Educación alimentaria y nutricional en las escuelas PDF Download
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Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251351120
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 354
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Book Description
Le educación alimentaria y nutritional en las escuelas (EAN-E) ayuda a los escolares y a sus comunidades a lograr mejoras duraderas en su alimentación y otras prácticas alimentarias, así como en sus perspectivas y conocimientos; a desarrollar su capacidad para cambiar y adaptarse al cambio externo; y a transmitir su aprendizaje a otros. La EAN-E también juega un papel importante en complementar los esfuerzos globales para mejorar los entornos alimentarios y en empoderar a los niños y adolescentes para que se conviertan en participantes activos y futuros líderes en la configuración de sistemas alimentarios, que estén en mejores condiciones de ofrecer dietas saludables y sostenibles. A pesar de este creciente interés en la EAN-E, la evidencia que la respalda y en su potencial, gran parte de la EAN-E tradicional está en gran medida subfinanciada, no produce los resultados previstos y permanece desconectada de otras intervenciones clave cuya finalidad es fortalecer los beneficios, en el nexo entre la alimentación, nutrición, ambiente y educación. Este libro blanco ha sido laborado a partir de la evidencia, la experiencia profesional y la experiencia de campo, así como en las lecciones aprendidas y los desafíos documentados del trabajo de educación alimentaria y nutricional en las escuelas en una variedad de contextos, aboga por elevar el perfil de la EAN-E, y por transformar su visión y modelo de aprendizaje en países de ingresos bajos y medianos.
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251351120
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 354
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Le educación alimentaria y nutritional en las escuelas (EAN-E) ayuda a los escolares y a sus comunidades a lograr mejoras duraderas en su alimentación y otras prácticas alimentarias, así como en sus perspectivas y conocimientos; a desarrollar su capacidad para cambiar y adaptarse al cambio externo; y a transmitir su aprendizaje a otros. La EAN-E también juega un papel importante en complementar los esfuerzos globales para mejorar los entornos alimentarios y en empoderar a los niños y adolescentes para que se conviertan en participantes activos y futuros líderes en la configuración de sistemas alimentarios, que estén en mejores condiciones de ofrecer dietas saludables y sostenibles. A pesar de este creciente interés en la EAN-E, la evidencia que la respalda y en su potencial, gran parte de la EAN-E tradicional está en gran medida subfinanciada, no produce los resultados previstos y permanece desconectada de otras intervenciones clave cuya finalidad es fortalecer los beneficios, en el nexo entre la alimentación, nutrición, ambiente y educación. Este libro blanco ha sido laborado a partir de la evidencia, la experiencia profesional y la experiencia de campo, así como en las lecciones aprendidas y los desafíos documentados del trabajo de educación alimentaria y nutricional en las escuelas en una variedad de contextos, aboga por elevar el perfil de la EAN-E, y por transformar su visión y modelo de aprendizaje en países de ingresos bajos y medianos.
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher: Food & Agriculture Org. [Author] [Author]
ISBN: 9251387168
Category : Health & Fitness
Languages : es
Pages : 64
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Book Description
Esta publicación se produjo en el marco del proyecto de alimentación escolar del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO. [Author] El documento reúne informaciones sobre el diplomado en educación alimentaria y nutricional, vinculado a los programas de alimentación escolar, llevado a cabo en cuatro países: El Salvador, Honduras, el Perú y República Dominicana. [Author] Participaron 167 profesionales que se capacitaron para el desarrollo de acciones de educación alimentaria y nutricional adaptados a los contextos específicos de cada programa de alimentación escolar. [Author] El diplomado buscó enfocarse en la educación alimentaria y nutricional para docentes, técnicos y funcionarios, desde una mirada integral y complementaria a las capacitaciones en alimentación escolar llevadas a cabo anteriormente. [Author] Para conocer los alcances de esta metodología, este documento busca identificar los efectos del diplomado, a partir de los aprendizajes adquiridos en esta capacitación. [Author] La publicación cuenta con datos y testimonios de participantes, tutores del curso y otros actores involucrados. [Author]
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251374430
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 65
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En cuanto a los niños y adolescentes, en América Latina y El Caribe, el 30,5% de los niños y niñas de 5 a 9 años y adolescentes 10 a 19 años presentan sobrepeso; mientras que el 11,9% de los niños y niñas de 5 a 9 años y adolescentes de 10 a 19 años son afectados por obesidad. La evidencia científica ha mostrado que la obesidad es de origen complejo y multifactorial, es un problema de salud en el que interactúan factores individuales, genéticos, conductuales y ambientales, incluyendo estilos de vida, determinantes sociales y económicos; genera consecuencias adversas para la salud física y mental de los niños, no sólo porque aumenta los riesgos de desarrollar trastornos cardio-metabólicos como hiperlipidemia, hipertensión arterial, resistencia a la insulina, diabetes mellitus tipo 2 y arteriosclerosis, a medida que avanzan las etapas del ciclo vital y entran en la edad adulta; sino porque se han encontrado niños que presentan síndrome metabólico resultado de estas enfermedades comunes en personas adultas. En respuesta a los problemas crecientes de malnutrición que muestran la necesidad de intervenciones tempranas y efectivas, la FAO ha propuesto un modelo de Educación alimentaria en las Escuelas; el cual incorpora principios de efectividad, considera las escuelas como parte del sistema de educación formal, al ser un foco de políticas y programas cuya finalidad es abordar la malnutrición y otros desafíos relacionados, de acuerdo con el Banco Mundial, en las escuelas concurren la mayoría de los niños en edad escolar en contextos sin crisis durante un período prolongado, por lo tanto la EAN-E puede extender sus beneficios a la familia y comunidades.
Author: Instituto Nacional de Nutrición (Colombia)
Publisher:
ISBN:
Category : Nutrition
Languages : es
Pages : 50
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Author: Daniel Antonio Mantese
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 191
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Author: Ang Lica Mar a Barrial Mart Nez
Publisher: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN: 9783848456802
Category :
Languages : es
Pages : 116
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La alimentacion es uno de los problemas fundamentales que presenta el mundo contemporaneo donde reina el hambre y la extrema pobreza que son los causantes de la inseguridad alimentaria y nutricional. El proceso de Globalizacion que impone un nuevo modelo de alimentacion mediante las multinacionales que promocionan la comida rapida. El mal uso de los alimentos disponibles y la toma de decisiones incorrectas sobre el consumo de los mismos esta propiciado por factores socioculturales que traen consigo habitos alimentarios inadecuados y una serie de enfermedades. Por estas razones nos proponemos disenar una estrategia sociocultural sobre Educacion Alimentaria utilizando ninos de quinto grado de la escuela primaria "Conrado Benitez" contribuyendo a la Seguridad Alimentaria y Nutricional a nivel institucional. Con esta investigacion se llego a la conclusion que las estrategias socioculturales sobre Educacion Alimentaria pueden contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional, ademas debe comenzar en las edades tempranas y es responsabilidad de la familia y la escuela."
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251378932
Category : Health & Fitness
Languages : es
Pages : 76
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Esta publicación, desarrollada en el marco del proyecto de alimentación escolar del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO, tiene el objetivo de compartir algunas experiencias y el desarrollo del proceso de elaboración e implementación de marcos jurídicos y normativos en materia de alimentación escolar, e identificar algunos elementos fundamentales para su desarrollo. Está dirigida a parlamentarios, formuladores de políticas, actores de la comunidad escolar y aquellas personas y profesionales que tengan el interés, la voluntad e intención de elaborar un Proyecto de Ley a favor de la alimentación escolar. Se señalan caminos, avances y desafíos que enfrentan los diversos países de América Latina y el Caribe para el fortalecimiento, consolidación e institucionalización de sus programas de alimentación escolar, como una política pública fundamental en la garantía del derecho humano a la alimentación adecuada y saludable en el ámbito escolar.
Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251378975
Category : Health & Fitness
Languages : es
Pages : 49
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La Comisión Nacional de Escuelas Saludables del Ministerio de Educación de Guatemala ha definido una escuela saludable como un centro educativo digno que contribuye al desarrollo de competencias básicas para la vida, favoreciendo el bienestar biológico, intelectual, emocional y social de las y los escolares, por medio de acciones integrales de promoción de la salud con la comunidad educativa y su entorno, propiciando el desarrollo humano y sostenible. Durante 2019 y 2020, Mesoamérica sin Hambre AMEXCID-FAO apoyó al Ministerio de Educación en Chiquimula en la implementación de acciones para asegurar entornos saludables en las escuelas participantes en el Programa de Alimentación Escolar. A raíz de esta experiencia, la metodología planteada en el presente documento busca orientar a personal técnico, docentes y personal administrativo en el cumplimiento de la Estrategia Nacional de Escuelas Saludables, sirviendo así al propósito principal de garantizar condiciones que permitan el desarrollo del potencial intelectual, físico y emocional de los niños y niñas guatemaltecas.
Author: Guadalupe Rodriguez Gaitan
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 87
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Estudia la relacion del estado nutricional de una poblacion escolar con el proceso docente educativo y el programa de ayuda alimentaria que recibe el Nucleo de Escuelas rurales de la comarca de Lechecuago, ubicada al norte de la Ciudad de Leon en las faldas del Cerro Negro, con una poblacion de aproximadamente de 8,789 habitantes integrados en 1,689 familias que habitan en 994 viviendas. Los servicios existentes en la comunidad, consisten en educacion, organizada en un Nucleo Educativo Rural (NER) atendido por religiosas, que dirigen un equipo administrativo y un cuerpo docente que atiende once escuelas integradas al Programa Fe y Alegria; servicios de salud que brindan en un puesto de salud, iglesia y transporte colectivo. La mayoria de la poblacion la conforman pequenos y medianos propietarios con actividades agricolas. Se analizo el papel que juega el elemento educacion, asi como una panoramica de la seleccion y utilizacion de los Medios auxiliares de ensenanza en el peroceso pedagogico en los aspectos de Alimentacion y Nutricion; y algunas consideraciones sobre los contenidos de los libros de textos de Ciencias Naturales utilizados en las escuelas en donde se contemplan estos elementos y proponer formas adecuadas para facilitar los procedimentos de direccion pedagogica del desarrollo de la Educacion Nutricional. La poblacion estudiada fueron 1,178 elementos, (81 maestros y 1,097 alumnos), la muestra esta constituida por 654 elementos, (50 maestros y 604 alumnos). El metodo para la recoleccion de datos fue la entrevista a los maestros, ademas de la observacion directa del desarrollo de las clases en las escuelas; para el estado nutricional, las medidas antropometricas a la poblacion escolar. La tabulacion de la informacion y evaluacion de los procesos se realizo manualmente; el analisis de la informacion se presenta en distribucion numerica y porcentual, por escuelas, por grupos etareos y por sexo. Senala que la Merienda Escolar se distribuyo ininterrumpidamente a ninos(as) y maestros en once escuelas de los 17 sectores que componian la comunidad, cubriendo a 1,097 alumnos el 36.6 por ciento de la poblacion infantil del lugar (3,000 ninos). Esta incluyo un Refresco nutritivo compuesto de semilla de jicaro, leche en polvo, arroz, azucar y saborizantes, proporcionando entre el 15 y 18 por ciento de las kilocalorias; y el 20 al 30 porciento de las proteinas requeridas por el escolar al dia; cada vaso aporta 320 kilocalorias y de 8 a 15 gr. de proteinas total. La galleta nutritiva compuesta de trigo suave, soya, arroz, manteca vegetal, azucar, saborizantes y suero, con un peso de 30 gr. aportando como maximo el 10 porciento de las necesidades diarias de proteinas y energia del escolar. Indica que los alimentos contribuyeron parcialmente a la satisfaccion de los requerimientos nutricionales de los escolares en las escuelas seleccionadas; ambos alimentos fueron producidos localmente. Se encontro que el Nucleo de Escuelas Rurales, estaba cubierto por un cuerpo docente que comprendia a 81 maestros, dedicados el 61 por ciento (50 maestros) a la practica de la ensenanza. En su mayoria eran egresados normalistas del sexo femenino, no existiendo ningun titulo de Licenciado en Ciencias de la Educacion, casi todos vivias en el lugar. La poblacion estudiantil tenia caracteristicas similares; en su mayoria eran mayores de edad para los niveles de ensenanza que cursaban; las edades de los escolares oscilaban entre los cuatro y dieciocho anos de edad, se desplazaban a la escuela caminando aproximadamente 30-45 minutos, no pudiendo emplear otro tipo de medio de transporte por las caracteristicas del lugar. Se contaba con un Consejo Consultivo, integrado por 58 miembros de los diferentes sectores de Lechecuagos, quienes se ocupaban de las actividades de apoyo al N.E.R. (adquisicion del material escolar, distribucion del vaso de refresco, cloracion del agua, etc). Las recomendaciones constituyen un aporte a las multiples tares que tiene el personal docente como responsable de la ejecucion del Programa de Ciencias Naturales en donde estan los contenidos de alimentacion y nutricion, asi como para el Nucleo Educativo Rural (N.E.R), y Centros formadores del personal docente.
Author: Universidad de Antioquia. Escuela de Nutricion y Dietetica
Publisher:
ISBN:
Category : Bibliografia
Languages : es
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