Handbook of Food Analysis - Two Volume Set PDF Download
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Author: Leo M.L. Nollet
Publisher: CRC Press
ISBN: 1482297841
Category : Science
Languages : en
Pages : 1530
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Book Description
Updated to reflect changes in the industry during the last ten years, The Handbook of Food Analysis, Third Edition covers the new analysis systems, optimization of existing techniques, and automation and miniaturization methods. Under the editorial guidance of food science pioneer Leo M.L. Nollet and new editor Fidel Toldra, the chapters take an in
Author: R. Lees
Publisher:
ISBN: 9788420002101
Category : Analisis de alimentos
Languages : es
Pages : 231
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Book Description
Author: Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. División de Nutrición Experimental y Ciencia de los Alimentos
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 171
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Author: S. Suzanne Nielsen
Publisher:
ISBN: 9788420011141
Category : Education
Languages : es
Pages : 672
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Author: S. S. Nielsen
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 160
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Author: Concepción Calvo Carrillo
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 171
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 47
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Author: Luisa Fernanda Serna Rivera
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages :
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Introduccion: Los seres humanos necesitan, además del agua que es vital, una ingestión de alimentos variada y equilibrada. La razón es que no existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para mantener la vida y la salud. El consumo regular de un conjunto de alimentos (dieta) debe proporcionar las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación. Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria. (1) La asignatura de Análisis de Alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira es una materia aplicada al programa de Tecnología Química, la cual pretende dar a los estudiantes no solo unas bases teóricas del análisis de alimentos si no también y con mayor intensidad horaria una parte practica. Este proyecto tuvo como finalidad la actualización del manual de análisis de alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira, con el fin de implementar en el laboratorio pruebas analíticas de mayor relevancia en el medio de la industria alimenticia, que además contaran con un tiempo razonable en la obtención de resultados los cuales serán confiables. El contenido del manual esta dividido en 11 capítulos, cada uno se enfoca en un cierto grupo alimenticio, se propuso una estructura definida e igual para todos los capítulos el cual cuenta con los objetivos de la practica, una introducción y/o marco teórico, materiales, reactivos con su respectivo R y S, los procedimientos para cada prueba, que van organizadas de forma tal que el tiempo del que se dispone sea optimizado, un cuestionario y la bibliografía, recursos del laboratorio y una mayor implementación de de técnicas instrumentales.
Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 165
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Author: Dana B. Ott
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 223
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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253026807
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 100
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