Sistemas de Calidad E Inocuidad de Los Alimentos PDF Download
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Author: Fao
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253041152
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 254
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Book Description
Este manual de capacitacion sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos esta dirigido a instructores en temas de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, tanto de los gobiernos como de la industria. Su contenido se centra en las practicas de higiene de los alimentos y en el sistema de Analisis de Peligros y de Puntos Criticos de Control (APPCC). El manual se compone de tres capitulos: Principios y metodos de capacitacion; Codigo Internacional Recomendado de Practicas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos; y Sistema de Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (APPCC). Los dos ultimos capitulos han sido disenados para considerar las recomendaciones y directrices de la Comision del Codex Alimentarius sobre higiene de los alimentos y sobre APPCC, con el fin de estandarizar la metodologia de capacitacion para la aplicacion del sistema APPCC a nivel mundial. Cada capitulo esta dividido en modulos especificos de capacitacion, lo que permite al instructor seleccionar capitulos y modulos segun el grado de conocimientos, experiencia y responsabilidades especificas que tengan los alumnos. Publicado tambien en frances, ingles y ruso."
Author: Fao
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253041152
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 254
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Este manual de capacitacion sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos esta dirigido a instructores en temas de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, tanto de los gobiernos como de la industria. Su contenido se centra en las practicas de higiene de los alimentos y en el sistema de Analisis de Peligros y de Puntos Criticos de Control (APPCC). El manual se compone de tres capitulos: Principios y metodos de capacitacion; Codigo Internacional Recomendado de Practicas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos; y Sistema de Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (APPCC). Los dos ultimos capitulos han sido disenados para considerar las recomendaciones y directrices de la Comision del Codex Alimentarius sobre higiene de los alimentos y sobre APPCC, con el fin de estandarizar la metodologia de capacitacion para la aplicacion del sistema APPCC a nivel mundial. Cada capitulo esta dividido en modulos especificos de capacitacion, lo que permite al instructor seleccionar capitulos y modulos segun el grado de conocimientos, experiencia y responsabilidades especificas que tengan los alumnos. Publicado tambien en frances, ingles y ruso."
Author: Colectivo de autores
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 63
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Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Publisher:
ISBN: 9788476706275
Category : Hygiene of foods
Languages : es
Pages : 232
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 96
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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher:
ISBN:
Category : Agriculture
Languages : en
Pages : 208
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Author: Montes Ramírez, Luz Mary
Publisher: Editorial Universidad de Caldas
ISBN: 9587594150
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 141
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Es importante que los manipuladores de alimentos, quienes se encargan de asegurar la inocuidad del alimento en cada una de las etapas productivas, posean conocimientos adecuados sobre las condiciones higiénicas - sanitarias que deben cumplir en su lugar de trabajo, con el fin de minimizar el riesgo de contaminación de los alimentos. Por esta razón, los técnicos y profesionales representantes de diferentes instituciones y que hacen parte de la mesa interinstitucional de calidad e inocuidad de la Red de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Caldas, acordaron conjuntamente con su experiencia unificar conceptos teórico-prácticos para la elaboración de la "Guía para orientar la capacitación a manipuladores de alimentos", dirigida a todos los técnicos de saneamiento, profesionales, instituciones y particulares que se encuentren inmersos en los procesos de formación y capacitación en esta área, logrando afianzar conocimientos de una forma clara y fácil mediante las diferentes herramientas expuestas para abordar los diferentes temas.
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789253030149
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 168
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Author: Jean-Claude Pons
Publisher:
ISBN:
Category : Food
Languages : es
Pages : 73
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Author:
Publisher: Instituto Interamericano de Iica
ISBN:
Category : Science
Languages : es
Pages : 112
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Author:
Publisher: IICA
ISBN: 929248074X
Category :
Languages : en
Pages : 70
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