Diccionario de gastronomía PDF Download
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Author: Carlos Delgado
Publisher:
ISBN: 9788448710019
Category :
Languages : es
Pages : 234
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Book Description
Author: Carlos Delgado
Publisher:
ISBN: 9788448710019
Category :
Languages : es
Pages : 234
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Book Description
Author: Carlos Delgado Gonzalez
Publisher:
ISBN: 9780785957164
Category :
Languages : es
Pages : 240
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Author: Ginés Vivancos
Publisher:
ISBN:
Category : Reference
Languages : es
Pages : 582
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Una obra de consulta indispensable. Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones. Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos. Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural. Traducción al catalán, euskera, gallego, francés, inglés y portugués de los principales términos, y, en el caso de pescados, hortalizas, setas y frutas, nombre científico latino. Amplio recetario de cocina regional, con cientos de platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.
Author: Miguel Jordá Juan
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 8499690378
Category : Reference
Languages : es
Pages : 1378
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Este no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como para conocer más a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos. Con estas palabras el autor define las características de un libro que une conocimientos, sentido práctico y una completísima recopilación de términos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentación correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus páginas. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoria en hostelería y por su propio afán de investigación en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, fácil de comprender y a la vez profunda, donde la salud y el placer se relacionan con la gastronomía mediante un nivel documental que sorprende por su riqueza de conceptos. Las palabras más utilizadas en hostelería, un vocabulario medicinal y comentarios que sirven tanto a aficionados como a profesionales, completan este diccionario que pretende mostrar cómo la cocina es también, amor, arte, y fantasía y savoir faire. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Diccionario. Recetario abreviado de la cocina regional española. Mis recetas caseras preferidas. Refranes sobre alimentación y salud. Citas sobre la alimentación y la vida misma. Vocabulario internacional de restauración (Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano). Bibliografía
Author: Alain Ducasse
Publisher: Grupo Planeta (GBS)
ISBN: 9788449316203
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 548
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Author: Luis Felipe Lescure Beruete
Publisher: Vision Libros
ISBN: 8498211379
Category :
Languages : es
Pages : 286
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Author: Ginés Vivancos
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 222
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Author: Larousse Ediciones
Publisher: Ediciones Larousse (MX)
ISBN: 9786072109100
Category :
Languages : es
Pages : 384
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Diccionario especializado en términos gastronómicos nacionales e internacionales. Libro práctico y fácil de transportar, útil para conocedores y aficionados, desde estudiantes hasta profesionales del ramo. Ideal para conocer de forma concisa la información básica del mundo gastronómico. Contiene láminas a color con ingredientes divididos según su clasificación. This book serves as a dictionary specialized in national and international gastronomic terms. Its size is practical and easy to transport, which could be useful for both connoisseurs and amateurs. It contains color plates with ingredients divided according to their classification.
Author: Miguel J. Jordá
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479787714
Category : Education
Languages : es
Pages : 1408
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Este no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como para conocer más a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos. Con estas palabras el autor define las características de un libro que une conocimientos, sentido práctico y una completísima recopilación de términos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentación correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus páginas. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoria en hostelería y por su propio afán de investigación en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, fácil de comprender y a la vez profunda, donde la salud y el placer se relacionan con la gastronomía mediante un nivel documental que sorprende por su riqueza de conceptos. Las palabras más utilizadas en hostelería, un vocabulario medicinal y comentarios que sirven tanto a aficionados como a profesionales, completan este diccionario que pretende mostrar cómo la cocina es también, amor, arte, y fantasía y savoir faire. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Diccionario. Recetario abreviado de la cocina regional española. Mis recetas caseras preferidas. Refranes sobre alimentación y salud. Citas sobre la alimentación y la vida misma. Vocabulario internacional de restauración (Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano). Bibliografía
Author: Guido Gómez de Silva
Publisher: Fondo de Cultura Economica USA
ISBN: 9789681673222
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0
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Book Description
Carmen Boullosa is confirmed internationally like one the most important novelists of her generation. "La otra mano de Lepanto" is a wonderful novel that has little of everything, Maria la bailaora, who is the main character of this novel dresses as a man in the military expedition of the Santa Liga, falls in love with a Spaniard captain, makes friendship with the author of the Quijote, and fought in the battle of Lepanto. Maria la bailaora sees her century passed in an intensely literary book whose pages leaves the reader out of breath.
