Author: Marinela Gutièrrez VillaPublisher:
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Languages : es
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Book Description
Resumen: El impacto de la globalización en el mundo, ha generado, a través de grandes transformaciones sociales, políticas y económicas, una unificación de culturas y mercados, aumentando así los niveles de competitividad que exigen el establecimiento e implementación de estrategias que permitan confrontar los cambios asociados a ésta. En la búsqueda por ingresar a un mercado y ser reconocido como una competencia fuerte dentro del mismo, las empresas han ido transformando el desarrollo de sus procesos, ha surgido como un objetivo adicional, el establecimiento de planes, proyectos y actividades encaminadas a garantizar la calidad de sus productos o servicios. Las certificaciones de calidad, han cobrado tal importancia, hasta el punto de convertirse en requisitos indispensables para asegurar el éxito de la organización. Dentro del sector de los alimentos, el mercado de los Snacks ha presentado un importante crecimiento, el cual se ha evidenciado en la región, motivadas por este hecho se quiso realizar un trabajo en el cual se establecieran una serie de pautas o directrices a seguir por las empresas de este sector, para implementar un Sistema de Aseguramiento de la Calidad, basados en las normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), Decreto 3075 del Ministerio de Salud, y demás normatividad legal vigente relacionada con la fabricación de alimentos.
