productivos de manera sistemática, e incorporan en su contexto el desarrollo de los Procedimientos Operacionales Estandarizados (SOP) y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (SSOP). En cada programa se considera el alcance o ámbito de acción, el responsable de llevar a cabo la acción establecida en el manual, la frecuencia y el encargado de la verificación del cumplimiento de cada programa, además de la forma en que se ejecutan los procedimientos de cada programa. Todos los datos obtenidos quedan registrados en la planilla correspondiente a cada uno de los programas. El diseño del manual permitirá a la empresa Valle del Laja Ltda., emtregar un producto más confiable a sus consumidores, desde el punto de vista de inocuidad, como también reducir los costos de producción de sus alimentos. Además con el manual podrán realizar las labores involucradas en la producción de una manera estándar y organizada, garantizando que sus productos son sanos y de la calidad requerida por los consumidores.
Author: July Viviana Ruiz Bernal
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Languages : es
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Resumen:A lo largo del tiempo se han ido incrementado las enfermedades transmitidas por alimentos, las cuales han alertado a las empresas sobre la necesidad de implementar programas de inocuidad de alimentos para reducir los riesgos de salud pública. Helados Las Delicias es una empresa dedicada a la elaboración de helados lo cual requiere un control directo sobre la inocuidad de los mismos. En este proyecto se documentó y elaboró el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, el cuál fue diseñado siguiendo los lineamientos exigidos en el Decreto 3075 de 1997...
Author:
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ISBN: 9789588790138
Category :
Languages : es
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Author: Lina Maria Baena Clavijo
Publisher:
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Category :
Languages : es
Pages : 0
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Resumen: Este trabajo se desarrolló con el propósito de documentar el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa Comarepa. Los procedimientos contenidos en el manual pretenden generar condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad de los productos procesados en la empresa, cumpliendo con los requisitos del Decreto 3075 de 1997. Estos procedimientos se desarrollaron con base en las necesidades particulares del proceso productivo de la empresa Comarepa.
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Languages : es
Pages : 63
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Author: Victoria Andrea Londoño Escobar
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Languages : es
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El objetivo general de este proyecto consiste en proponer la aplicación de un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura en Protecnica Ingeniería S.A. La metodología seguida para el cumplimiento del propósito anteriormente citado consta de cuatro pasos, los cuales se citan a continuación: El primero contiene la fundamentación teórica sobre Buenas Prácticas de Manufactura, y enfatiza en los elementos la estructura, la evaluación y el manual; puntos relevantes para ejecución de la presente evaluación. El segundo paso hace referencia a la evaluación de buenas prácticas de manufactura en Protecnica Ingeniería S.A., la cual se basa en la metodología expuesta en el paso anterior, mediante la aplicación de un instrumento llamado formato de evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura y cuyos resultados mostraron la necesidad de mejorar aspectos relacionados con las condiciones del área de producción, el personal manipulador, edificación e instalaciones, requisitos higiénicos de fabricación ...
Author: Mónica Ibarguen Castañeda
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Category :
Languages : es
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Resumen: El presente trabajo se desarrolló con el propósito de documentar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa SETAS OTÚN S.A.S. Este manual contiene todo lo referente a los procedimientos y normas que permitirán asegurar mediante un proceso de implementación, la calidad e inocuidad de los productos que se procesan en la empresa, cumpliendo con los lineamientos establecidos en el Decreto 3075 de 1997...
