Instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos PDF Download
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Author: Organización Mundial de la Salud
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251352852
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 53
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Book Description
En 2019, la FAO y la OMS han colaborado en la formulación de un instrumento de evaluación, a fin de ayudar a los Estados Miembros a evaluar la eficacia de su sistema de control de los alimentos. El principal objetivo de este instrumento de evaluación es proponer una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de los alimentos. Está destinado a ser utilizado por los países para identificar áreas prioritarias de mejora y planificar actividades secuenciales y coordinadas para alcanzar los resultados esperados. El instrumento se basa en los Principios y Directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de los alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex para los sistemas de control de los alimentos, y su ámbito está definido por el doble objetivo mencionado en las directrices del Codex para estos sistemas: proteger la salud de los consumidores y asegurar unas prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Este folleto introductorio proporciona una descripción general del instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos de la FAO / OMS y guía al lector a través de los rasgos del proceso de evaluación, destacando los beneficios de implementar una evaluación del sistema nacional de control de los alimentos. También incluye un esquema interactivo del instrumento de evaluación para familiarizar al lector con la estructura del mismo y facilitarle la comprensión.
Author: Organización Mundial de la Salud
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251352852
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 53
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En 2019, la FAO y la OMS han colaborado en la formulación de un instrumento de evaluación, a fin de ayudar a los Estados Miembros a evaluar la eficacia de su sistema de control de los alimentos. El principal objetivo de este instrumento de evaluación es proponer una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de los alimentos. Está destinado a ser utilizado por los países para identificar áreas prioritarias de mejora y planificar actividades secuenciales y coordinadas para alcanzar los resultados esperados. El instrumento se basa en los Principios y Directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de los alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex para los sistemas de control de los alimentos, y su ámbito está definido por el doble objetivo mencionado en las directrices del Codex para estos sistemas: proteger la salud de los consumidores y asegurar unas prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Este folleto introductorio proporciona una descripción general del instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos de la FAO / OMS y guía al lector a través de los rasgos del proceso de evaluación, destacando los beneficios de implementar una evaluación del sistema nacional de control de los alimentos. También incluye un esquema interactivo del instrumento de evaluación para familiarizar al lector con la estructura del mismo y facilitarle la comprensión.
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Category :
Languages : en
Pages : 0
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Author: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251319421
Category : Medical
Languages : es
Pages : 48
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Este volumen introductorio presenta el Instrumento FAO/OMS de Evaluación del Sistema de Control de los Alimentos, proporcionando antecedentes de su desarrollo y delineando su alcance y objetivos principales. También presenta un análisis exhaustivo de la estructura del instrumento de evaluación, descomponiéndola en sus elementos constitutivos (dimensiones, subdimensiones, competencias y criterios de evaluación). Finalmente, ofrece una visión general del enfoque de evaluación, desde las calificaciones hasta el análisis descriptivo que respalda la asignación de las puntuaciones. El volumen también contiene un glosario de términos útiles y una lista con los documentos del Codex que han sido citados en el instrumento de evaluación.
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Category :
Languages : en
Pages : 0
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Author:
Publisher: World Health Organization
ISBN: 9243516620
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 56
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Author:
Publisher: World Health Organization
ISBN: 9243516639
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 64
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Author:
Publisher: World Health Organization
ISBN: 9243515713
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 48
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Author: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251319510
Category : Medical
Languages : es
Pages : 116
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La dimensión A tiene como objetivo mapear los elementos fundamentales necesarios para que el sistema funcione. Estos van desde la política y la base legal del sistema de control de los alimentos, hasta los insumos fundamentales que se deben incorporar en el sistema para que este funcione correctamente: los recursos financieros para mantener el sistema; la infraestructura que permite realizar las actividades de control de los alimentos; y los recursos analíticos para apoyar los controles oficiales de los alimentos. Este volumen también analiza cuestiones relacionadas con el personal de control de los alimentos y la importancia de sus cualificaciones, su desarrollo profesional y su motivación para contribuir con los resultados de la política de control de los alimentos. A través de la dimensión A, el proceso de evaluación examinará la relación que existe entre la planificación estratégica para alcanzar los objetivos políticos y para implementar los requisitos legales, y la disponibilidad de los recursos. Esta relación, que puede resultar en un ciclo de retroalimentación (ajuste de las estrategias y consideración de opciones de políticas para reflejar las limitaciones de los recursos), es el hilo subyacente de la Dimensión A.
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251319545
Category : Medical
Languages : es
Pages : 64
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La Dimensión D revisa las características necesarias para que el sistema desarrolle solidez científica, incorpore principios de análisis de riesgos y se mantenga al tanto de los nuevos desarrollos e innovaciones científicas para mejorar continuamente. Esta dimensión explora cómo las autoridades competentes basan sus decisiones en información científica y técnica relevante; revisa la solidez de los procesos de recopilación de información como base para el análisis de riesgos; y evalúa el uso del marco de análisis de riesgos para manejar los riesgos de la inocuidad alimentaria. También se enfoca en la capacidad de las autoridades competentes de revisar y mejorar el rendimiento, teniendo en cuenta los conocimientos científicos y técnicos más recientes para garantizar resultados relevantes.
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251319537
Category : Medical
Languages : es
Pages : 56
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Cuando se piensa en un sistema nacional de control de los alimentos, lo primero que se viene a la mente es la rama reguladora (la base política y legal respaldada por las funciones de control oficial), pero también se deben considerar los componentes no regulatorios de ese sistema. La dimensión C identifica las interacciones que deben existir para que el sistema se ajuste frecuentemente a las necesidades que evolucionan por parte de los interesados nacionales e internacionales; para inspirar confianza en las partes interesadas; y para mantenerlas bien informadas sobre sus responsabilidades. La dimensión C se centra en la transparencia de la comunicación a los consumidores, en los empresarios del sector alimentario y en su integración en el sistema de control de los alimentos. También explora las interacciones de las autoridades competentes a nivel internacional, para apoyar las importaciones y exportaciones nacionales, así como su participación y compromiso en las organizaciones internacionales para beneficiarse de la experiencia internacional y dar forma a la legislación nacional. Por sus naturaleza estos procesos dependen totalmente del contexto social y las necesidades específicas.
