Author: Louis Lasnier-Lachaise
Publisher: FeniXX
ISBN: 2403041629
Category : Reference
Languages : fr
Pages : 254
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Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.
Author: Pierre-Olivier Fanica
Publisher: Quae
ISBN: 2759213463
Category : Social Science
Languages : fr
Pages : 531
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Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment.
Author: Émile Thierry
Publisher:
ISBN:
Category : Cows
Languages : fr
Pages : 392
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Author:
Publisher:
ISBN: 9782842215118
Category :
Languages : fr
Pages : 190
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En France, pays des 300 fromages et second producteur européen, l'industrie laitière jouit d'une image très positive. Pourtant, ce que montre cet essai dénonciateur et solidement documenté, c'est que notre attachement au lait et aux produits laitiers n'a rien de naturel ni de nécessaire. Il est le résultat d'une construction idéologique, de décisions politiques et de vastes campagnes de publicité. Le lait n'a rien de la boisson miraculeuse que l'on nous vend. Il entraîne divers problèmes de santé (intolérances, allergies, diabète), il contribue au réchauffement climatique et implique d'exploiter et de tuer des animaux sensibles et sociaux. Quant aux petits producteurs, ils se trouvent dans une situation économique très difficile. Sommes-nous devenus les vaches à lait de l'industrie laitière ? N'est-il pas temps d'en sortir ?
Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : en
Pages : 868
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Author: Paul Dechambre
Publisher:
ISBN:
Category : Dairy cattle
Languages : fr
Pages : 266
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Author: André Max Leroy
Publisher:
ISBN:
Category : Dairy cattle
Languages : fr
Pages : 328
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Author: Andrew Ponter
Publisher: France Agricole
ISBN: 9782855574387
Category :
Languages : fr
Pages : 167
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Comment analyser l'ensemble du système de rationnement d'un troupeau de vaches laitières ? Quels sont les critères à observer et les informations à collecter pour prendre les meilleures décisions en matière d'alimentation ? Ce guide va vous aider ! Il propose une méthodologie pratique pour analyser et perfectionner le système de rationnement utilisé pour alimenter un troupeau de vaches laitières. Le premier chapitre présente les éléments nécessaires pour décrire l'outil de production et la structure de l'élevage. Ces données sont ensuite analysées pour les comparer aux objectifs de l'éleveur. Le deuxième chapitre décrit les différents systèmes d'alimentation utilisés en élevage : ration individuelle, ration complète, etc. Le troisième chapitre présente la méthodologie de calcul des rations et le quatrième propose une méthode d'analyse systématique du système de rationnement à partir de quatre critères : niveau alimentaire, équilibre alimentaire, qualité alimentaire et système de distribution. En fin d'ouvrage, des fiches techniques permettent en un seul coup d'oeil de comprendre les éléments essentiels sur : les matières premières, la physiologie de la vache, l'interaction alimentation-reproduction et alimentation-qualité du lait, les systèmes de rationnement, les pathologies nutritionnelles. La dernière fiche résume la démarche d'analyse d'un système de rationnement.
Author: François Guénon
Publisher:
ISBN:
Category : Cows
Languages : fr
Pages : 410
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Author: Céline Pillot
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 464
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En 1954, il fallait boire du lait pour être vigoureux. Dans les années 80 les publicités chantaient "les produits laitiers sont nos amis pour la vie". Quelques décennies après, avec l'amélioration des connaissances scientifiques, cette évidence n'est plus de mise, les produits laitiers sont accusés d'être néfastes pour la santé et les débats autour font polémiques. Qu'en est-il vraiment? Où en sont, aujourd'hui, l'économie laitière et la consommation de produits laitiers? Quels intérêts et quels risques a-t-on à consommer des produits laitiers? Existe-t-il une alternative aux produits laitiers? Autant de questions auxquelles j'ai tenté de répondre en me fondant sur les connaissances scientifiques actuelles. Le lait possède des intérêts nutritionnels indéniables. Le PNNS préconise de consommer 3 à 4 produits laitiers par jour pour couvrir les besoins en calcium et se prémunir de l'ostéoporose. Cette pathologie ne se limite pas au simple apport en calcium et certaines peuvent même être un obstacle à la consommation de laitages. Depuis une vingtaine d'années, des boissons végétales ont fait leur apparition, permettant d'apporter des nutriments indispensables à l'organisme. Elles pourront parfois remplacer les produits laitiers mais comportent également des carences pouvant être dangereuses pour la santé. Etant donné l'importance de l'alimentation pour notre santé, il peut être risqué de se passer d'un groupe d'aliments et de le substituer par un autre aux risques de souffrir de carences, si le reste de la ration alimentaire n'apporte pas en quantité suffisante les nutriments nécessaires. En alimentation, tout n'est qu'une question d'équilibre.
