Les plantes aromatiques et huiles essentielles à Grasse PDF Download
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Author: Guy Gilly
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296408982
Category : Science
Languages : fr
Pages : 417
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Book Description
Les plantes aromatiques et huiles essentielles représentent tout un marché de la parfumerie, de la gastronomie, de l'agroalimentaire, et, le précieux produit de la cueillette conduit à bien des questions: quels végétaux cultiver, quel mode de culture adopter, quel type d'extraction, à quel prix et pour quel marché? Inventorier, identifier, observer ces plantes en serres à Antibes, en plein air au jardin d'essai de Grasse a été l'une des préoccupations de l'auteur. Il s'est aussi intéressé à des espèces du monde américain, et de l'antiquité méditerranéenne.
Author: Guy Gilly
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296408982
Category : Science
Languages : fr
Pages : 417
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Book Description
Les plantes aromatiques et huiles essentielles représentent tout un marché de la parfumerie, de la gastronomie, de l'agroalimentaire, et, le précieux produit de la cueillette conduit à bien des questions: quels végétaux cultiver, quel mode de culture adopter, quel type d'extraction, à quel prix et pour quel marché? Inventorier, identifier, observer ces plantes en serres à Antibes, en plein air au jardin d'essai de Grasse a été l'une des préoccupations de l'auteur. Il s'est aussi intéressé à des espèces du monde américain, et de l'antiquité méditerranéenne.
Author: Gilles Gilly
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 229634500X
Category : Social Science
Languages : fr
Pages : 432
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Book Description
Author: Guy Gilly
Publisher:
ISBN: 2296591396
Category :
Languages : fr
Pages : 241
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Book Description
Author: Gilly
Publisher:
ISBN: 9782336276410
Category :
Languages : en
Pages : 0
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Book Description
Author: Xavier Fernandez
Publisher: De Boeck Supérieur
ISBN: 2807357881
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 390
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Book Description
À l'heure où le retour au naturel est plébiscité tant par les professionnels que par les amateurs, il est nécessaire de bien connaître les propriétés, les bienfaits mais aussi les précautions d'usage des huiles essentielles, des hydrolats/eaux florales et des huiles végétales, pour les utiliser en toute confiance. Tel est le défi relevé par un collectif de spécialistes, tous amoureux de ces beaux ingrédients. Ils ont sélectionné pour vous 152 produits incontournables, présentés dans ce livre sous forme de fiches synthétiques et magnifiquement illustrées. Chacune rassemble : • des informations géographiques et botaniques sur les plantes ; • des données techniques et réglementaires sur les conditions d'utilisation, les bénéfices de chaque ingrédient mais aussi les précautions à prendre ; • des exemples et des recettes de professionnels pour des préparations en cosmétique, parfumerie, santé, bien-être et cuisine ; • des témoignages et des conseils de spécialistes reconnus.Ce livre se distingue par l'expertise de tous ses contributeurs, par la dimension humaine des témoignages et par une volonté affirmée d'expliquer avec clarté et de rendre plus accessible le monde de la phytothérapie, de la cosmétique et des extraits naturels. Une passion communicative. Un univers fascinant, maintenant à votre portée !
Author: ARVY Marie-Pierre
Publisher: Lavoisier
ISBN: 2743064234
Category :
Languages : en
Pages : 682
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Book Description
Des pains… aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures instrumentales et de tests sensoriels auprès de 250 consommateurs. Le but de cette étude est de proposer des améliorations au pain blanc par l'ajout de végétaux conformément au plan nutrition-santé. Des plantes et des pains, nutrition et sensorialité offre une présentation individuelle, très complète et richement illustrée de chaque plante ajoutée au pain. Chaque présentation se termine par une étude sur la sensorialité du pain enrichi comprenant : les résultats des tests hédoniques auprès des consommateurs, le profil sensoriel et les propriétés texturales. Une fiche présentant l'appréciation globale des pains clôt chaque univers. Cet ouvrage apporte un éclairage nouveau et fournira aux boulangers des données précieuses sur ces pains novateurs. Il trouvera naturellement sa place auprès de tous les professionnels des métiers de bouche.
Author: Theresa Levitt
Publisher: Harvard University Press
ISBN: 067429307X
Category : Science
Languages : en
Pages : 321
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Book Description
A story of alchemy in Bohemian Paris, where two scientific outcasts discovered a fundamental distinction between natural and synthetic chemicals that inaugurated an enduring scientific mystery. For centuries, scientists believed that living matter possessed a special quality—a spirit or essence—that differentiated it from nonliving matter. But by the nineteenth century, the scientific consensus was that the building blocks of one were identical to the building blocks of the other. Elixir tells the story of two young chemists who were not convinced, and how their work rewrote the boundary between life and nonlife. In the 1830s, Édouard Laugier and Auguste Laurent were working in Laugier Père et Fils, the oldest perfume house in Paris. By day they prepared the perfumery’s revitalizing elixirs and rejuvenating eaux, drawing on alchemical traditions that equated a plant’s vitality with its aroma. In their spare time they hunted the vital force that promised to reveal the secret to life itself. Their ideas, roundly condemned by established chemists, led to the discovery of structural differences between naturally occurring molecules and their synthetic counterparts, even when the molecules were chemically identical. Scientists still can’t explain this anomaly, but it may point to critical insights concerning the origins of life on Earth. Rich in sparks and smells, brimming with eccentric characters, experimental daring, and the romance of the Bohemian salon, Elixir is a fascinating cultural and scientific history.
Author: Syndicat national des fabricants et importateurs d'huiles essentielles et produits aromatiques naturels (Grasse).
Publisher:
ISBN:
Category : Essences and essential oils
Languages : fr
Pages : 196
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Book Description
Author: Chef Guerrier
Publisher: Independently Published
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 150
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Book Description
Aucune prétention ici à refaire le monde déjà magique des huiles essentielles ! On les connaît comme des trésors de santé (en application, en respiration, en massage), pépites d'énergie solaire (via la photosynthèse) et sources miraculeuses de bien-être (cosmétique) Ce qui nous anime c'est plutôt l'envie enthousiaste de vous faire pousser la porte de notre cuisine pour partager notre expérience de l'alchimie entre les huiles essentielles et nos petites recettes. Ici, au diable les répliques et les formules magiques; faire place aux aliments de tous les jours. La magie est là, au coeur même des huiles essentielles, qui nous permettent de bénéficier de leurs propriétés santé tout en réveillant nos assiettes de leurs parfums... Et pour que la fête soit complète, nous avons sélectionné des huiles essentielles qui, chacune à sa façon façon, ont le pouvoir de nous aider à rester en forme: l'huile essentielle de menthe poivrée, qui stimule notre foie, déstocke les graisses et élimine les toxines (associée à une crème de petits pois frais) le basilic, le grand chef destructeur Qu'est-ce qu'une huile essentielle ? L'huile essentielle d'une plante est le liquide concentré de ses composés aromatiques. Il provient d'une ou plusieurs parties de la plante, par exemple l'écorce de cannelle, les feuilles de menthe, les fleurs de rose ou de lavande, le zeste d'agrumes. Sa consistance est huileuse (mais pas grasse, puisqu'elle s'évapore), c'est pourquoi elle ne se mélange pas à l'eau. Par contre, il se fond dans toute substance grasse ou sucrée et dans l'alcool. Pour les plantes qui les synthétisent, c'est un formidable système de protection et de survie (protection solaire, anti-prédateurs, appât pour séduire les insectes pollinisateurs, etc.), pour nous, c'est un bonheur olfactif, gustatif et thérapeutique. POINTS FORTS DU LIVRE Les enfants peuvent-ils manger des plats aux huiles essentielles ? La magie des plats aux huiles essentielles ? Comment les huiles essentielles peuvent-elles aider à perdre du poids ? Des idées hypermagiques pour la cuisine de tous les jours ! RECETTES GLACE ET SORBETS BOISSONS FRAÎCHES BOISSONS CHAUDES YOGOURTS Salades magiques Soupes magiques Entrées, collations Le poisson est si bon Bonne viande Pâtes et pizzas Desserts cocooning Boissons magiques ET BEAUCOUP PLUS SAISISSEZ VOTRE COMMANDE MAINTENANT!
Author: Eberhard Teuscher
Publisher:
ISBN: 9782743007201
Category :
Languages : fr
Pages : 522
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Book Description
Description, par des pharmacologues, de 300 plantes et épices par ordre alphabétique. Une description scientifique des diverses plantes, notamment celles disposant d'un pouvoir aromatique ou médicinal est proposée. Les cultures, les constituants chimiques, les propriétés organoleptiques et pharmacologiques ou la toxicité potentielle sont étudiés.
