Industrias químicas y agroalimentarias PDF Download
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Author: J. García Garrido
Publisher:
ISBN: 9789701508862
Category :
Languages : es
Pages : 184
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Author: J. García Garrido
Publisher:
ISBN: 9789701508862
Category :
Languages : es
Pages : 184
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Author: José García Garrido
Publisher:
ISBN: 9788497051767
Category :
Languages : es
Pages : 184
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Author: CASP VANACLOCHA, ANA
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 848476219X
Category : Education
Languages : es
Pages : 300
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El problema del diseño de industrias agroalimentarias es mucho más complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a otro tipo de productos. El diseño de la industria agroalimentaria adquiere un papel fundamental, en el que se deben conjugar los principios básicos del diseño, un plan eficiente de flujo de materiales y de personas, una distribución efectiva de las instalaciones y una eficiente operación del proceso, con el carácter biológico y perecedero de las materias primas y de los productos. El producto se convierte en la base del diseño de la planta y por lo tanto es importante también el proceso; el ingeniero debe ayudar al industrial a optimizar sus instalaciones, debe anticiparse a las demandas cada vez más exigentes en materia de calidad, de higiene, de seguridad y de protección del medio ambiente. La concepción y diseño de una planta de procesado de alimentos conjugando todos estos aspectos, es la base para conseguir el éxito de la empresa. Este libro incluye cinco partes, tras una Introducción en la que se pone de manifiesto la importancia del diseño, se dedica una Parte a la descripción de los elementos que componen una planta de procesado de alimentos y otra Parte a la definición de la actividad industrial. En la Parte tercera se describe una metodología de trabajo para desarrollar una distribución óptima de la planta de proceso, teniendo en cuenta que los principales factores de la ecuación de los costes directos e indirectos de producción de una industria son el manejo de materiales y la forma en que se distribuye o gestiona la planta y en la Parte siguiente se incluye la aplicación de estos conceptos a las industrias agroalimentarias. Por último en la Parte quinta se dedican cinco capítulos a diversos aspectos a tener en cuenta a la hora de desarrollar la distribución en planta de una industria agroalimentaria a nivel de detalle. En resumen, el libro presenta una metodología completa para el diseño de una industria agroalimentaria higiénica, eficiente y segura, teniendo en cuenta las restricciones y particularidades de los productos biológicos. La experiencia docente de la autora, además de Dra. Ingeniero Agrónomo Catedrática de Tecnología de Alimentos, hace de este libro una excelente referencia para los profesionales de la ingeniería y técnicos de las industrias agroalimentarias, así como para los estudiantes que deseen adquirir formación sobre este tema tan actual e importante. Interesará también para aquellos profesionales del diseño de construcciones que quieran descubrir las especificidades de las industrias agroalimentarias.
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ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 748
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Author: Analía Alvarez
Publisher: Springer
ISBN: 3319057383
Category : Science
Languages : en
Pages : 311
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The book compiles an update information about the state of bioremediation in emerging Latin American countries. Some of the studied regions are sites that suffered decades of pollution by agrochemicals, heavy metals and industrial waste due to the lack of control by government regulations. Such is the case of Northern Argentina, where were illegally deposited over 30 tn of obsolete organochlorine pesticides in 1994. The content has focused in the use of native organisms (from bacteria to plants) as a viable solution to the problem of pollution, using low-cost and powerful techniques, socially well accepted and appropriate from the environmental point of view. In this context, levels of pesticide found in the Latin American population are informed. It was also displayed as a multidisciplinary approach based on concerns of a diverse group of researchers (biochemists, biologists, chemical engineers and geneticists) about a global problem, dealing with specific cases of study, with a view to project their findings to worldwide. In this regard, researchers provide their findings to regulatory sectors, whom could make appropriate decisions.
Author: Cristóbal Noé Aguilar
Publisher: CRC Press
ISBN: 1000032191
Category : Science
Languages : en
Pages : 273
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Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology provides comprehensive information, original research, and reports on scientific advances in practical applications of physical chemistry in food science and technology, making a special emphasis on incorporating sustainable development goals. This book demonstrates the potential and actual developments in the design and development of physical chemistry strategies and tools for the food science and technology. Chapters cover many topics in this field, including nutritional and pharmaceutical properties and analysis, electroanalytical and electrochemical techniques, valorization of food residues, bioactives and bioactivities, separative extraction, microencapsulation, nanoemulsions, and much more. Several chapters address how the food industry generates a large amount of agroindustrial waste that seriously affects the environment and present mitigation strategies and technology to use these agroindustrial waste products to produce bioactive compounds that can add value to food products. Certain fruit and vegetable species are discussed as a potential new source for its use their raw materials of use in the pharmaceutical, cosmetic, and food industries.
Author: Fritz Ullmann
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
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Category :
Languages : es
Pages : 748
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Author: Fritz Ullmann
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Languages : es
Pages : 0
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Languages : es
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