Historia de la comida PDF Download
Are you looking for read ebook online? Search for your book and save it on your Kindle device, PC, phones or tablets. Download Historia de la comida PDF full book. Access full book title Historia de la comida by Felipe Fernández-Armesto. Download full books in PDF and EPUB format.
Author: Felipe Fernández-Armesto
Publisher: Tusquets Editores, S.A.
ISBN: 9788483109380
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 376
Get Book Here
Book Description
Felipe Fernández-Armesto nació en Londres en 1950. Doctor en historia por la Universidad de Oxford, donde ha desarrollado su carrera profesional, es profesor en la Universidad de Londres y en la Tufts University de Massachusetts y ha impartido clases en Yale, Columbia y Cambridge. Ha obtenido numerosos premios como investigador, entre ellos el de la Sociedad Geográfica Española. De sus libros, traducidos a veintitrés idiomas, destacan los títulos Colón (1992), Millenium (1995), Civilizaciones (2002), Barcelona: mil años de historia (2006) o Los conquistadores del Horizonte. Una historia mundial de la exploración (2006). Su Historia de la comida, publicada por Tusquets Editores, mereció el Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía a la mejor obra de 2004.
Author: Felipe Fernández-Armesto
Publisher: Tusquets Editores, S.A.
ISBN: 9788483109380
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 376
Get Book Here
Book Description
Felipe Fernández-Armesto nació en Londres en 1950. Doctor en historia por la Universidad de Oxford, donde ha desarrollado su carrera profesional, es profesor en la Universidad de Londres y en la Tufts University de Massachusetts y ha impartido clases en Yale, Columbia y Cambridge. Ha obtenido numerosos premios como investigador, entre ellos el de la Sociedad Geográfica Española. De sus libros, traducidos a veintitrés idiomas, destacan los títulos Colón (1992), Millenium (1995), Civilizaciones (2002), Barcelona: mil años de historia (2006) o Los conquistadores del Horizonte. Una historia mundial de la exploración (2006). Su Historia de la comida, publicada por Tusquets Editores, mereció el Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía a la mejor obra de 2004.
Author: Néstor Luján
Publisher: DEBATE
ISBN: 8417636498
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 739
Get Book Here
Book Description
Bellísimo reflejo de una pasión desbordante por la comida, esta obra resulta en el recorrido definitivo por la historia de la gastronomía. Lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronomía es la crónica del arte de comer en Occidente, de la mano del que fue un escritor gastronómico de referencia. Más de dos décadas tras la muerte de Néstor Luján, esta reedición se propone reavivar su pasión e infinita curiosidad por la gastronomía. Cada capítulo sienta al lector en las mesas más importantes de la historia, desde los suntuosos banquetes griegos hasta los refinados restaurantes parisinos, pasando por los festines de Constantino en los bellos jardines bizantinos, sin olvidar la austeridad de los comedores de la clase media en depresión. Un clásico que era necesario recuperar, y que no solo habla de la historia de la gastronomía; habla de la historia de la humanidad. Sobre Luján se ha dicho... «Cada artículo de Luján era un baño de sensualidad. [...] Luján es arrebatado y sanguíneo, se enciende por nada: cuando describe el cocido de tres vuelcos (caldo, verduras y carnes), te deja anonadado por la sapiencia y la capacidad comparativa de cocidos y sopas de todo el mundo. [...] Los libros de gastronomía de Néstor Luján son parte de la historia del país.» Julià Guillamon, La Vanguardia «Cosmopolita, de vasta cultura, gran conversador, amigo extraordinario de sus amigos, Néstor Luján encarna la figura perfecta del humanista.» El País «La gastronomía que difundía Luján era, sobre todo, viajera: con él se descubrían los caldos fríos de Rusia, la sopa de tortuga inglesa, el minestrone al pesto, el hochepot a la gantoise y la tempura [...], entre otras delicias que ya no sirven en los restaurantes.» Javier Blánquez, El Mundo «Luján puso la primera piedra de la crítica gastronómica en 1969 cuando Juan Perucho le publica en Táber Las recetas de Pickwick.» Sergi Doria, ABC
Author: DK
Publisher: National Geographic Books
ISBN: 1465485252
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0
Get Book Here
Book Description
Alimentos del mundo: una historia ilustrada de todo lo que comemos, viene repleta de espectaculares imágenes con las que regalarnos a la vista. Una referencia esencial para la gastronomía, este libro de alimentos es todo un banquete repleto de historias sobre la comida que despertarán nuestra curiosidad, nos sorprenderán y nos apasionarán. Explora la riqueza de las historias, el simbolismo y las tradiciones que acompañan a los alimentos que servimos en nuestra mesa, productos que no solo alimentan nuestro cuerpo, sino que también constituyen nuestra cultura. Alimentos del mundo, ilustra de manera suntuosa nuestra milenaria relación, con cerca de 200 alimentos, desde nueces y semillas hasta fideos y carne, a través de una serie de historias procedentes de todos los lugares del mundo. Lo que comemos constituye los cimientos de nuestra vida cotidiana, nuestra cultura e incluso nuestra religión. Los distintos alimentos ya sean orgánicos, naturales o básicos como el pan, el arroz y la sal, utilizados de muy diversas formas por todo el mundo, forman parte de nuestra historia culinaria. La historia ilustrada de los alimentos que nos brinda la Tierra Alimentos del mundo, es el libro de alimentos en español que cuenta las extraordinarias historias que hay tras todo lo que ingerimos: desde la sal hasta el sushi, y desde el arroz hasta los ravioli. Nos descubre, por ejemplo, que el papa Clemente XIV fue asesinado con una taza de chocolate envenenada, y nos cuenta la historia de cómo el café pasó de ser una sustancia prohibida en ciertos países de Europa a convertirse en la bebida caliente más popular del mundo. Una celebración de la comida en todas sus formas, esta obra explora los primeros esfuerzos del ser humano en su búsqueda del sustento a través de la historia de los alimentos. Este fascinante libro de la historia de los alimentos proporciona los datos sobre todos los aspectos de cada alimento, nos lo explica todo sobre la gran ciencia de los alimentos y cómo han pasado a formar parte de nuestra cultura, desde sus orígenes hasta el modo de consumirlos, y el lugar del mundo que ocupan en las cocinas de todo el mundo. Esta completa enciclopedia de los alimentos del mundo los clasifica en los siguientes capítulos y grupos: Frutos secos, semillas de frutas y semillas de verduras. Verduras. Frutas. Carne. Pescado y marisco. Granos, cereales y legumbres. Lácteos y huevos. Azúcares y siropes. Aceites y condimentos. Hierbas y especias. Alimentos del mundo, pertenece a la colección Gran Formato (Cocina) de la editorial DK, un rincón de nuestro catálogo reservado para el público adulto donde encontrarás grandes libros de historia, ciencia, cultura y muchas materias más de referencia que convierten esta colección en una de las más variadas y extensas de nuestro catálogo.
Author: Jesús Flores y Escalante
Publisher: Debolsillo
ISBN: 9789685956659
Category : Literary Criticism
Languages : es
Pages : 328
Get Book Here
Book Description
Author: Amando Farga
Publisher:
ISBN:
Category : Cookery, Mexican
Languages : es
Pages : 300
Get Book Here
Book Description
Author: Jean-Louis Flandrin
Publisher:
ISBN: 9788497045599
Category : Education
Languages : es
Pages : 1101
Get Book Here
Book Description
Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior. ¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne con cuchillo y tenedor individuales? ¿Por qué de una sociedad a otra, y de una época a la siguiente, es tan diferente la elección de los alimentos, su valor gastronómico, su preparación y la manera de comerlos? La alimentación no sólo remite a la satisfacción de una necesidad fisiológica idéntica en todos los seres humanos, sino también a la diversidad de culturas y a todo lo que contribuye a modelar la identidad de cada pueblo; depende de las técnicas de producción agrícola, de las estructuras sociales, de las representaciones dietéticas y religiosas y consiguientes preceptos, de la visión del mundo y de un conjunto de tradiciones lentamente elaboradas a lo largo de los siglos. Las relaciones entre esos aspectos de la cultura y las maneras de alimentarse han existido siempre, desde la conquista del fuego hasta el desembarco de McDonald’s en Europa. Esta es la larga historia que este libro nos invita a descubrir. A lo largo de sus 1.000 páginas encontraremos el alimento de cada día, la función del pan, del vino y de las especias, el arte culinario y también las hambrunas que asolaban periódicamente la antigua Europa o las transformaciones del consumo alimentario desde hace dos siglos. Descubriremos que nuestros antepasados ya tenían libros de cocina y que los oficios de la alimentación eran aún más numerosos que hoy en día; también descubriremos que la tradición occidental se alimentó en mayor o menor medida de culturas vecinas: la de Mesopotamia y el antiguo Egipto, la griega y la romana, la bizantina, la judía y la árabe y, finalmente, la americana. Esta obra, en la que han participado unos cincuenta historiadores, se realizó bajo la dirección de Jean-Louis Flandrin, cofundador de la revista internacional Food & Foodways, catedrático emérito de la Universidad de París VIII-Vincennes, y de Massimo Montanari, catedrático de la Universidad de Bolonia y especialista en alimentación de la Edad Media.
Author: Carson I. A. Ritchie
Publisher:
ISBN: 9788448707460
Category :
Languages : es
Pages : 272
Get Book Here
Book Description
Author: History Brought Alive
Publisher: History Brought Alive
ISBN:
Category : History
Languages : en
Pages : 107
Get Book Here
Book Description
Puede que el Imperio Romano haya caído hace miles de años, pero las lecciones y el legado que dejó siguen vivos hasta el día de hoy. Empezando en un pequeño asentamiento a orillas del Río Tíber, Roma se convirtió en una fuerza colosal e imparable. En su apogeo, el Imperio dominaba el mundo desde Europa, Asia Occidental, el norte de África y muchos más territorios. Nunca más el mundo vería una potencia con tanta influencia. En esta narración épica, La Historia Vivida nos sumerge de manera intrigante en la historia romana, leyendas, hechos, mitos y mucho más. El estudio de la historia romana, que abarca miles de años, es amplio y complejo. Al igual que los propios antiguos romanos, para poder estudiarla hay que seguir una estructura y tener la mente abierta. Al hacerlo, podemos empezar a desvelar los secretos del Imperio Romano En la primera parte de este libro encontrarás; La cronología de la historia romana - ¿Cómo empezó todo? y ¿CY cómo terminó? Personajes - Cualquier estudio serio de Roma debe comenzar con una mirada a los emperadores, los gladiadores y los personajes que dieron forma a su destino. ¿Cómo era la vida en la antigua Roma? Luego, en la segunda parte y en adelante encontrarás; El ejército romano era uno de los más poderosos del mundo. ¿Cómo llegaron a serlo? La victoria y la derrota. Mitología - Adéntrate en el fascinante mundo de la mitología romana. La caída del Imperio ¡Todo esto y mucho, mucho más en un formato agradable de leer! Así que, si buscas una historia definitiva del Imperio Romano, ¡este es el libro!
Author:
Publisher: Soffer Publishing
ISBN: 8613361161
Category :
Languages : en
Pages : 102
Get Book Here
Book Description
Author: Dana Meachen Rau
Publisher: Gareth Stevens
ISBN: 9780836874303
Category : Juvenile Nonfiction
Languages : es
Pages : 28
Get Book Here
Book Description
An account of the food people eat in America-- from the earliest meals to the most recent.
