L'innovation dans l'industrie touristique PDF Download
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Author: Jean-Louis Caccomo
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296151744
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 179
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Book Description
Cette étude nous propose en premier lieu une réflexion sur l'offre touristique s'appuyant sur l'analyse du bien touristique et de la filière de production dont il est issu. En seconde partie, elle s'intéresse à la dynamique du secteur et propose une analyse du processus d'apparition des nouveaux produits touristiques et de leur diffusion et d'apprécier l'impact sur les différents équilibres possibles.
Author: Jean-Louis Caccomo
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296151744
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 179
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Book Description
Cette étude nous propose en premier lieu une réflexion sur l'offre touristique s'appuyant sur l'analyse du bien touristique et de la filière de production dont il est issu. En seconde partie, elle s'intéresse à la dynamique du secteur et propose une analyse du processus d'apparition des nouveaux produits touristiques et de leur diffusion et d'apprécier l'impact sur les différents équilibres possibles.
Author: Brice Duthion
Publisher: De Boeck Superieur
ISBN: 2807301665
Category : Réservations
Languages : fr
Pages : 146
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Book Description
Un ouvrage pour appréhender tous les enjeux d’une filière en perpétuelle évolution, avec, en filigrane, la digitalisation croissante de notre monde.
Author: OECD
Publisher: OECD Publishing
ISBN: 9264025022
Category :
Languages : en
Pages : 150
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Book Description
This book brings the reader information about the dynamics and characteristics of innovation in tourism, and gives examples of how business models are evolving as a result.
Author: F. Gallouj
Publisher: Edward Elgar Publishing
ISBN: 1849803307
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 823
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Book Description
'This book represents a significant step towards dealing with the lacuna constituted by the inadequacy of the literature on the services. And, as such, it approaches its task from a variety of directions.' From the foreword by William J. Baumol, New York University, US 'The Handbook of Innovation and Services is an exceptional volume. Its contributors, including Faïz Gallouj, William Baumol, Jean Gadrey, and Pascal Petit, are among the major thinkers in both the fields of the economics of services and the economics of innovation. Selected topics include the "cost disease", services innovation in the global economy, social innovation in the services, and innovation and employment in services. The book, I am sure, will become a standard reference volume in both these fields in the ensuing years.' Edward Wolff, New York University, US This Handbook brings together 49 international specialists to address an issue of increasing importance for the world's post-industrial economies; innovation as it relates to services. Contemporary economies have two fundamental characteristics. Firstly, they are service economies in as much as services account for more than 70 per cent of the wealth and jobs in most developed countries. Secondly, they are innovation economies as recent decades have seen an unprecedented development of scientific, technological, organisational and social innovations. This Handbook expertly links these two major characteristics in order to investigate the role of innovation in services, an issue that until now has been inadequately explored and one that poses many theoretical and operational challenges. This comprehensive volume encompasses the views of eminent scholars from a range of disciplines including economics, management, sociology and geography, and draws on a number of different analytical and methodological perspectives. With its multi-disciplinary approach this Handbook will be an invaluable reference source for academics and students in the fields of economics, management and the geography of services and innovation. Public authorities and managers in the service sector will also find this book fascinating.
Author: Vincent Sabourin
Publisher: PUQ
ISBN: 2760516326
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 164
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Book Description
Un ouvrage unique en français dans lequel sont décrites les stratégies commerciales développées par des entreprises liées au tourisme. Les explications sont illustrées par de nombreux exemples tirés du monde des affaires, en particulier de l'industrie touristique (chaînes hôtelières, transporteurs aériens, parcs d'amusement, etc.).
Author: Isabelle Falardeau (Géographe)
Publisher:
ISBN:
Category : Human territoriality
Languages : en
Pages : 135
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Book Description
L'innovation, selon sa définition commune centrée sur l'entreprise (les sciences de la gestion) et sur l'innovation technologique (Godin, 2004), est définie comme le processus allant de la création d'une idée nouvelle jusqu'à sa mise en œuvre, et ce afin de créer de la valeur (selon Edwards et al., 2008; Kanter dans Hall et Williams,2020; Halager, 2010a). En tourisme, l'innovation est souvent présentée comme incontournable et mobilisée comme la clé de voute du développement touristique. Dans les écrits scientifiques, loin d'être réductible à la seule idée de nouveauté, l'innovation est un concept polysémique. L'innovation-slogan et l'innovation scientifiquement conceptualisée représentant les deux pôles d'un spectre qui comprend de nombreuses nuances et perspectives entre les deux. Le tourisme en milieu naturel est un des champs d'application où l'étude de l'innovation est encore peu avancée, malgré une croissance de l'intérêt des chercheurs envers ces thématiques (voir Ryan, 2002; Nybakk et Hansen, 2008; Hjalager, 2010b; Matilainen et al., 2011; Van Wijk etal., 2015; Bell et Ruhanen, 2016). Cette thèse propose une contribution pour en présenter les particularités. L'objectif général de cette thèse est de mieux comprendre le concept d'innovation appliqué au tourisme en milieu naturel. Afin de le réaliser, la thèse s'appuie sur une approche multidisciplinaire reliant la géographie touristique (ancrage territorial du tourisme) et les sciences de la gestion (innovation, développement touristique). Sur le plan méthodologique, la thèse repose sur une approche qualitative. Une combinaison de méthodes a été utilisée, incluant une collecte de données secondaires par le biais d'une revue de littérature, la technique de groupe nominal (TGN) (Ritchie, 1985) et l'étude de cas multiples (Yin, 2003). Quelle est donc la portée et la limite de l'innovation dans le tourisme en milieu naturel? Les résultats et constats principaux sont les suivants. 1) Le fait que la recherche sur l'innovation en tourisme soit désormais dans une « phase de foisonnement » (Falardeau et al., 2018) témoigne de l'étendue de sa portée théorique. Cependant, l'innovation y apparait presque toujours sous son jour le plus favorable, illustration de l'internalisation d'une posture schumpetérienne (d'après les travaux de Schumpeter, 1935) pro-innovation. La thèse propose l'expression « in-NOvation (sociale) », introduite pour nommer une conception élargie de l'innovation, qui inclut la valeur extra économique de l'innovation dans le tourisme en milieu naturel et les voies alternatives que celle-ci peut emprunter. 2) La thèse révèle que les conceptualisations dominantes tirées des écrits scientifiques ne suffisent pas à comprendre l'innovation dans le tourisme en milieu naturel, sa spécificité y étant mal prise en compte. La classification des attributs de l'innovation proposée (dans l'article 2, Falardeau et al., à paraître) laisse place à la nature et au territoire, là où la typologie généralement acceptée d'Hjalager (2010) ne le permet pas. En revanche, elle expose le poids limité qui lui est attribué comparativement à l'innovation associée à l'environnement social, ou à l'organisation touristique elle-même. 3) En ce qui concerne le rôle du territoire, les résultats de la thèse indiquent que le territoire est présent à travers des éléments physiques (milieu naturel, montagnes) et des éléments humains ou socioculturels (acteurs et enjeux des territoires). Le territoire se révèle davantage à travers la territorialité humaine; il s'agit d'une innovation territorialisée (ex. ancrage social, appartenance communautaire, réseau). Les éléments du territoire et de la nature n'occupent qu'une place de second plan, tant dans l'innovation des organisations que dans la conceptualisation de l'innovation. Abordant le rôle du territoire et de la nature dans l'innovation en tourisme, la thèse contribue à une réinvention perpétuelle de l'innovation (Gaglio et al., 2019) et débute une réflexion à poursuivre dans des recherches ultérieures.
Author:
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296032117
Category :
Languages : fr
Pages : 190
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Book Description
Le tourisme est désormais traité par les politiques et les entrepreneurs comme une source intarissable de croissance économique et de profit. Les auteurs analysent comment, d'un besoin individuel, on est passé à un besoin suscité, cultivé, démocratisé, amenant nouveaux marchés et nouveaux profits, pour un tourisme d'élite ou de masse combinant loisirs, éducation et santé. L'innovation touristique est-elle à même de régler les problèmes liés à l'occupation de l'espace, la gestion de l'environnement?
Author:
Publisher:
ISBN: 9783952212813
Category :
Languages : fr
Pages : 59
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Author: Jacques Spindler
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2140031091
Category : Travel
Languages : fr
Pages : 294
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Book Description
Les contrats de destination interpellent les chercheurs et les acteurs du terrain sur tout un ensemble d'interrogations. Répondent-ils à des modes ou à des nécessités ? Préigurent-ils une nouvelle organisation territoriale du tourisme ? Quelle gouvernance suscitent-ils ? L'attractivité de la destination est-elle accrue et les retombées escomptées sont-elles au rendez-vous ? Le contrat de destination correspond-il à une rupture dans la gestion des destinations en termes de marque, de positionnement et d'image qu'ils proposent de véhiculer auprès des touristes ?
Author: C. Michael Hall
Publisher: Routledge
ISBN: 1317430883
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 336
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Book Description
Food tourism is a topic of increasing importance for many destinations. Seen as a means to potentially attract tourists and differentiate destinations and attractions by means of the association with particular products and cuisines, food is also regarded as an opportunity to generate added value from tourism through local agricultural systems and supply chains and the local food system. From a regional development perspective this book goes beyond culinary tourism to also look at some of the ways in which the interrelationships between food and tourism contribute to the economic, environmental and social wellbeing of destinations, communities and producers. It examines the way in which tourism and food can mutually add value for each other from the fork to the plate and beyond. Looking at products, e.g. cheese, craft beer, noodles, wine; attractions, restaurants and events; and diverse regional examples, e.g. Champagne, Hong Kong, Jamaica, Margaret River, southern Sweden, and Tuscany; the title highlights how clustering, networking and the cultural economy of food and tourism and foodscapes adds value for regions. Despite the attention given to food, wine and culinary tourism no book has previously directly focused on the contribution of food and tourism in regional development. This international collection has contributors and examples from almost every continent and provides a comprehensive account of the various intersections between food tourism and regional development. This timely and significant volume will inform future food and tourism development as well as regional development more widely and will be valuable reading for a range of disciplines including tourism, development studies, food and culinary studies, regional studies, geography and environmental studies.
