Le Grand Livre des protéines végétales PDF Download
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Author: Marie Borrel
Publisher: Éditions Leduc
ISBN:
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 242
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Book Description
Dans ce livre, découvrez : - Les 25 bonnes raisons de préférer les protéines végétales : longévité optimale, jeunesse préservée, confort digestif et articulaire, moins de risque de développer un cancer... - Les effets bénéfiques des végétaux sur les problèmes de santé : ballonnements, brûlures d’estomac, candidose intestinale, cholestérol, côlon irritable, diabète, stress... - Artichaut, avocat, lentilles, sarrasin... Les 25 aliments champions en protéines végétales.- Barres de céréales, Burger végétal, Blanquette surprise, Penne aux fèves et au basilic... 100 recettes variées et savoureuses simples à réaliser. INCLUS : 8 JOURNÉES 100 % VÉGÉTALES SUR MESURE : PAS LE TEMPS, DIGESTION FACILE, SOMMEIL PARFAIT, SPORTIVE, ANTISTRESS, MINCEUR, SPÉCIALE LONGÉVITÉ, DÉTOX.
Author: Marie Borrel
Publisher: Éditions Leduc
ISBN:
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 242
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Book Description
Dans ce livre, découvrez : - Les 25 bonnes raisons de préférer les protéines végétales : longévité optimale, jeunesse préservée, confort digestif et articulaire, moins de risque de développer un cancer... - Les effets bénéfiques des végétaux sur les problèmes de santé : ballonnements, brûlures d’estomac, candidose intestinale, cholestérol, côlon irritable, diabète, stress... - Artichaut, avocat, lentilles, sarrasin... Les 25 aliments champions en protéines végétales.- Barres de céréales, Burger végétal, Blanquette surprise, Penne aux fèves et au basilic... 100 recettes variées et savoureuses simples à réaliser. INCLUS : 8 JOURNÉES 100 % VÉGÉTALES SUR MESURE : PAS LE TEMPS, DIGESTION FACILE, SOMMEIL PARFAIT, SPORTIVE, ANTISTRESS, MINCEUR, SPÉCIALE LONGÉVITÉ, DÉTOX.
Author: Christine Bourgoin
Publisher:
ISBN: 9782286039035
Category :
Languages : fr
Pages : 189
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Book Description
Author: Daniel Chernet
Publisher: FeniXX
ISBN: 2402623861
Category : Reference
Languages : fr
Pages : 178
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Book Description
Sans protéines, pas de vie. Les protéines sont la base de la vie ; elles constituent les cellules musculaires permettant à notre cœur de battre et à nos muscles de travailler. Elles entrent dans la composition des os, des hormones, des anticorps qui nous protègent contre les agressions extérieures. Les enzymes, ces molécules qui permettent les réactions chimiques des cellules, sont également des protéines. Les protéines végétales sont source de vie pour des milliards d'humains. Après avoir montré que les protéines nous sont indispensables et que la faim dans le monde provient en grande partie d'une mauvaise répartition mondiale des ressources en protéines, l'auteur (diététicien, diplômé d'études approfondies de nutrition) s'attache à nous faire connaître les sources de protéines végétales à notre disposition : céréales, légumes secs, soja, graines et fruits oléagineux... Les produits dérivés du soja (tofu, miso, tamari, protéines texturées, « lait » de soya...) dont le développement est spectaculaire tant en France qu'aux U.S.A. sont présentés en détail. Leurs caractéristiques nutritionnelles exceptionnelles (richesse en protéines, en acides gras indispensables, absence de lactose, de cholestérol...) en font des aliments pouvant favorablement remplacer la viande dans un régime équilibré. Les protéines purifiées, utiles aux sportifs et aux personnes souhaitant maigrir, ne sont pas oubliées. Un chapitre complet est consacré aux sources de protéines qui constitueront notre alimentation de demain : levure, spiruline, algues, champignons microscopiques, protéines de feuilles... Essentiellement pratique (plus de 50 recettes culinaires, agréables et faciles à réaliser, permettent d'utiliser facilement et rapidement tous les produits riches en protéines végétales), ce livre est indispensable à tous : végétariens qui apprendront à mieux équilibrer leur apport en protéines, sportifs, personnes souhaitant réduire leur consommation de viande, personnes souhaitant agir pour une meilleure répartition des fruits de la terre.
Author: Emmanuelle Aubert
Publisher:
ISBN: 9782702909713
Category :
Languages : fr
Pages : 183
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Book Description
Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs ou produits laitiers. Et pourtant, de nombreuses autres sources de protéines existent parmi les végétaux : légumes secs, fruits oléagineux, algues, miso, soja, tofu, mais aussi tamari, tempeh... Jusqu'au début du XIXe siècle, l'essentiel de l'apport protéique était d'ailleurs d'origine végétale, les protéines animales ne venant qu'en complément. Pour inverser cette tendance qui pose de nombreux problèmes, tant sur le plan de la santé que de l'environnement, l'auteure propose 120 recettes faciles, originales et gourmandes, pour remplacer les protéines animales par des protéines végétales. Un livre indispensable pour qui veut réduire sa consommation de viande et son budget alimentation, découvrir de surprenantes associations culinaires et de nouvelles saveurs gustatives, tout en préservant sa santé. Les protéines végétales : une autre manière de cuisiner et de manger !
Author: Julie DesGroseilliers
Publisher:
ISBN: 9782897055325
Category :
Languages : fr
Pages :
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Book Description
Author:
Publisher: Odile Jacob
ISBN: 2738172954
Category :
Languages : en
Pages : 251
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Book Description
Author: Canadian Livestock Feed Board
Publisher:
ISBN:
Category : Proteins
Languages : fr
Pages : 420
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Book Description
Author: J. B. Roy
Publisher:
ISBN:
Category : Proteins in animal nutrition
Languages : fr
Pages : 420
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Book Description
Author: Jean-Philippe Cyr
Publisher: Appetite by Random House
ISBN: 0525610243
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 0
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Book Description
100 simply delicious vegan recipes--good for the planet, and for you--from the chef and blogger behind The Buddhist Chef. A practicing Buddhist for over two decades, Jean-Philippe Cyr, aka The Buddhist Chef, believes that everyone has the power to make their vision of the world a reality--and that the most impactful way to do that is through the food we choose to make, eat, and share. This realization led him to veganism, which transformed his life and health. In this cookbook, he shares how to make classic dishes vegan, easy, and so delicious and show-stopping that everyone--even the pickiest of eaters--will love them. The Buddhist Chef is a collection of Jean-Philippe's best vegan recipes that will become a mainstay in vegan and non-vegan kitchens alike. The recipes are perfect for long-time vegans, those trying out a vegan diet for the first time, or those simply trying to eat more plant-based foods. Inspired by cuisines from all around the world, these recipes offer something for everyone. Enjoy breakfast and brunch recipes like Vegan Shakshuka and Maple Baked Beans, or salads and protein-packed bowls like Beet Carpaccio or Tempeh Poke Bowl. Transform your dinners with hearty mains like Eggplant Parmigiana, General Tso's Tofu, and Mushroom Poutine. Indulge in vegan desserts like Chocolate Lava Cake or have a nourishing snack like Coconut Matcha Energy Balls. With delicious recipes for every meal of the day, The Buddhist Chef is a celebration of healthy, plant-based dishes that will have everyone at the table, vegan or not, wanting more.
Author: IFN
Publisher: Lavoisier
ISBN: 274306417X
Category :
Languages : fr
Pages : 410
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Book Description
Cet ouvrage répond aux questionnements scientifiques posés sur les effets biologiques des phytomicronutriments (polyphénols, phytostérols, caroténoïdes, glucosinolates…), dans le double contexte de transition nutritionnelle et du vieillissement de la population, et dans le cadre du rôle potentiel de notre alimentation dans la gestion de notre santé. Fruit d'un travail collectif initié par l'Institut français pour la nutrition (IFN) Les phytomicronutriments présente : - une classification des différentes familles de phytomicronutriments, - les principaux facteurs de variation impactant sur les quantités ingérées et sur leur biodisponibilité, car les effets santé des phytomicronutriments dépendent de leurs niveaux de consommation et de leur biodisponibilité, - leur fonctionnalité puis leur impact dans des populations spécifiques (femmes ménopausées, sportifs et personnes âgées), - les bénéfices/risques de quelques classes de molécules, les plus étudiées : phyto-oestrogènes, phytostérols et caroténoïdes, - une illustration de la composition en phytomicronutriments dans des menus types et la possibilité de les repérer dans les aliments sur la base de la couleur de ces derniers. Cet ouvrage s'adresse aux scientifiques, aux professionnels de l'industrie alimentaire, aux professionnels de la santé, aux enseignants et aux étudiants dans le domaine de la nutrition et de la santé.
