Aplicacion de la Comunicacion de Riesgos a Las Normas Alimentarias Y a Las Cuestiones Relacionadas Con la Inocuidad de Los Alimentos PDF Download
Are you looking for read ebook online? Search for your book and save it on your Kindle device, PC, phones or tablets. Download Aplicacion de la Comunicacion de Riesgos a Las Normas Alimentarias Y a Las Cuestiones Relacionadas Con la Inocuidad de Los Alimentos PDF full book. Access full book title Aplicacion de la Comunicacion de Riesgos a Las Normas Alimentarias Y a Las Cuestiones Relacionadas Con la Inocuidad de Los Alimentos by Food and Agriculture Organization of the United Nations. Download full books in PDF and EPUB format.
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253042609
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 56
Get Book Here
Book Description
La comunicacion de riesgos consiste en el intercambio de informacion y opiniones entre los evaluadores y gestores de riesgos, los consumidores y otras partes interesadas acerca del riesgo y los factores conexos. Sintetizando las conclusiones de una consulta mixta de expertos FAO/OMS celebrada en Roma del 2 al 6 de febrero de 1998, el informe examina los elementos y los principios rectores de la comunicacion de riesgos. Otros temas tratados son los obstaculos que se oponen a una comunicacion de riesgos eficaz, asi como las estrategias para lograrla. Asimismo se proporcionan recomendaciones al respecto destinadas a los gobiernos, a la industria, a las organizaciones de consumidores y a organos internacionales como la Comision del Codex Alimentarius."
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253042609
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 56
Get Book Here
Book Description
La comunicacion de riesgos consiste en el intercambio de informacion y opiniones entre los evaluadores y gestores de riesgos, los consumidores y otras partes interesadas acerca del riesgo y los factores conexos. Sintetizando las conclusiones de una consulta mixta de expertos FAO/OMS celebrada en Roma del 2 al 6 de febrero de 1998, el informe examina los elementos y los principios rectores de la comunicacion de riesgos. Otros temas tratados son los obstaculos que se oponen a una comunicacion de riesgos eficaz, asi como las estrategias para lograrla. Asimismo se proporcionan recomendaciones al respecto destinadas a los gobiernos, a la industria, a las organizaciones de consumidores y a organos internacionales como la Comision del Codex Alimentarius."
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253039807
Category : Medical
Languages : es
Pages : 48
Get Book Here
Book Description
El an�lisis de riesgos es la metodolog�a fundamental utilizada en la elaboraci�n de normas sobre inocuidad de los alimentos. Incluye tres elementos relacionados entre s�: an�lisis de riesgos, gesti�n de riesgos y comunicaci�n de riesgos. En esta publicaci�n se exponen los resultados de la Consulta Mixta de Expertos sobre la Aplicaci�n de la Gesti�n de Riesgos a Cuestiones de Inocuidad de los Alimentos, celebrada en Roma del 27 al 31 de enero de 1997. Gesti�n de riesgos e inocuidad de los alimentos forma parte de la serie de publicaciones FAO/OMS sobre este tema. Ofrece un marco para la gesti�n de los riesgos y principios generales de gesti�n de riesgos para la inocuidad de los alimentos.
Author: Foro mundial de autoridades de reglamentación sobre inocuidad de los alimentos
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253047703
Category :
Languages : es
Pages : 260
Get Book Here
Book Description
Author: María Montaña Cámara Hurtado
Publisher:
ISBN: 9788490970683
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 96
Get Book Here
Book Description
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 925130369X
Category : Political Science
Languages : es
Pages : 72
Get Book Here
Book Description
En esta publicación se explica cómo se establecen las normas internacionales sobre inocuidad de los alimentos por medio de la Comisión del Codex Alimentarius del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias y cómo se aplican dichas normas en el marco del Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (Acuerdo MSF) y el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (Acuerdo OTC) de la OMC.
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Fao
ISBN: 9789253056040
Category :
Languages : en
Pages : 134
Get Book Here
Book Description
La disciplina del an�lisis de riesgos ofrece un instrumento que todas las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos pueden utilizar para conseguir progresos significativos en ese terreno. Engloba tres grandes componentes (gesti�n de riesgos, evaluaci�n de riesgos y comunicaci�n de riesgos) y constituye un planteamiento sistem�tico y disciplinado para la toma de decisiones relativas a la inocuidad de los alimentos. La FAO y la OMS han elaborado la presente Gu�a con el fin de ayudar a los encargados de la regulaci�n de la inocuidad de los alimentos a comprender y utilizar mejor el an�lisis de riesgos en los marcos nacionales de inocuidad de los alimentos. Los principales destinatarios son los funcionarios encargados de la inocuidad de los alimentos en los gobiernos nacionales. Esta Gu�a contiene informaci�n b�sica fundamental, orientaciones y ejemplos pr�cticos sobre las maneras de aplicar el an�lisis de riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos. Presenta principios internacionalmente convenidos, un marco gen�rico para la aplicaci�n de diferentes componentes del an�lisis de riesgos y ejemplos de gran alcance, m�s que instrucciones normativas, sobre la manera de aplicar el an�lisis de riesgos.
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789251042601
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 52
Get Book Here
Book Description
With increased public concern regarding food safety, greater demands are placed on risk communicators to involve the public and other interested parties in an interactive dialogue and to explain the magnitude and severity of risks associated with foodborne hazards in clear and comprehensible terms that convey credibility and trustworthiness. This requires communicators to recognize and overcome gaps in knowledge as well as obstacles inherent in the uncertainties of scientific risk assessment. This document is the report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on the Application of Risk Communication to Food Standards and Safety Matters was held from 2-6 February 1998 at the Italian Ministry of Health, Rome.
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253034970
Category : Medical
Languages : es
Pages : 114
Get Book Here
Book Description
Author: Fernando Sampedro
Publisher: Pan American Health Organization
ISBN: 9789275323267
Category :
Languages : es
Pages : 134
Get Book Here
Book Description
La evaluación de riesgos caracteriza la exposición humana a un peligro y estima la probabilidad de que se produzcan efetos adversos para la salud. Puede utilizarse para examinar el efecto adverso de sustancias añadidas de manera deliberada a los alimentos (por ejemplo, aditivos alimentarios, productos químicos agrícolas o veterinarios) y sustancias que se encuentran de forma inadvertida en los alimentos (por ejemplo, contaminantes ambientales, toxinas naturales o microorganismos patógenos), así como el impacto de las nuevas tecnologías. La evaluación de riesgos es uno de los componentes principales del análisis de riesgos, en el que deben basarse las políticas de inocuidad alimentaria: evaluación de riesgos (asesoramiento científico y análisis de datos), gestión del riesgo (reglamentación y control) y comunicación del riesgo. Las decisiones relativas a la gestión del riesgo dependen de los resultados de las evaluaciones de riesgo, aunque también pueden considerar la importancia del riesgo para salud pública y los costos técnicos, económicos y sociales. Este manual abarca las definiciones y principios del análisis de riesgos; los pasos que se han de seguir para incorporarlo en las políticas públicas; los fundamentos, las etapas y la información necesaria para una evaluación de riesgos microbiológicos; y la metodología para realizar una evaluación cuantitativa de riesgos. Por último, incluye varios ejemplos y las principales herramientas y programas en línea para construir un modelo cuantitativo de riesgos. Está dirigido a profesionales de la alimentación con conocimientos básicos en microbiología y evaluación de riesgos, evaluadores de riesgos, gestores de riesgos, epidemiólogos, legisladores, científicos y responsables de la toma de decisiones.
Author: ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 8497320727
Category : Reference
Languages : es
Pages : 206
Get Book Here
Book Description
"La seguridad alimentaria y la protección de los consumidores son el objetivo principal de las actuales normas de higiene. Dichas normas poseen unos principios comunes, en particular por lo que respecta a las responsabilidades de los fabricantes y de las autoridades competentes, los requisitos estructurales, operativos e higiénicos para los establecimientos, los requisitos para el almacenamiento, y el transporte y el marcado sanitario. El sector de la Hostelería ocupa un nivel intermedio entre los productores y/o proveedores y el consumidor final; además, queda afectado por las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesado y servicio al consumidor , por lo que esta actividad debe disponer de una serie de medidas de control para cada una de las fases con el objetivo de minimizar el riesgo de alteración de los alimentos y evitar poner en pleigro la seguridad alimentaria." --Cubierta.
