Gastronomía versus nutrición PDF Download
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Author: Pérez Conesa, Joaquín
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 849052033X
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 290
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Book Description
Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronómicamente de una alimentación equilibrada; modificar la dieta habitual o estableceruna nueva forma de alimentarse que evite los problemas de salud que achacan anuestra sociedad. El libro reivindica la cocina tradicional para volver a unadieta saludable que nos permita vivir más y sentirnos mejor. En fin, un libo pionero en el nuevo campo de la Gastronomía Nutramolecular.El libro contiene126 recetas de los platos tradicionales más representativos de 17 Autonomías españolas. Para su mejor comprensión, los procesos culinariosde su elaboración se representan en forma diagramada y se explican de forma racional y fundamentada. La información nutricional que se da para cada receta,se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestión de una ración tendría para su salud. También orienta al lector sobre cómo calcular el aporte nutricional de cada ingrediente y cómo alterar la receta cuali y cuantiativamente adecuándola a sus necesidades personales.
Author: Pérez Conesa, Joaquín
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 849052033X
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 290
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Book Description
Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para poder cocinar con conocimiento fundamentado y disfrutar gastronómicamente de una alimentación equilibrada; modificar la dieta habitual o estableceruna nueva forma de alimentarse que evite los problemas de salud que achacan anuestra sociedad. El libro reivindica la cocina tradicional para volver a unadieta saludable que nos permita vivir más y sentirnos mejor. En fin, un libo pionero en el nuevo campo de la Gastronomía Nutramolecular.El libro contiene126 recetas de los platos tradicionales más representativos de 17 Autonomías españolas. Para su mejor comprensión, los procesos culinariosde su elaboración se representan en forma diagramada y se explican de forma racional y fundamentada. La información nutricional que se da para cada receta,se valora de forma que el lector conozca el efecto beneficioso o contraproducente que la ingestión de una ración tendría para su salud. También orienta al lector sobre cómo calcular el aporte nutricional de cada ingrediente y cómo alterar la receta cuali y cuantiativamente adecuándola a sus necesidades personales.
Author: Varela Gregorio
Publisher: Editorial Everest
ISBN: 9788424184902
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0
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Book Description
Una alimentación adecuada debe satisfacer todas las necesidades nutricionales e incorporar valores sensoriales, culturales, sociológicos, gastronómicos y de satisfacción personal. No se come sólo por salud, aunque sea éste el objetivo prioritario, sino también por placer y de acuerdo con una riquísima herencia sociocultural de hábitos alimentarios. Por ello, si al programar una dieta no se tienen en cuenta estos factores, fracasará, aunque sea correcta desde el punto de vista nutricional. De ello debemos deducir que nuestra dieta debe ser sana, nutritiva y estar de acuerdo con nuestras costumbres. A estos factores básicos tan sólo habría que añadir otros como los económicos, la disponibilidad de alimentos o las prisas de la sociedad actual. Los tres ejes básicos de una dieta saludable son: moderación, variedad y equilibrio. Si se tienen en cuenta podremos disfrutar del placer de comer. No hay alimentos buenos ni malos, ni completos ni incompletos. Tampoco hay alimentos a los que se pueda atribuir la capacidad de alargar la vida. El valor de cada uno sólo dependerá de la dieta en donde se integre y de cómo guarde en ella las proporciones. El principio que emana de este libro es que la nutrición adecuada no es ni complicada ni restrictiva. Si no se tienen graves problemas de salud y se opta por la moderación, se puede disfrutar prácticamente de todos los alimentos que conocemos.
Author: Rafael Ansón
Publisher:
ISBN: 9788449107658
Category :
Languages : es
Pages : 239
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Author:
Publisher:
ISBN: 9788491181057
Category : Health & Fitness
Languages : es
Pages : 0
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Author: Comi Sabiens
Publisher: Independently Published
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
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Gastronomía y salud es una guía gastronómica doméstica, con explicación de la elaboración de recetas simples y ràpidas y trucos para que cada lector encuentre su dieta saludable ideal. Comer sano no tiene porqué ser aburrido, y educar al paladar a una alimentación óptima ayuda a prevenir problemas de salud, y puede llegar a ser curativo. La base de una cocina fácil, sana y rápida está desarrollada a lo largo de veintiuna secciones, en las que se trata de las alergias alimentarias, cómo sustituir los ingredientes que causan intolerancias, y cómo preparar las comidas invirtiendo menos de una hora diaria al hecho culinario en días laborables.
Author: Javier Martínez Monzó
Publisher:
ISBN: 9788499585161
Category :
Languages : es
Pages :
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Author: C. D. C. Atkins
Publisher: M. Evans
ISBN: 1461664810
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 255
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This book contains more than 200 recipes developed specifically for Dr. Atkins' New Diet Revolution alongside meal plans and scientific data that demonstrates the health benefits of low-carbohydrate eating to control cholesterol, end fatigue, and reduce allergies
Author: Mauro Pinho
Publisher: Seven Editora
ISBN:
Category : Antiques & Collectibles
Languages : en
Pages : 1915
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Temos o prazer de lançar o primeiro livro internacional do ano de 2022 voltado a área do desenvolvimento, que tem como título Principles and concepts for development in nowadays society, essa obra contém 152 artigos voltados a área multidisciplinar, sendo a mesma pela Seven Publicações Ltda. A Seven Editora, agradece e enaltasse os autores que fizeram parte desse livro. Desejamos uma boa leitura a todos
Author:
Publisher: INIAP Archivo Historico
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 64
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Educational exchanges
Languages : en
Pages : 1300
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