Introducción a las operaciones básicas en la ingeniería de alimentos PDF Download
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Author: José Tarrazó Morell
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 146
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Author: José Tarrazó Morell
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 146
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Author: Felicidad Ronda Balbás
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 205
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Author: IBARZ RIBAS, ALBERT
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 8484761630
Category : Education
Languages : es
Pages : 866
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Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Los capítulos iniciales presentan aspectos básicos de la transferencia de materia, calor y cantidad de movimiento. Contiene un capítulo centrado en los balances macroscópicos de materia y energía, que son necesarios en el planteamiento del modelo matemático de las diferentes operaciones unitarias. Los capítulos posteriores presentan descripciones detalladas de las operaciones unitarias, tanto desde sus aspectos fundamentales como sus aplicaciones. Cada capítulo concluye con una serie de problemas resueltos como ejemplos aplicados de la teoría expuesta.
Author: Albert Ibarz
Publisher: Mundi-Prensa Libros
ISBN: 8484764516
Category : Education
Languages : es
Pages : 866
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Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Los capítulos iniciales presentan aspectos básicos de la transferencia de materia, calor y cantidad de movimiento. Contiene un capítulo centrado en los balances macroscópicos de materia y energía, que son necesarios en el planteamiento del modelo matemático de las diferentes operaciones unitarias. Los capítulos posteriores presentan descripciones detalladas de las operaciones unitarias, tanto desde sus aspectos fundamentales como sus aplicaciones. Cada capítulo concluye con una serie de problemas resueltos como ejemplos aplicados de la teoría expuesta.
Author: R.L Earle
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
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Author: José Tarrazó Morell
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 126
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Author: R. L. Earle
Publisher:
ISBN:
Category : Industrias alimenticias
Languages : es
Pages : 0
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Author: R. L. Earle
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 203
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Author: Ana Puig Gómez
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 73
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Author: Virginia Díaz Barcos
Publisher:
ISBN: 9788487316432
Category :
Languages : es
Pages : 99
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