Vins et vignerons suisses à l’épreuve de la mondialisation : défis et perspectives PDF Download
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Author: Jean-Paul Schwindt
Publisher: Editions Livreo-Alphil / Editions Alphil
ISBN: 2889500888
Category : History
Languages : fr
Pages : 385
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Book Description
« Les vins suisses lancent un SOS », « Les vignerons sont à bout », « C’est l’amertume ! ». Tels sont les titres que l’on voit apparaître régulièrement dans les médias. Pourtant, la Suisse exporte brillamment ses produits, notamment le chocolat, le fromage, les montres ou les instruments de précision. Mais la présence de ses vins à l’étranger est insignifiante et sur son propre marché, les vins européens la dominent de loin. Bien souvent, la pression sur les prix du vin et le recul de sa consommation sont évoqués pour expliquer la nature de cette crise : ces facteurs ne représentent toutefois que la partie visible de l’iceberg. Cet ouvrage entend faire comprendre les origines de cette crise profonde et y proposer des réponses. On y rencontre les nombreux protagonistes, événements et lieux de son histoire : le col du Gothard, l’aristocratie mercantile bordelaise, les grands ducs de Bourgogne, la prohibition américaine (1920-1933), l’invention du conteneur maritime, la Dolce Vita de Fellini ou le scandale du vin autrichien frelaté (1985), qui ont en commun d’avoir contribué à mettre la viticulture de notre pays un genou à terre. Si produire du vin est un art que les vignerons suisses maîtrisent, savoir le vendre dans un marché hautement concurrentiel en est un autre. En sachant tirer parti des opportunités offertes par les nouveaux comportements d’achat et la quatrième révolution industrielle, l’écologique, de véritables perspectives d’ascendance s’offrent à la filière viticole helvétique. Des solutions concrètes et inédites sont proposées dans ce livre. Il ne reste plus qu’à les découvrir.
Author: Jean-Paul Schwindt
Publisher: Editions Livreo-Alphil / Editions Alphil
ISBN: 2889500888
Category : History
Languages : fr
Pages : 385
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Book Description
« Les vins suisses lancent un SOS », « Les vignerons sont à bout », « C’est l’amertume ! ». Tels sont les titres que l’on voit apparaître régulièrement dans les médias. Pourtant, la Suisse exporte brillamment ses produits, notamment le chocolat, le fromage, les montres ou les instruments de précision. Mais la présence de ses vins à l’étranger est insignifiante et sur son propre marché, les vins européens la dominent de loin. Bien souvent, la pression sur les prix du vin et le recul de sa consommation sont évoqués pour expliquer la nature de cette crise : ces facteurs ne représentent toutefois que la partie visible de l’iceberg. Cet ouvrage entend faire comprendre les origines de cette crise profonde et y proposer des réponses. On y rencontre les nombreux protagonistes, événements et lieux de son histoire : le col du Gothard, l’aristocratie mercantile bordelaise, les grands ducs de Bourgogne, la prohibition américaine (1920-1933), l’invention du conteneur maritime, la Dolce Vita de Fellini ou le scandale du vin autrichien frelaté (1985), qui ont en commun d’avoir contribué à mettre la viticulture de notre pays un genou à terre. Si produire du vin est un art que les vignerons suisses maîtrisent, savoir le vendre dans un marché hautement concurrentiel en est un autre. En sachant tirer parti des opportunités offertes par les nouveaux comportements d’achat et la quatrième révolution industrielle, l’écologique, de véritables perspectives d’ascendance s’offrent à la filière viticole helvétique. Des solutions concrètes et inédites sont proposées dans ce livre. Il ne reste plus qu’à les découvrir.
Author: Jean-Paul Schwindt
Publisher:
ISBN: 9782889500802
Category :
Languages : fr
Pages : 0
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Book Description
Author: Marie-France Garcia-Parpet
Publisher:
ISBN:
Category : Competition, International
Languages : fr
Pages : 276
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Book Description
Author: Jean Clavel
Publisher: Editions Féret
ISBN: 9782351560211
Category : Globalization
Languages : fr
Pages : 187
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Book Description
L'édit de l'empereur romain Domitien en l'an 92 de notre ère, nous rappelle que le vin fait, depuis toujours, l'objet d'échanges internationaux sous contrôle de réglementations dont l'importance et les volumes sont allés croissant au fil des siècles. La mondialisation galopante issue des progrès des transports, de la logistique, de la communication et du différentiel des coûts de production, ne fait qu'amplifier le phénomène et le rendre plus complexe. De la vigne au vin, les vignerons et les opérateurs de la filière sont particulièrement concernés par cette problématique mondiale et s'interrogent, légitimement, sur l'avenir de leurs professions. La concurrence entre la viticulture française, marquée par sa structure familiale, et les productions vinicoles de l'hémisphère sud principalement industrielles, aux marques très concurrentielles, sera de plus en plus aiguë, et ce, dans un contexte où la France se distingue par l'imbroglio des contraintes qu'elle impose à la filière vinicole. Jean Clavel, en praticien averti de celle-ci, démonte la complexité de la situation actuelle et la rend accessible au plus grand nombre ; il confirme les failles du système français et signe un ouvrage indispensable pour comprendre les enjeux véritables de la mondialisation des vins.
Author: Olivier Torrès
Publisher: Dunod
ISBN: 2100524283
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 156
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«Le vin de Mondavi, c'est du yaourt». Cette phrase a fait le tour du monde. La «Macdonaldisation» serait-elle en train de se propager dans un secteur du vin, de plus en plus mondialisé ? Ce livre raconte l'histoire de l'échec de l'implantation du producteur de vins californien Mondavi dans le village d'Aniane en Languedoc-Roussillon. Derrière le caractère «gaulois» de cette affaire, l'opposition entre vins industriels et vins du terroir devient l'illustration d'un affrontement plus global entre capitalisme «à l'anglo-saxonne» et corporatisme défensif «à la française». Une analyse sans parti-pris sur nos complexes d'Astérix.
Author: Silvia Gatti
Publisher: FrancoAngeli
ISBN: 9788846450524
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 248
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Book Description
Author: Patricia Wells
Publisher: Harper Collins
ISBN: 0060184698
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 346
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Book Description
When acclaimed cookbook author Patricia Wells moved to Paris in 1980, she had no idea it would be "for good." In the two decades since, she has become one of the world's most beloved food writers, sharing her deep passion for her adopted home and teaching millions of Americans how to cook real French food. In this new book, Patricia leads readers on a fascinating culinary exploration of the City of Moveable Feasts. Both a recipe book and a gastronomic guide, The Paris Cookbook covers all facets of the city's dynamic food scene, from the three-star cuisine of France's top chefs, to traditional bistro favorites, to the prized dishes of cheese-makers, market vendors, and home cooks. Gathered over the years, the 150 recipes in this book represent the very best of Parisian cooking: a simple yet decadent creamy white bean soup from famed chef Joël Robuchon; an effortless seared veal flank steak from Patricia's neighborhood butcher; the ultimate chocolate mousse from La Maison du Chocolat; and much more. In her trademark style, Patricia explains each dish clearly and completely, providing readers with helpful cooking secrets, wine accompaniments, and métro directions to each featured restaurant, café, and market. Filled with gorgeous black-and white photographs and Patricia's own personal stories, The Paris Cookbook offers an unparalleled taste of France's culinary capital. You may not be able to visit Paris, but this book will bring its many charms home to your table.
Author: Michel Godet
Publisher:
ISBN: 9782717852448
Category :
Languages : en
Pages : 0
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Book Description
Author: Emanuele Coccia
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1509545689
Category : Philosophy
Languages : en
Pages : 180
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Book Description
We are all fascinated by the mystery of metamorphosis – of the caterpillar that transforms itself into a butterfly. Their bodies have almost nothing in common. They don’t share the same world: one crawls on the ground and the other flutters its wings in the air. And yet they are one and the same life. Emanuele Coccia argues that metamorphosis – the phenomenon that allows the same life to subsist in disparate bodies – is the relationship that binds all species together and unites the living with the non-living. Bacteria, viruses, fungi, plants, animals: they are all one and the same life. Each species, including the human species, is the metamorphosis of all those that preceded it – the same life, cobbling together a new body and a new form in order to exist differently. And there is no opposition between the living and the non-living: life is always the reincarnation of the non-living, a carnival of the telluric substance of a planet – the Earth – that continually draws new faces and new ways of being out of even the smallest particle of its disparate body. By highlighting what joins humans together with other forms of life, Coccia’s brilliant reflection on metamorphosis encourages us to abandon our view of the human species as static and independent and to recognize instead that we are part of a much larger and interconnected form of life.
Author: Stendhal
Publisher: Lindhardt og Ringhof
ISBN: 8726667983
Category : Fiction
Languages : en
Pages : 121
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Book Description
'The Abbess of Castro' is a novella by Stendhal which recounts the untimely tragic romance between the daughter of the wealthiest man in Lazio and a penniless gangster. It may be a tale of star-crossed lovers set in Italy, but this novella is so much more than an alternative Romeo and Juliet. Beneath the surface lies an eye-opening tale of political machinations that Machiavelli would be proud of, violent family feuds and swashbuckling adventures. Claimed to be translated from 16th Century manuscripts, 'The Abbess of Castro' packs an extra punch with its extremely unsympathetic view on warfare and an acute critique on ardent individuals undone by passion. Stendhal is widely regarded to be an eminent example of Romantic Realism throughout his work and directly influenced the world-famous Russian author Leo Tolstoy in his depictions of war, especially in Tolstoy's works 'Sevastopol Sketchers', 'The Invaders', 'The Cossacks' and 'Youth and Childhood'. Stendhal (1783-1842), the pseudonym of Marie-Henry Beyle, was a French writer. A pioneer of literary realism and master of the psychological portrayals of his characters, he is best known for his novels 'The Red and the Black' (1830) and 'The Charterhouse of Parma' (1839).
