Le management d'une boulangerie PDF Download
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Author: INIZAN Jacques
Publisher: Lavoisier
ISBN: 2743064226
Category :
Languages : en
Pages : 266
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Book Description
Les boulangers sont des entrepreneurs qui évoluent dans un environnement très compétitif. Lorsqu'ils prennent en charge leur première affaire, même s'ils disposent d'une solide formation métier, il leur est difficile de repérer et de mettre en œuvre tous les leviers de la performance. Véritable guide pour le pilotage de leur entreprise, cet ouvrage vise à les accompagner dans la prise de décision dans tous les champs de la gestion. Le boulanger, comme tout chef d'entreprise, doit faire face à de très nombreuses situations. Il est nécessaire de compléter son savoir-faire par des compétences et des connaissances pour opérer les meilleurs choix face aux nombreuses questions pouvant se poser à lui, parmi lesquelles : quels sont les critères qui doivent retenir mon attention quand je choisis de créer ou de reprendre une boulangerie ? Comment évalue-t-on une boulangerie ? Quels choix juridiques dois-je opérer ? Comment manage-t-on une petite équipe ? Quelles sont les erreurs à éviter ? Quelles sont les obligations réglementaires auxquelles sont astreintes les boulangeries ? Les réponses apportées par l'auteur sont le fruit d'un travail de synthèse qui s'appuie sur des textes de loi mais aussi sur un inventaire des bonnes pratiques. Celles-ci sont issues à la fois d'entreprises de secteurs différents mais aussi d'une observation sur le terrain.
Author: INIZAN Jacques
Publisher: Lavoisier
ISBN: 2743064226
Category :
Languages : en
Pages : 266
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Book Description
Les boulangers sont des entrepreneurs qui évoluent dans un environnement très compétitif. Lorsqu'ils prennent en charge leur première affaire, même s'ils disposent d'une solide formation métier, il leur est difficile de repérer et de mettre en œuvre tous les leviers de la performance. Véritable guide pour le pilotage de leur entreprise, cet ouvrage vise à les accompagner dans la prise de décision dans tous les champs de la gestion. Le boulanger, comme tout chef d'entreprise, doit faire face à de très nombreuses situations. Il est nécessaire de compléter son savoir-faire par des compétences et des connaissances pour opérer les meilleurs choix face aux nombreuses questions pouvant se poser à lui, parmi lesquelles : quels sont les critères qui doivent retenir mon attention quand je choisis de créer ou de reprendre une boulangerie ? Comment évalue-t-on une boulangerie ? Quels choix juridiques dois-je opérer ? Comment manage-t-on une petite équipe ? Quelles sont les erreurs à éviter ? Quelles sont les obligations réglementaires auxquelles sont astreintes les boulangeries ? Les réponses apportées par l'auteur sont le fruit d'un travail de synthèse qui s'appuie sur des textes de loi mais aussi sur un inventaire des bonnes pratiques. Celles-ci sont issues à la fois d'entreprises de secteurs différents mais aussi d'une observation sur le terrain.
Author: Nelson
Publisher:
ISBN: 9780470154892
Category :
Languages : en
Pages : 305
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Book Description
Author: T. Franks
Publisher: CRC Press
ISBN: 1482294974
Category : Architecture
Languages : en
Pages : 433
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Book Description
Water is often seen as a free commodity. However, this is rarely the case as demand for water is increasing significantly across the world. This book focuses on the key roles of irrigaiton and drainage in the debate on water. Irrigation is a major player in the demand for water and already accounts for between 70-80% of the total world consumption.
Author: Institute of Management Sciences
Publisher:
ISBN:
Category : Industrial management
Languages : en
Pages : 538
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Book Description
Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Accounting
Languages : en
Pages : 716
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Book Description
Author: Institute of Management Sciences
Publisher:
ISBN:
Category : Industrial management
Languages : en
Pages : 538
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Book Description
Author: Bernard Debarbieux
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1119986745
Category : Science
Languages : en
Pages : 194
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Book Description
Maps and mapping are fundamentally political. Whether they are authoritarian, hegemonic, participatory or critical, they are most often guided by the desire to have control over space, and always involve power relations. This book takes stock of the knowledge acquired and the debates conducted in the field of critical cartography over some thirty years. The Politics of Mapping includes analyses of recent semiological, social and technological innovations in the production and use of maps and, more generally, geographical information. The chapters are the work of specialists in the field, in the form of a thematic analysis, a theoretical essay, or a reflection on a professional, scientific or militant practice. From mapping issues for modern states to the digital and big data era, from maps produced by Indigenous peoples or migrant–advocacy organizations in Europe, the perspectives are both historical and contemporary.
Author: Gérard Cliquet
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1786305801
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 260
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Book Description
Location-based Marketing outlines the main concepts, methods and strategies for implementing spatial marketing, also known as geomarketing. With an emphasis on the value of mapping in marketing decision-making, this book demonstrates the importance of a more spatialized view of these decisions, in order to best respond to market realities whether local or international. The main techniques of geomarketing are presented along with an understanding of the spatial behavior of consumers, both outside the point of sale and in stores. The book further introduces the idea of a "geomarketing mix", which spatializes product innovations, merchandising, pricing and various aspects of promotion. Finally, the book defines what real georetailing comprises and develops the concept of mobile marketing based on geolocation techniques.
Author: United Nations. Dept. of Economic and Social Affairs
Publisher:
ISBN:
Category : Housing management
Languages : en
Pages : 470
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Book Description
Author: Laure Morel
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1119318408
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 96
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Book Description
The digital economy is now expanding rapidly, and is starting to overturn the past achievements of the Industrial Revolution. Initially engaging in the world of services, it is now turning to the manufacture of objects. Just as microcomputing evolved from large scale computing to more personal use, and as the Internet left behind the world of armies and universities to become universal, industrial production is gradually becoming directly controlled by individuals. This appropriation is being done either on a personal level, or, more significantly, within local or planetary communities: Fab Labs. These digital fabrication laboratories offer workshops to members of the public where all sorts of tools are available (including 3D printers, laser cutters and sanders) for the design and creation of personalized objects. The bringing together of various users (amateurs, designers, artists, “dabblers”, etc.) and possibilities for collaboration lies at the heart of these open-access productive spaces. This book covers a range of advances in this new personal fabrication and various issues that it has raised, especially in terms of the alternatives to salaried work, intellectual property, ecological openings and the hitherto unseen structuring of societies.
