Les régimes végétariens et végétaliens PDF Download
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Author: Edouard Perruchot
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Category :
Languages : fr
Pages : 216
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Author: Edouard Perruchot
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Languages : fr
Pages : 216
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Author: Vanessa Binkiewicz
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Languages : fr
Pages : 0
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Book Description
On constate par l'augmentation du végétarisme et du végétalisme partout dans le monde, une remise en cause de la consommation de viande dans notre société industrialisée, pour des raisons éthiques, écologiques et sanitaires. La décision d'adopter un régime végétarien est généralement multifactorielle, relevant d'une prise de conscience individuelle. En France, les médecins sont plutôt réticents à ces régimes, contrairement à leurs homologues nordaméricains. Pourtant, ils en auront de plus en plus dans leur patientèle dans les prochaines années. Le but de ce travail est de faire une synthèse sur les régimes végétariens et végétariens. Dans la première partie, nous définirons ces différents régimes, avec un point épidémiologique. Nous détaillerons les différentes motivations, dont le concept de végétarisme éthique avec les notions de spécisme et antispécisme, qu'il convient de connaître pourcomprendre l'aspect psychologique et philosophique des patients végétariens éthiques. Nous ferons aussi des rappels de biochimie et de nutrition puis nous intéresserons à l'alimentation végétale. La deuxième partie sera consacrée aux connaissances des médecins français en nutrition végétarienne, sur le suivi des populations végétariennes à tous les âges, puis nous démontrerons les bénéfices sur la santé de ces régimes et nous en rappellerons les risques de carence. En conclusion, ce travail est destiné à sensibiliser les professionnels de la santé sur les régimes végétariens et végétaliens, à démontrer que bien suivis médicalement ils peuvent avoir un impact bénéfique sur la santé publique et individuelle notamment par leur impact positif sur les maladies chroniques et à prendre en compte le risque de carence en vitamine B12, qu'il convient de supplémenter systématiquement chez les végétaliens.
Author: Gaëlle Le Marchand
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Languages : fr
Pages : 163
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Aujourd’hui, on estime que 2 % de la population française est végétarienne et que 10 % souhaiteraient le devenir. Un chiffre qui tend de plus en plus à augmenter au fil des années. On définit un végétarien comme une personne excluant de son alimentation la viande et le poisson et un végétalien comme une personne ne consommant aucun produit d’origine animale. Lorsqu’ils sont bien équilibrés et réalisés, ces régimes sont favorables pour la santé car ils apportent des nutriments ayant un rôle « protecteur » concernant certaines pathologies, comme les maladies cardio-vasculaires, le diabète de type 2, certains cancers, le surpoids et l’obésité, l’ostéoporose, l’asthme ou encore la dépression. Cependant, le respect de la règle de complémentarité des protéines végétales est primordial pour garder un apport protéique équilibré et suffisant. La réalisation d’un repas végétarien ou végétalien ne consiste pas à supprimer de son alimentation les produits d’origine animale mais en une réorganisation complète de la manière de s’alimenter. Cela nécessite alors quelques connaissances indispensables, notamment chez les végétaliens où le risque de carences en vitamine B12, calcium, vitamine D et en fer est plus important que chez les végétariens. Dans cette situation, le pharmacien d’officine, peut grâce à ses connaissances, être un interlocuteur de santé privilégié, pour conseiller ses patients à avoir recours si besoin à une complémentation alimentaire.
Author: Ernest Bonnejoy
Publisher:
ISBN:
Category : Vegetarianism
Languages : fr
Pages : 360
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Author: Doriane Grillo
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Languages : fr
Pages : 0
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Book Description
Les régimes végétariens et végétaliens sont des thèmes d'actualité. Les sages-femmes, s'occupant de la santé génésique des femmes, se retrouvent face à des patientes ayant ce type de régime. Comment les femmes végétariennes et végétaliennes sont prises en charge pour leur santé génésique par les sages-femmes libérales en 2020/2021 en Moselle ? L'objectif principal de cette étude était de montrer les connaissances des sagesfemmes selon le régime alimentaire et la prise en charge. Il s'agissait d'une étude épidémiologique observationnelle quantitative par questionnaires anonymes auprès de 33 sages-femmes libérales en Moselle en 2020/2021. 69.7% des sages-femmes connaissaient la définition du végétarisme et 97% connaissaient la définition du végétalisme. 66.7% des sages-femmes pensaient qu'il faudrait avoir une formation en nutrition pour pouvoir prendre en charge ces patientes. 42.4% des sages-femmes estimaient qu'il fallait un suivi diététique pour une femme enceinte végétarienne. 81.4% pensaient qu'il fallait un suivi diététique pour une femme enceinte végétalienne. 72.7% des sages-femmes supplémentaient les patientes en vitamines. 6.1% n'avaient pas de prises en charge particulières pour le suivi de ces patientes. Les sages-femmes connaissent les différents types de régimes. Certaines savent prendre en charge les patientes ayant ce type d'alimentation d'autres disent avoir peu voire pas de connaissances en nutrition pour pouvoir faire le suivi. Il serait donc intéressant qu'elles puissent être formées pour une prise en charge optimale et travailler en coopération avec les diététiciens.
Author: Ana-Rita Da-Silva
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Languages : fr
Pages : 118
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Introduction : à̀ une époque où l’alimentation végétarienne séduit de plus en plus de monde, on peut imaginer que les régimes végétariens prendront une place croissante dans l’exercice des médecins généralistes. Méthode :Une étude descriptive transversale par questionnaire internet a été réalisée à destination des médecins non thésés et internes en médecine générale exerçant en Île-de-France. Le questionnaire a été publié sur les réseaux sociaux. L’objectif de cette étude est d’évaluer les connaissances et les pratiques des internes en médecine générale en matière de régimes végétariens en Île-de-France. Résultats : entre le 13 novembre 2020 et le 21 janvier 2021, 175 réponses ont été recueillies. La médiane de l’âge des médecins est de 27 ans. 69,7% des médecins se déclarent favorables au régime végétarien contre 5,7% qui se déclarent plutôt défavorables et aucun ne se déclare très défavorable. Seulement 1,7% des médecins déclarent déconseiller un régime végétarien et 12,5% un régime végétalien à un adulte sain. Les médecins dissuadant leur patient de suivre un régime végétarien/végétalien ont tendance à plus fréquemment pratiquer un examen biologique. Chez les végétaliens, 53,1% des médecins dosent les folates et la carence en vitamine B12 n’est pas évoquée par 28% des médecins. 92,6% des médecins se déclarent insuffisamment informés sur ces régimes et 94,9% sont intéressés par des informations. Conclusion : les jeunes médecins de notre étude s’avèrent moins réfractaires et plus sensibilisés aux régimes végétariens/végétaliens que dans les études précédentes sur des médecins plus âgés, ce qui est un point positif pour l'évolution de la prise en charge de ces patients. Il existe un principe de précaution de la part des praticiens insuffisamment informés sur les risques réellement liés à ces régimes. Quelques messages fondamentaux (supplémentation en B12, dosage des folates inutile, absence de carence protéique...) pendant leur cursus pourraient demander un investissement minimal et avoir de réels bénéfices dans l'attente de recommandations officielles.
Author: Camille Audru
Publisher:
ISBN:
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Languages : fr
Pages : 322
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Book Description
Les régimes végétariens et végétaliens sont répertoriés dans l'alimentation humaine depuis l'Antiquité, mais ils ont pris un nouvel essor dans les années 2000. Il s'agit de régimes excluant la viande animale de l'alimentation, avec de nombreuses variantes : avec ou sans œufs, produits laitiers, ou poissons, etc. Une alimentation végétarienne ou végétalienne bien équilibrée promet des bénéfices sur la santé : diminution du risque de maladies cardiovasculaires et d'obésité, diminution du risque ou stabilisation du diabète de type II, réduction du risque de survenue de cancers, protection de la santé osseuse. En revanche, lorsque ces régimes sont insuffisamment équilibrés, des carences nutritionnelles peuvent apparaître : carences en oméga 3, carences protéiques, en vitamines B12 et vitamines D, ou encore en fer, calcium, zinc et iode. Ces déficits peuvent avoir des conséquences cliniques et biologiques importantes sur le métabolisme. Ces troubles sont forts de conséquences dans des cas particuliers, comme celui de la femme enceinte et allaitante, du nourrisson à l'adolescent ou encore des personnes âgées ou des sportifs.L'objectif de cette thèse est de permettre aux professionnels de santé, notamment au pharmacien d'officine, d'avoir les clés pour optimiser l'équilibre alimentaire de ces régimes afin de conseiller leur patientèle. Des fiches sont proposées, qui synthétisent les conseils à porter à l'officine.
Author: Sophie Sun
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Languages : fr
Pages : 392
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Contexte. Le végétarisme et le végétalisme sont des régimes minoritaires en France, leurs conséquences sur la santé peuvent être méconnues des médecins : le végétalisme expose à des carences en vitamine B12. Objectif. Explorer les représentations des personnes végétariennes et végétaliennes des effets et des risques sur leur santé de leur régime, et leurs stratégies de recherche d'information. Méthode. Étude qualitative par entretien individuel semi-dirigé auprès de 12 végétariens et végétaliens d'avril 2017 à février 2018. Les entretiens ont été enregistrés, retranscrits puis analysés par thème. Résultats. Parmi nos participants, sensibles à la cause animale, tous pensaient que leur mode d'alimentation n'était pas dangereux pour leur santé, certains considéraient qu'il l'avait améliorée. Quelques végétariens s'informaient sur la nutrition mais la plupart ont diversifié leur alimentation ; tous les végétaliens savaient qu'une supplémentation en vitamine B12 était nécessaire. Internet via des associations militantes et des articles scientifiques représentait leurs sources d'information sur l'équilibre alimentaire. Ils ne sollicitaient pas leur médecin généraliste, craignant d'être jugés et se voir recommander un régime carné. Conclusion. Les végétariens et les végétaliens pensent que leur régime alimentaire n'est pas délétère pour leur santé, sous réserve d'une supplémentation en vitamine B12 pour les végétaliens. Ils s'informent auprès d'organismes influents sur Internet. Ils attendent de leur médecin généraliste qu'il respecte leur choix et le prenne en compte dans leur prise en charge médicale.
Author: Solène Moulin
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Languages : fr
Pages :
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Book Description
Depuis quelques années, de plus en plus de français réduisent leur consommation de produits carnés pour des raisons éthiques, sanitaires, écologiques ou simplement gustatives. Aujourd'hui, près de 2 % de la population française suivent un régime végétarien et plus de 10 % songent à l'adopter. Dans un premier temps, un enquête réalisée auprès de personnes végétariennes/végétaliennes permet de mettre en avant leurs motivations ainsi que leurs habitudes alimentaires et saniataires. Dans un deuxième temps, après un rappel des besoins nutritionnels de l' adulte sain, il est démontré que l' alimentation d' origine végétale peut apporter la totalité des macro- et micro- nutriments nécessaires à l'organisme mais que des risques de déficit nutritionnel existent lorsqu' elle n' est pas équilibrée. Seule la complémentation en vitamine B12 est indispensable en cas d' exclusion stricte des produits d' origine animale. Dans un troisième temps, les limites et les bénéfices de ces régimes sont abordés. Bien qu' ils puissent s' appliquer à la femme enceinte et allaitante, ils nécessitent un suivi médical et une complémentation adaptée (vitamine B12, acide folique, fer...). Ces régimes ne doivent pas être appliqués à l' enfant et à l' adolescent en pleine croissance, ni à la personne âgée. En revanche, l' alimentation exclusive d' origine végétale est reconnue comme un facteur de protection vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires et du diabète. Pour finir, le rôle conseil du pharmacien d' officine est mis en avant au travers de fiches conseils à l' intention de sa patientèle souhaitant s' informer sur les précautions d' usage et les limites des régimes végétariens/végétaliens.
Author: Jennifer Louissa
Publisher: Createspace Independent Publishing Platform
ISBN: 9781727147803
Category :
Languages : fr
Pages : 300
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Book Description
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