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Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252042044
Category : Food industry and trade
Languages : fr
Pages : 126

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Author: Roula SABA
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 0

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Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789252042068
Category : Food industry and trade
Languages : fr
Pages : 156

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Author: Vincent Galarneau
Publisher:
ISBN: 9782923263335
Category :
Languages : fr
Pages : 142

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Author: Aleksandra Sudarić
Publisher: BoD – Books on Demand
ISBN: 1838810188
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 162

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Soybean is the main oilseed crop worldwide, a staple crop for protein-rich food and feed as well as a significant source of nutraceutical compounds with many different medical benefits. Soybean for Human Consumption and Animal Feed highlights the state of research in soybean nutritional attributes as well as science-based approaches defining the future of soybean for human consumption and animal feed. Over seven chapters, this book presents a comprehensive picture of the potential of soybean for human and animal diets and health as well as quality stock for pharmaceutical and functional food industries with an emphasis on the importance of genetic improvement of soybean germplasm in enhancing healthy and safe properties of final soy products.

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ISBN:
Category : Agriculture, Cooperative
Languages : en
Pages : 394

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Author: Emil Tchawe Hatcheu
Publisher:
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Category :
Languages : fr
Pages : 456

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L'idée reçue de l'incapacité des campagnes à nourrir les villes en Afrique est fondée sur des politiques alimentaires qui sous-estiment le rôle des commerçants. Plus que l'Etat, le grossiste est le principal régulateur du système alimentaire de Douala. Des stratégies innovantes lui permettent de répondre à la demande à une alimentaire dominée par les produits locaux. Mais, pour efficaces qu'elles puissent être, les pratiques basées sur le renforcement des rapports sociaux ne suffisent pas à garantir durablement l'efficacité du système alimentaire de Douala. L'Etat ne peut abandonner l'alimentation urbaine aux multinationales. En attendant l'avènement d'une véritable société civile à Douala, la dynamique associative chez la génération d'opérateurs dans gestion durable de la ville et de ses marchés renforcent l'exigence de compromis et de partage de responsabilité entre tous les acteurs.

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Category : Agriculture, Cooperative
Languages : en
Pages : 528

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Author: Nicolas Krausz
Publisher: ECLM
ISBN: 2843771676
Category : Food supply
Languages : fr
Pages : 146

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Plus de la moitié de la population mondiale vit aujourd’hui dans les zones urbaines, qui ne sont pas destinées à la production agricole. Force est de constater, donc, que « la ville mange » : elle mange la nourriture, certes, mais aussi le territoire nécessaire pour produire celle-ci. Les flux induits par l’alimentation d’une communauté urbaine sont intenses et inéluctables, mais ils sont aussi anarchiques, et le gaspillage alimentaire n’est que la partie émergée de cet iceberg. Maîtriser ces flux requiert d’adopter une vision systémique. Plusieurs tentatives visant à construire des systèmes alimentaires produisant une nourriture saine, goûteuse, en symbiose avec les territoires et les hommes, émergent un peu partout. Elles montrent une voie différente, reposant sur le développement de l’agriculture périurbaine et intra-urbaine, la conscientisation des « mangeurs », l’aménagement du territoire et du cadre politique. Mais cette nouvelle approche demande à être confortée par une gouvernance appropriée et des filières efficaces. Elle peut aussi s’appuyer sur la restauration collective pour en faire un des leviers fondamentaux de la construction d’une société durable. En partant de la ville qui mange et de ses appétits, nous devrions pouvoir entrer dans une ère de Renaissance de nos systèmes alimentaires.

Author: Anne Fournier
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Languages : fr
Pages : 0

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Au cours des soixante dernières années, la population mondiale a connu un sursaut spectaculaire, passant de 2,5 milliards d'habitants à la fin de la Seconde Guerre mondiale à 7 milliards en 2011. Cette croissance démographique se distingue des précédents épisodes tant par son importance que par l'apparition conjointe d'une tendance nouvelle et soutenue à la concentration des populations au sein des villes. Appelée à se renforcer partout dans le monde, cette tendance au grossissement des villes lance un véritable défi à la communauté internationale en matière de durabilité de notre système économique en général et alimentaire en particulier. Cette thèse propose un traitement théorique de la question de la durabilité des systèmes d'approvisionnement alimentaires en milieu urbain. A la frontière entre économie publique et économie géographique, elle poursuit comme objectif principal de permettre la conduite d'une analyse formalisée des arbitrages environnementaux et sociaux dans un cadre spatial explicite. En outre, l'idée selon laquelle aucune réponse ne saurait être satisfaisante sans qu'une attention spécifique soit portée aux interactions spatiales, économiques et écologiques entre espaces urbains et agriculture constitue l'un des positionnements clés défendus dans ce travail. De manière générale, les travaux de cette thèse font apparaître l'élément majeur suivant: du fait de la forte et inextricable interconnexion entre milieux urbain et rural, l'évaluation environnementale, sociale et économique d'un système alimentaire ne peut se faire qu'en connaissance des caractéristiques démographique et physique de la ville concernée.