Les secrets du vin PDF Download
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Author: Yves-Marie Bercé
Publisher: La Librairie Vuibert
ISBN: 2311102613
Category : History
Languages : fr
Pages : 239
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Book Description
Comment les papes d'Avignon firent-ils jadis la promotion des vignes des côtes du Rhône ? Pourquoi la cave de l'impératrice Joséphine comptait-elle tant de vins du Médoc ? Les vins produits à l'étranger, tels ceux des Canaries vénérés par George Washington, ou ceux du Caucase dont Alexandre Dumas vantait la qualité, étaient-ils appréciés en France ? Le vin, c'est aussi une histoire de paysage, de terre et de soleil, de voyages entre les continents, avec le roulis sur les mers, la batellerie et le charroi des tonneaux sur les routes caillouteuses. Yves-Marie Bercé nous apprend que le goût est une affaire de modes qui se transforment au gré des politiques et des rivalités entre puissances. Les secrets du vin se dévoilent enfin sur la table des rois et dans l'atmosphère des cabarets, de Londres à Paris, dans les ports de Boston ou de Buenos Aires. Fourmillant d'histoires et d'anecdotes, cet ouvrage enchantera le palais et l'imaginaire des amateurs comme des néophytes. Professeur émérite d'histoire moderne à la Sorbonne, Yves-Marie Bercé est l'auteur de nombreux livres sur les anciennes sociétés campagnardes. Il signe ici un livre personnel et formidablement documenté.
Author: Yves-Marie Bercé
Publisher: La Librairie Vuibert
ISBN: 2311102613
Category : History
Languages : fr
Pages : 239
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Book Description
Comment les papes d'Avignon firent-ils jadis la promotion des vignes des côtes du Rhône ? Pourquoi la cave de l'impératrice Joséphine comptait-elle tant de vins du Médoc ? Les vins produits à l'étranger, tels ceux des Canaries vénérés par George Washington, ou ceux du Caucase dont Alexandre Dumas vantait la qualité, étaient-ils appréciés en France ? Le vin, c'est aussi une histoire de paysage, de terre et de soleil, de voyages entre les continents, avec le roulis sur les mers, la batellerie et le charroi des tonneaux sur les routes caillouteuses. Yves-Marie Bercé nous apprend que le goût est une affaire de modes qui se transforment au gré des politiques et des rivalités entre puissances. Les secrets du vin se dévoilent enfin sur la table des rois et dans l'atmosphère des cabarets, de Londres à Paris, dans les ports de Boston ou de Buenos Aires. Fourmillant d'histoires et d'anecdotes, cet ouvrage enchantera le palais et l'imaginaire des amateurs comme des néophytes. Professeur émérite d'histoire moderne à la Sorbonne, Yves-Marie Bercé est l'auteur de nombreux livres sur les anciennes sociétés campagnardes. Il signe ici un livre personnel et formidablement documenté.
Author: Didjeko
Publisher:
ISBN: 9782917873007
Category :
Languages : fr
Pages : 80
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Book Description
Author:
Publisher: Editions Publibook
ISBN: 2342157517
Category :
Languages : en
Pages : 94
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Book Description
Author:
Publisher:
ISBN: 2738177166
Category :
Languages : en
Pages : 363
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Author: Colin Duncan Taylor
Publisher: Troubador Publishing Ltd
ISBN: 1800464967
Category : Travel
Languages : en
Pages : 328
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Book Description
Menu from the Midi explores French gastronomy from the farmer’s field to the dining room table. Concentrating on the South of France, the book is structured as a menu carefully compiled to give the reader a balanced diet of gastronomy, history, legend and local colour. Uniquely, it adds into this mix a celebration of the dedicated and passionate people who produce some of the finest raw ingredients and foodstuffs you are ever likely to taste. Appreciating good food and wine needs the right ambiance, the right company and plenty of time. Sit back, relax and savour the oldest sparkling wine in the world, le Rolls-Royce of olives, pink garlic soup, meats of the black Gascon pig, the legendary cassoulet, cheese from the caves of Roquefort, and learn how the Midi’s ornate pigeon towers ensured a constant supply of roast pigeon. No wonder the father of food journalism and gastronomic guides, Grimod de La Reynière, had this to say 200 years ago: ‘In good towns of the Midi, a great dinner is an affair of state. One speaks of it three months beforehand and digesting it lasts six weeks.’
Author: Pierre Casamayor
Publisher: Hachette Pratique
ISBN: 201946456X
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 258
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Book Description
Collection entièrement revue et mise à jour. Faire le tour du vin en 50 questions, l'objectif est atteint avec ce livre de Pierre Casamayor, qui répond à toutes les interrogations de l'amateur. Vous y trouverez tout le savoir d'un oenologue et aussi la clarté d'un fin pédagogue, auteur de nombreux ouvrages sur le sujet...appuyés par des illustrattions fraîches et modernes. Comprendre l’étiquette pour acheter : Appellations d'origine et autres catégories officielles, vin bio, mentions variées, officielles ou non : identifiez les mots clés de l'étiquette, devinez le goût derrière les sigles, les mentions importantes qui donnent des indices sur la qualité ou le style de vin. Garder et apprécier le vin : Apprenez à garder le vin, à composer votre cave. Sachez quand et comment déboucher vos bouteilles, comment les servir, les déguster et les marier avec les plats pour des repas sans fausses notes. Découvrir les secrets du vin : Cépages, terroirs, climats, savoir-faire, revenez aux origines du goût. Vins rouges, blancs secs, moelleux ou liquoreux, rosés, effervescents...découvrez les secrets de l'élaboration des grands types de vins.
Author: Remy de Gourmont
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 328
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Book Description
Author: Teresa Severini Zaganelli
Publisher:
ISBN: 9782351561317
Category :
Languages : fr
Pages : 71
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Book Description
L'auteur s'adresse ici aux jeunes et non initiés, à travers le récit et les découvertes d'un jeune garçon " François ". Définition, points d'histoires et de curiosités ponctuent le récit et fait parallèlement de cet ouvrage une véritable encyclopédie du vin et de la viniculture. " François " n'est autre que le fils aîné de l'auteur qui associe dans cet ouvrage des souvenirs familiaux à un enseignement didactique fait d'invitation au jeu et de questionnements à la découverte du Vin du raisin jusqu'au verre.
Author: Omar Khayyam
Publisher:
ISBN:
Category : French poetry
Languages : fr
Pages : 262
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Book Description
Author: Paul Janssens
Publisher: ASP / VUBPRESS / UPA
ISBN: 9054874694
Category : Belgium
Languages : en
Pages : 269
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Book Description
Presenting a rare glimpse into the dining rooms of Belgian nobility from the Middle Ages to modern times, specialists in the field discuss gastronomy and festive culture in a historical and sociological context. This stunning work provides insights into both the culinary proclivities and table manors of these epic gourmands, answering such questions as What was the daily menu of the dukes of Burgundy? What was behind the sudden enthusiasm for saltwater fish in the 17th century? and Why were exotic desserts so popular in the 19th century? A valuable addition to the historical study of Belgian Noblemen and the ruling elite, this bilingual collection--presented in both English and French--creates a wonderfully rich portrait of the past, from the dukes of Burgundy to Belgian royalty.
