Budaya Makanan Cina Peranakan Terengganu dan Kelantan PDF Download
Are you looking for read ebook online? Search for your book and save it on your Kindle device, PC, phones or tablets. Download Budaya Makanan Cina Peranakan Terengganu dan Kelantan PDF full book. Access full book title Budaya Makanan Cina Peranakan Terengganu dan Kelantan by Tan Yao Sua. Download full books in PDF and EPUB format.
Author: Tan Yao Sua
Publisher: Strategic Information and Research Development Centre
ISBN: 6297575029
Category : Social Science
Languages : en
Pages : 132
Get Book Here
Book Description
Monograf ini meninjau budaya makanan dua kumpulan Cina Peranakan yang menetap di pantai timur Semenanjung Malaysia, iaitu Cina Peranakan Tirok di negeri Terengganu dan Cina Peranakan Pasir Parit di negeri Kelantan. Tumpuan utamanya adalah terhadap dua jenis makanan yang memperlihatkan kedinamikan kedua-dua kumpulan Cina Peranakan ini menyelaraskan identiti mereka, iaitu identiti Melayu yang dipupuk menerusi proses akulturasi dan identiti asal yang diwarisi daripada generasi awal. Dua jenis makanan tersebut ialah makanan harian dan makanan upacara penyembahan nenek moyang. Dari segi makanan harian, kedua-dua kumpulan Cina Peranakan ini amat dipengaruhi oleh budaya makanan penduduk Melayu tempatan. Dengan kata lain, makanan harian mereka menonjolkan proses lokalisasi makanan yang cukup ketara. Walau bagaimanapun, makanan harian yang disediakan oleh mereka itu turut terdiri daripada makanan hibrid yang mengadunkan budaya makanan yang berbeza. Biarpun makanan hibrid ini hanya disediakan sekali sekala, ia tetap merupakan satu kontradiksi dalaman kepada budaya makanan harian mereka, lebih-lebih lagi makanan hibrid tersebut rata-rata membabitkan penggunaan bahan masakan yang istimewa kepada orang Cina tetapi dilarang oleh agama Islam. Sementara itu, makanan upacara penyembahan nenek moyang yang disediakan oleh mereka itu bertujuan untuk memperkukuh ikatan primordial mereka dan oleh itu, makanan tersebut terdiri daripada makanan yang sama ada memperlihatkan identiti makanan Cina yang ketara atau simbolisme makanan yang dapat mendukung pengekalan dan kesinambungan salasilah keturunan dan persanakan keluarga mereka. Namun, terdapat juga kontradiksi dalaman dari segi penyediaan makanan ini kerana sesetengah makanan yang disediakan oleh mereka itu terdiri daripada makanan tempatan dan makanan hibrid yang menyebabkan penghakisan identiti primordial mereka. Pendek kata, kedua-dua jenis makanan ini menonjolkan kekompleksitian Cina Peranakan Tirok dan Pasir Parit menyelaraskan identiti mereka menerusi budaya makanan mereka yang bersifat silang budaya itu.
Author: Tan Yao Sua
Publisher: Strategic Information and Research Development Centre
ISBN: 6297575029
Category : Social Science
Languages : en
Pages : 132
Get Book Here
Book Description
Monograf ini meninjau budaya makanan dua kumpulan Cina Peranakan yang menetap di pantai timur Semenanjung Malaysia, iaitu Cina Peranakan Tirok di negeri Terengganu dan Cina Peranakan Pasir Parit di negeri Kelantan. Tumpuan utamanya adalah terhadap dua jenis makanan yang memperlihatkan kedinamikan kedua-dua kumpulan Cina Peranakan ini menyelaraskan identiti mereka, iaitu identiti Melayu yang dipupuk menerusi proses akulturasi dan identiti asal yang diwarisi daripada generasi awal. Dua jenis makanan tersebut ialah makanan harian dan makanan upacara penyembahan nenek moyang. Dari segi makanan harian, kedua-dua kumpulan Cina Peranakan ini amat dipengaruhi oleh budaya makanan penduduk Melayu tempatan. Dengan kata lain, makanan harian mereka menonjolkan proses lokalisasi makanan yang cukup ketara. Walau bagaimanapun, makanan harian yang disediakan oleh mereka itu turut terdiri daripada makanan hibrid yang mengadunkan budaya makanan yang berbeza. Biarpun makanan hibrid ini hanya disediakan sekali sekala, ia tetap merupakan satu kontradiksi dalaman kepada budaya makanan harian mereka, lebih-lebih lagi makanan hibrid tersebut rata-rata membabitkan penggunaan bahan masakan yang istimewa kepada orang Cina tetapi dilarang oleh agama Islam. Sementara itu, makanan upacara penyembahan nenek moyang yang disediakan oleh mereka itu bertujuan untuk memperkukuh ikatan primordial mereka dan oleh itu, makanan tersebut terdiri daripada makanan yang sama ada memperlihatkan identiti makanan Cina yang ketara atau simbolisme makanan yang dapat mendukung pengekalan dan kesinambungan salasilah keturunan dan persanakan keluarga mereka. Namun, terdapat juga kontradiksi dalaman dari segi penyediaan makanan ini kerana sesetengah makanan yang disediakan oleh mereka itu terdiri daripada makanan tempatan dan makanan hibrid yang menyebabkan penghakisan identiti primordial mereka. Pendek kata, kedua-dua jenis makanan ini menonjolkan kekompleksitian Cina Peranakan Tirok dan Pasir Parit menyelaraskan identiti mereka menerusi budaya makanan mereka yang bersifat silang budaya itu.
Author: Tan Yao Sua, Kamarudin Ngah, Sezali Md Darit
Publisher: Strategic Information and Research Development Centre
ISBN: 6297575002
Category : Social Science
Languages : en
Pages : 132
Get Book Here
Book Description
Cina Peranakan merupakan sekumpulan subetnik Cina di negara ini. Mereka memperlihatkan identiti yang amat berbeza daripada orang Cina jati. Identiti mereka terdiri daripada identiti Cina yang diwarisi daripada generasi awal dan identiti yang dipupuk menerusi akulturasi oleh penduduk tempatan. Kebanyakan kajian tentang Cina Peranakan di negara ini tertumpu kepada Cina Peranakan yang menetap di pantai barat Semenanjung Malaysia, terutamanya Baba dan Nyonya dari negeri Melaka dan Pulau Pinang. Padahal, terdapat juga sekumpulan Cina Peranakan yang besar yang menetap di pantai timur Semenanjung Malaysia, terutamanya negeri Kelantan. Malangnya, Cina Peranakan Kelantan tidak banyak dikaji oleh sarjana sedangkan amalan budaya mereka agak berbeza daripada Cina Peranakan yang menetap di pantai barat dan wajar diberikan perhatian yang setimpal. Lagipun, kehidupan sosiobudaya mereka menyumbang kepada pengkayaan sosiobudaya negeri Kelantan. Monograf ini mengkaji Cina Peranakan Kelantan dengan memilih Cina Peranakan Kampung Pasir Parit sebagai satu kajian kes atas dua sebab utama. Pertama, mereka merupakan kumpulan Cina Peranakan yang terbesar di negeri Kelantan. Kedua, mereka tidak diserap oleh masyarakat Cina jati dan masih mengekalkan kebanyakan identiti Peranakan mereka.
Author: Kok Seong Teo
Publisher: Asean Academic PressLtd
ISBN: 9781901919219
Category : History
Languages : en
Pages : 335
Get Book Here
Book Description
"The Peranakan Chinese of Kelantan explores the formation and the ethnic development of these assimilated Chinese besides addressing their ethnicity/identity and culture. A linguistic analysis of the mother tongue of these unique Chinese with their sociolinguistic history forms a substantial portion of the book. It has detail discussion of the varieties of the language and borrowings of the local Malay dialect, local Thai language and standard or mainstream Hokkien as spoken in the state of Kelantan. It illustrates clearly the communication patterns and discourse organisation of their interaction with the wider society." "This is a comprehensive study of the language and linguistic behaviour of the Kelantan Peranakan Chinese community in Malaysia, a group who has assimilated extensively to the Kelantanese rural Malays, and to some extent to the Kelantan Thai community, culturally as well as linguistically."--BOOK JACKET.Title Summary field provided by Blackwell North America, Inc. All Rights Reserved
Author: Catherine GS Lim
Publisher: Asiapac Books
ISBN: 9813170166
Category : Social Science
Languages : en
Pages : 178
Get Book Here
Book Description
There is more to the culture than what's cooking in the peroh rumah, or kitchen. For instance, have you ever wondered why they speak the way they do? And what is the big deal about cherki games? Why are they always singing the dondang sayang? And, more importantly, what does it mean to be a Peranakan?
Author: Teck Ghee Lim
Publisher:
ISBN: 9789670960920
Category :
Languages : en
Pages : 476
Get Book Here
Book Description
Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 24
Get Book Here
Book Description
Author: Chee Kiong Tong
Publisher: Springer Science & Business Media
ISBN: 9048189098
Category : Social Science
Languages : en
Pages : 277
Get Book Here
Book Description
Modern nation states do not constitute closed entities. This is true especially in Southeast Asia, where Chinese migrants have continued to make their new homes over a long period of time, resulting in many different ethnic groups co-existing in new nation states. Focusing on the consequences of migration, and cultural contact between the various ethnic groups, this book describes and analyses the nature of ethnic identity and state of ethnic relations, both historically and in the present day, in multi-ethnic, pluralistic nation states in Southeast Asia. Drawing on extensive primary fieldwork in Malaysia, Singapore, Indonesia, Burma, Vietnam, Thailand and the Philippines, the book examines the mediations, and transformation of ethnic identity and the social incorporation, tensions and conflicts and the construction of new social worlds resulting from cultural contact among different ethnic groups.
Author: International Institute for Asian Studies
Publisher:
ISBN: 9789089642714
Category : Language arts
Languages : en
Pages : 0
Get Book Here
Book Description
NOW 60 % PRICE REDUCTION
Author: Anthony Burgess
Publisher: W. W. Norton & Company
ISBN: 9780393309430
Category : Fiction
Languages : en
Pages : 516
Get Book Here
Book Description
Set in postwar Malaya at the time when people and governments alike are bemused and dazzled by the turmoil of independence, this three-part novel is rich in hilarious comedy and razor-sharp in observation. The protagonist of the work is Victor Crabbe, a teacher in a multiracial school in a squalid village, who moves upward in position as he and his wife maintain a steady decadent progress backward. A sweetly satiric look at the twilight days of colonialism.
Author: Lonely Planet
Publisher: Lonely Planet
ISBN: 1787019764
Category : Travel
Languages : en
Pages : 1220
Get Book Here
Book Description
The world's top 500 food experiences - ranked! We asked the planet's top chefs, food writers and our food-obsessed authors to name their favourite, most authentic gastronomic encounters. The result is a journey to Mozambique for piri-piri chicken, Japan for bullet train bento boxes, San Sebastian pintxos bars, and a further 497 of the most exciting eateries anywhere on Earth. Ultimate Eatlist is the follow-up to our bestselling Ultimate Travelist and is a must-own bucket list for foodies and those who love to travel. You'll discover the planet's most thrilling and famous culinary experiences, the culture behind each one, what makes them so special, and why the experience is so much more than what's in the plate, bowl or glass in front of you. How many have you tried and what's your number one? With contributions from Monica Galetti, Curtis Stone, Mark Hix, Ben Shewry, Dan Hunter, Ping Coombes, Gail Simmons, Tony Singh, Elena Arzak, and many more. Entries include: Laksa, Malaysia Grilled octopus, Greece Smorrebrod, Denmark Ceviche, Peru Po boy, USA Steak tartare, France Bibimbap, Korea Dim Sum, Hong Kong Reindeer Stew, Finland Jerked chicken, Jamaica Asado, Argentina Shakshuka, Israel Pho, Vietnam Wildfoods Festival, New Zealand The Fat Duck restaurant, UK Tokyo sushi counters, Japan Bistecca alla Fiorentina, Italy Adelaide Central Market, Australia Grilled fish, Seychelles Irish stew New York Reuben delis, USA About Lonely Planet: Lonely Planet is a leading travel media company and the world's number one travel guidebook brand, providing both inspiring and trustworthy information for every kind of traveller since 1973. Over the past four decades, we've printed over 145 million guidebooks and grown a dedicated, passionate global community of travellers. You'll also find our content online, on mobile, video and in 14 languages, 12 international magazines, armchair and lifestyle books, ebooks, and more. Important Notice: The digital edition of this book may not contain all of the images found in the physical edition.
