Fundamentos de ciencia de los alimentos PDF Download
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Author: Vickie A. Vaclavik
Publisher:
ISBN: 9788420009766
Category : Food
Languages : es
Pages : 485
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Book Description
Prologo - La Piramide Nutricional - Paginas World Wide Web (WWW) - Parte I. Introduccion a los componentes de los alimentos - Evaluacion de la calidad de los alimentos - Agua - Parte II. Carbohidratos en la Piramide Nutricional - Carbohidratos en los alimentos. Una introduccion - Almidones en los alimentos - Pectinas y otros carbohidratos - Pan, cereales, arroz y pasta - Hortalizas y frutas - Parte III. Proteinas en la Piramide Nutricional - Proteinas en los alimentos. Una introduccion - Carne, aves, pescado y legumbres - Huevos y ovoproductos - Leche y productos lacteos - Parte IV. Grasas en la piramide nutricional - Productos grasos y oleosos - Parte V. Azucares en la Piramide Nutricional - Azucares, edulcorantes y productos de confiteria - Parte VI. Productos horneados en la Piramide Nutricional - Productos horneados. Batidos y masas - Parte VII. Aspectos de la produccion de alimentos - Seguridad alimentaria - Conservacion y procesado de los alimentos - Aditivos - Envasado de los alimentos - Parte VIII. Normativa referente a los alimentos - Legislacion alimentaria y etiquetado de los alimentos.
Author: Vickie A. Vaclavik
Publisher:
ISBN: 9788420009766
Category : Food
Languages : es
Pages : 485
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Prologo - La Piramide Nutricional - Paginas World Wide Web (WWW) - Parte I. Introduccion a los componentes de los alimentos - Evaluacion de la calidad de los alimentos - Agua - Parte II. Carbohidratos en la Piramide Nutricional - Carbohidratos en los alimentos. Una introduccion - Almidones en los alimentos - Pectinas y otros carbohidratos - Pan, cereales, arroz y pasta - Hortalizas y frutas - Parte III. Proteinas en la Piramide Nutricional - Proteinas en los alimentos. Una introduccion - Carne, aves, pescado y legumbres - Huevos y ovoproductos - Leche y productos lacteos - Parte IV. Grasas en la piramide nutricional - Productos grasos y oleosos - Parte V. Azucares en la Piramide Nutricional - Azucares, edulcorantes y productos de confiteria - Parte VI. Productos horneados en la Piramide Nutricional - Productos horneados. Batidos y masas - Parte VII. Aspectos de la produccion de alimentos - Seguridad alimentaria - Conservacion y procesado de los alimentos - Aditivos - Envasado de los alimentos - Parte VIII. Normativa referente a los alimentos - Legislacion alimentaria y etiquetado de los alimentos.
Author: John Hawthorn
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 702
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Author: Vickie Vaclavik
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 485
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Author: John Hawthorn
Publisher:
ISBN: 9788420005218
Category : Food
Languages : es
Pages : 206
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Author: Marília Oetterer
Publisher: Editora Manole Ltda
ISBN: 9788520419786
Category :
Languages : pt-BR
Pages : 636
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Author: Horst-Dieter Tscheuschner
Publisher:
ISBN: 9788420009520
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 746
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La tecnologia de los alimentos como disciplina cientifica industrial. Materias primas. Fundamentos fisico-quimicos acerca de sustancias alimenticias en sistemas dispersos. Reologia de los alimentos. Aseguramiento de la calidad. Fundamentos de los procesos tecnicos. Refrigeracion y congelacion de alimentos. Procesos de produccion. Racionalizacion de procesos e instalaciones.
Author:
Publisher:
ISBN: 9788420011844
Category :
Languages : es
Pages : 226
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Author: Wenceslao Vargas Oviedo
Publisher:
ISBN: 9789589507209
Category :
Languages : es
Pages : 440
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Author: Francisca Aída Iturbe Chiñas
Publisher: UNAM, Facultad de Química
ISBN: 6073057695
Category : Science
Languages : es
Pages : 183
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El objetivo de este documento es revisar los principios básicos de los procedimientos empleados comúnmente para el análisis de los alimentos y establecer las principa-les ventajas y desventajas.
Author: World Trade Organization
Publisher: Cambridge University Press
ISBN: 052188599X
Category : Law
Languages : en
Pages : 569
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The authorized, paginated WTO Dispute Settlement Reports in English: cases for 2005.
