Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires PDF Download
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252034032
Category : Food
Languages : fr
Pages : 152
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252034032
Category : Food
Languages : fr
Pages : 152
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252026808
Category : Food
Languages : fr
Pages : 94
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Author:
Publisher:
ISBN: 9789252014058
Category : Food
Languages : fr
Pages : 287
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252030508
Category :
Languages : fr
Pages :
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252034155
Category : Food
Languages : fr
Pages : 100
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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252041764
Category :
Languages : fr
Pages : 44
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Author: Om P. Dhamija
Publisher:
ISBN: 9789252030140
Category :
Languages : fr
Pages :
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Author:
Publisher:
ISBN: 9782121908410
Category :
Languages : fr
Pages : 688
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Author: Jean-Pierre Chiaradia-Bousquet
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789251034941
Category : Law
Languages : en
Pages : 140
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Author: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 925132168X
Category : Technology & Engineering
Languages : fr
Pages : 104
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Book Description
Ce volume (dimension B) se focalise sur les processus et les résultats des activités de contrôle inhérentes à un système national de contrôle. Elle effectue la revue des fonctions de contrôle exercées par les autorités compétentes au niveau des industries agroalimentaires, que ce soit sur le plan domestique ou au niveau des importations et exportations, de façon à garantir des pratiques commerciales loyales, ainsi que la qualité et la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire. Elle analyse également tout au long de la chaîne d’approvisionnement les mécanismes et fonctions de contrôle nécessaires pour l’identification, le suivi, l’anticipation et la maîtrise de dangers et risques émergents pour la sécurité sanitaire des aliments. Les principaux mécanismes qui devraient être en place incluent la collecte de données concernant les produits alimentaires (programmes de suivi), et la collecte de données sur les maladies d’origine alimentaire (programmes de surveillance), et enfin les programmes visant à gérer les urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments.
