Le comportement de l'acheteur de produits alimentaires PDF Download
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Author: Agence européenne de productivité
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 194
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Book Description
Author: Agence européenne de productivité
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Category :
Languages : fr
Pages : 194
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Languages : fr
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : it
Pages : 194
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Author: European Productivity Agency
Publisher:
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Category :
Languages : fr
Pages : 194
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Author:
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ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 194
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Book Description
Author: Nathalie Guichard
Publisher: Editions Bréal
ISBN: 9782749503646
Category : Consumer behavior
Languages : fr
Pages : 164
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Book Description
Cet ouvrage fait la synthése, sous forme de fiches, des principales analyses et études faites sur le comportement du consommateur et de l'acheteur. Il présente les concepts et outils qui permettent de l'étudier: les variables socio-démographiques, son profil, son style de vie etc ..., mais aussi l'influence des actions marketing et de communication. --
Author: Azucena Minerva Garcia Leon
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 618
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Book Description
Cette thèse traite des comportements des consommateurs face au risque alimentaire. La question porte sur la spécificité des comportements d'achat de produits alimentaires présentant un risque pour la santé. La thèse vise à établir cette spécificité et d'en analyser les raisons par l'étude des perceptions et des croyances des consommateurs en matière de risque santé. Nous montrons que les théories économiques du choix face au risque ne permettent pas la prise en compte de cette spécificité liée à la nature même du produit à risque. Afin d'établir la réalité de cette spécificité, nous avons conçu un protocole expérimental permettant d'étudier des comportements d'achat de produits avec risque santé en information croissante sur le risque. Ce protocole permet de comparer les comportements d'achat pour un produit alimentaire et pour un produit non alimentaire, la consommation de ces produits présentant tous les deux un risque pour la santé dont les caractéristiques du risque sont comparables. Les résultats permettent d'établir l'existence d'une spécificité des comportements d'achat de produits alimentaires à risque. Nous observons que l'effet produit alimentaire (la nature du produit) influence beaucoup plus le comportement que l'effet risque (l'information sur le risque santé). Afin d'expliquer cet effet, nous avons conduit une enquête sur les perceptions et les croyances des individus en matière de risque santé. Les résultats montrent une spécificité des perceptions du risque santé pour les produits alimentaires. Cette spécificité des perceptions du risque apporte une explication aux caractéristiques particulières du comportement du consommateur face au risque alimentaire.
Author: Stein Rokkan
Publisher: Walter de Gruyter GmbH & Co KG
ISBN: 3111416852
Category : Language Arts & Disciplines
Languages : en
Pages : 360
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Book Description
No detailed description available for "Comparative survey analysis".
Author: Paul-Emmanuel Pichon
Publisher: Editions Universitaires Européennes
ISBN: 9786131514579
Category :
Languages : fr
Pages : 608
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Book Description
Depuis une vingtaine d'années, les crises alimentaires sont récurrentes et la liste des alertes et menaces ne cesse de s'allonger. Ces récentes crises et la montée en puissance des peurs alimentaires ont provoqué une profonde remise en cause de la relation de confiance entre consommateurs et les différents acteurs directs de la filière alimentaire (éleveurs, producteurs, industriels, distributeurs) mais aussi indirects (Pouvoirs Publics, associations de consommateurs, médias). Le risque physique étant prédominant en consommation alimentaire, cette réflexion s'intéresse particulièrement à l'étude du risque physique à court et à long terme. Cet ouvrage contribue à une meilleure compréhension des spécificités du comportement du consommateur - mangeur dans sa perception et ses stratégies de réduction du risque en phase d'achat, en repérant notamment l'influence de certains facteurs individuels (anxiété, sensibilité aux crises alimentaires, confiance en soi) dans la perception du risque alimentaire à court et/ou à long terme. Elle montre aussi l'utilité des réducteurs de risque alimentaire émis par les acteurs de la filière, ainsi que le rôle de la confiance.
Author: Paul-Emmanuel Pichon
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 602
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Book Description
Depuis une vingtaine d'années, les crises alimentaires sont récurrentes et la liste des alertes et menaces ne cesse de s'allonger. Ces récentes crises et la montée en puissance des peurs alimentaires ont provoqué une profonde remise en cause de la relation de confiance entre consommateurs et les différents acteurs directs de la filière alimentaire (éleveurs, producteurs, industriels, distributeurs) mais aussi indirects (Pouvoirs Publics, associations de consommateurs, médias). Même si le risque est présenté dans la littérature sous de multiples facettes, il apparaît que le risque physique est prédominant en consommation alimentaire. Cette thèse s'intéresse particulièrement à l'étude du risque physique à court et à long terme. Cette distinction temporelle illustre toute la complexité du risque alimentaire. En se basant sur une étude de plus de 400 acheteurs de viande bovine en grande surface, cette recherche contribue à une meilleure compréhension des spécificités du comportement du consommateur -mangeur dans sa perception et ses stratégies de réduction du risque en phase d'achat. Cette thèse repère notamment l'influence de certains facteurs individuels (anxiété, sensibilité aux crises alimentaires, confiance en soi) dans la perception du risque alimentaire à court et/ou à long terme. Elle montre aussi l'utilité des réducteurs de risque alimentaire émis par les acteurs de la filière, ainsi que le rôle de la confiance lors de la phase de réduction du risque.
