Author: Publisher: IICA
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 84
Book Description
Author: Publisher: IICA
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 84
Book Description
Author: Publisher: Nordic Council of Ministers
ISBN: 9289359900
Category :
Languages : en
Pages : 173
Book Description
Tecnología de Alimentos. Vol. 24
Author: Instituto de Investigaciones para la Industria AlimentariaPublisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 81
Book Description
Industria alimentaria.Tecnologías emergentes
Author: Mercè Raventós SantamariaPublisher: Univ. Politèc. de Catalunya
ISBN: 8483017903
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 200
Book Description
Suministrar alimentos a la población sigue siendo la principal preocupación de la humanidad en el siglo XXI y, en este sentido, la tecnología desempeñará un papel muy importante. Mediante la publicación del libro Industria alimentaria. Tecnologias emergentes se pretende poner de manifiesto el rol fundamental que pueden ejercer las universidades que llevan a cabo actividades en este ámbito, para dar respuesta a una de las necesidades fundamentales del hombre: alimentarse. En la presente obra se presentan, de forma didáctica, algunas tecnologías emergentes que en la actualidad son importantes para la industria alimentaria, puesto que permiten mejorar las características de los productos, al tiempo que son más respetuosas con el medio ambiente. Para la conservación de los alimentos, pueden seguirse procesos no térmicos utilizando alta presión hidrostática, pulsos eléctricos de alta intensidad de campo o la irradiación, entre otros. Estos tres sistemas, que se abordan en los capítulos 2, 3 y 4 del libro, se perfilan como los de mayor interés. Para la obtención de componentes y extractos cada vez más puros, en el capítulo 5 se presenta la extracción con fluidos supercríticos como técnica que permite separar componentes de los alimentos y que supone un gran potencial para la industria alimentaria. El capítulo 6 trata de la tecnología de membranas, que ya viene aplicándose en varias industrias, aunque todavía presenta un componente importante de innovación. Finalmente, esta obra también pretende constituirse en un espacio de reflexión para la industria alimentaria sobre las posibilidades que estas tecnologias ofrecen actualmente y sobre cuáles serán las tendencias futuras de la tecnología de los alimentos, aspecto que se aborda en el último capítulo del libro.
Un equilibrio imperfecto
Author: Begueria Muñoz, ArantzaPublisher: Editorial UOC
ISBN: 8491163034
Category : Science
Languages : en
Pages : 216
Book Description
Tecnología de Alimentos. Vol. 24
Author: Instituto de Investigaciones para la Industria AlimentariaPublisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 78
Book Description
Las buenas prácticas en la industria de los alimentos
Author: Santiago Pablo BagginiPublisher: Ediciones Servicop
ISBN: 9878030776
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 679
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Las personas tienen derecho a consumir alimentos aptos para el consumo humano. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos. Las mismas se centran en la higiene y manipulación de alimentos.
Ingenieria de Alimentos, Calidad Y Competitividad en Sistemas de la Pequena Industria Alimentaria Con Enfasis en America Latina Y El Caribe (Boletines de Servicios Agricolas de la Fao)
Author: Food and Agriculture Organization of the United NationsPublisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253052509
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 112
Book Description
Las pequenas industrias alimentarias operan dentro de una red de fuerzas micro y macroeconomicas, sociales y tecnicas que determinan la competitividad dentro del sector. Este Boletin propone utilizar el enfoque de sistemas para establecer el contexto analitico para todos los factores que afectan la calidad y la inocuidad alimentaria y, por lo tanto, la competitividad de la industria alimentaria. Las ideas propuestas en este Boletin se dirigen, desde el punto de vista de la perspectiva de la ingenieria y tecnologia alimentaria, a temas complejos enfrentados por las pequenas industrias en los mercados actuales donde alimentos de alta calidad e inocuidad son demandados por los consumidores y donde todas las empresas, grandes o pequenas, deben ser competitivas para sobrevivir y tener exito. (Publicado tambien en ingles)"
Mapping, Managing, and Crafting Sustainable Business Strategies for the Circular Economy
Author: Rodrigues, Susana SerranoPublisher: IGI Global
ISBN: 1522598871
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 401
Book Description
As the planet’s natural resources continue to be depleted, society’s environmental awareness has grown. Businesses especially are being coerced into incorporating more sustainable approaches to carrying out their activities. Organizations that develop sustainable business strategies that deliver enhanced value by radically reducing material inputs and engaging consumers on circular economy will be well-positioned for success. Mapping, Managing, and Crafting Sustainable Business Strategies for the Circular Economy is an essential reference source that discusses implementing sustainable business strategies as well as economic policies for the modern business era. Featuring research on topics such as global business, urban innovation, and cost management, this book is ideally designed for managers, operators, manufacturers, academics, practitioners, policymakers, researchers, business professionals, and students seeking coverage on utilizing natural resources in the most sustainable way.
Ingeniería de la industria alimentaria
Author: José Aguado AlonsoPublisher:
ISBN: 9788477389385
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 201
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