Author: Francisco Jurado Bello
Publisher: Editorial Elearning, S.L.
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 204
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Saber qué tipos de hoteles existen y cómo se organizan. • Conocer los principales aspectos de la oferta y demanda actual en el sector hotelero. • Organizar el departamento de Recepción y sus subdepartamentos de Reservas y Recepción, teniendo en cuenta sus funciones y los procesos básicos que los caracterizan. • Organizar y desarrollar correctamente el trabajo de los departamentos de Conserjería, Comunicaciones y Pisos de un hotel.UD1.La industria hotelera 1. Introducción 2. Características de la industria hotelera 3. Tipología y clasificación 3.1. Clasificación según la categoría 3.2. Clasificación según sus características generales, su oferta y tipo de cliente. 3.3. Clasificación según Normativa. 4. Explotación de las empresas de alojamiento. 5. Estructuras de organización. 6. Distribución general de un hotel. 7. Situación actual del sector UD2.Departamento operacional del hotel. Recepción 1. Introducción a los departamentos de un hotel 2. El departamento de Alojamiento. 3. Subdepartamentos de Recepción 3.1.Subdepartamento de Mostrador 3.1.1. El proceso de la recepción 3.2.Subdepartamentos de Facturación y Caja 3.3.Sudepartamento de Reservas 3.3.1. La reserva 3.3.2. Principales funciones del subdepartamento de reservas 3.3.3. Factores a tener en cuenta para realizar una reserva 3.3.4. El proceso de reserva 3.3.5. Documentos utilizados en la reserva 3.3.6. Procesos de reservas de contingentes o grupos 4. Funciones del director en el proceso de control 5. Esquema de las funciones realizadas por el departamento de alojamiento UD3.Departamento operacional del hotel. Restauración y cocina 1. Introducción 2. La cocina 2.1. La organización en la cocina 2.2. La ordenación de los recursos materiales y humanos de la cocina 2.3. La planificación de trabajo en la cocina 2.4. Organigrama 3. Restaurante-comedor 4. El bar en el hotel 4.1. Clasificación de bares 4.2. Preparación y desarrollo del servicio 4.3. La oferta del bar 4.4. Elementos de control 4.5. Coordinación con otros departamentos 5. Servicio de habitaciones y minibar 5.1. Organización del servicio de habitaciones 5.2. Preparación y desarrollo del servicio 5.3. Carta del servicio de habitaciones 5.4. El minibar UD4.Departamentos operacionales del hotel. Consejería, Comunicaciones y Pisos 1. La conserjería de un hotel 1.1. Organización 1.2. Funciones de conserjería 2. La comunicación en el hotel 2.1. Teléfonos 2.2. Télex (teletipo) y fax 2.3. Buscapersonas y walkie-talkie 2.4. Megafonía 3. Pisos 3.1. Secciones del subdepartamento de pisos 3.2. Relaciones interdepartamentales 3.3. Planificación del departamento 3.4. Procedimientos operacionales 3.5. La sección de Habitaciones 3.6. Funciones de la gobernanta 3.7. Tipos de limpieza en las habitaciones 3.8. Inspección y mantenimiento de habitaciones UD5.Departamentos staff del hotel 1. Servicios auxiliares 1.1. Zonas donde realizar el mantenimiento 1.2. Tipos de mantenimiento: preventivo y correctivo 1.3. El control de mantenimiento y sus elementos administrativos 1.4. Planificación de mantenimiento y análisis de resultados 2. Lencería y Lavandería 2.1. Lencería 2.2. Lavandería 2.3. Organigrama y funciones del personal 2.4. Organización del trabajo 2.5. Coordinación interdepartamental y elementos administrativos de control 3. Compras y almacén 3.1. Política de compras 3.2. Proveedores 3.3. El pedido 3.4. La planificación de trabajo 3.5. Control de Economato y Bodega. El inventario 3.6. Almacenaje de mercancías y métodos de valoración 4. Revenue Management.
Author: Miguel Angel Campo Seoane
Publisher: Bubok
ISBN: 8490096694
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 167
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Si eres Empresario Turístico, Director de Hotel, Estudiante de Hostelería o Turismo con ambición de alcanzar algún día los más altos puestos en la gestión de alguna empresa turística, te pueden interesar las opiniones del autor de esta obra. Este libro es el tercer tomo de la Colección Gestión Hotelera en la que van a poder encontrar obras con cursos y artículos escritos por el autor a lo largo de más de cuarenta años de dedicación a la gestión, formación y consultoría en el ámbito hotelero y de la restauración. En esta obra va a encontrar las opiniones del autor sobre la forma de definir la estrategia más adecuada para poder llegar a garantizar la rentabilidad de una empresa hotelera.
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Category : Corporations
Languages : en
Pages : 2482
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Author: Linda M. Ambrosie
Publisher: Cambridge Scholars Publishing
ISBN: 1443882291
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 315
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Cruise ship passengers and all-inclusive hotel-guests are increasing exponentially as these floating and fixed properties proliferate in size and number. This is especially true for developing economies that consider sun, sand and sea tourism as a form of growth. Tightly integrated, multi-billion dollar global enterprises mix with weak local institutions populated by local officials, some corrupt, vying for more investment to create a toxic cocktail with diminished social benefits as the hangover. Within view of the shoreline and the towering monoliths of hotels and ships, post-secondary education facilities teach normative concepts of good management to students who, upon graduation, fight for a decreasing number of poorly paid jobs. Meanwhile, local government officials tout vacuous GDP figures and hospitality companies make inflated claims of employment to garner federal funding for infrastructure expansion. Many observers have made similar claims that have been easily ignored to date due to an absence of studies integrating tax revenue, private and public finance, and social outcomes. This combination illustrates not only current structures, but also how they are engendered. Rather than relying on tourist satisfaction, much investment is driven by windfall profits and tax-loss carryforwards thanks to tax loopholes and willing local officials that ignore or aid in the violation of regulations. While foreign companies condemn the corruption and cronyism at destinations, local nationals decry the exploitative foreign companies. The simple truth is that they flourish symbiotically. As such, this book necessarily addresses both actors. However, rather than being simply critical or numerical, this book provides recommendations for multinational enterprises increasingly running the risk of detection of aggressive tax planning and greenwashing. For host countries, it provides recommendations of a virtuous cycle for improved public sector accountability to restore the beneficial effects of tourism. There is also a discussion on how a value-added study of the tourism industry within a jurisdiction could detect untaxed profits that are withheld through astute transfer-pricing schemes. This is a book for tourism managers and experts, as well as policy-makers in the Caribbean and any sun, sand and sea destination that attracts floating and fixed all-inclusives.
Author: Pilar Molina García
Publisher: Letrame Grupo Editorial
ISBN: 8411443248
Category : Travel
Languages : es
Pages : 349
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Este libro Elementos de Dirección Hotelera es fruto de mi experiencia en la dirección de hoteles de categoría superior en esta apasionante y a la vez exigente industria. Decidí escribir este texto para transmitir dicha experiencia en gestión a jóvenes directores de hotel que inician su actividad y a estudiantes de dirección hotelera. De hecho, he ido construyendo este libro durante los once años que he colaborado como profesora en el Máster en Gestión Turística de la Universidad de las Islas Baleares. A este postgrado acuden estudiantes de diversas disciplinas tales como Turismo, Economía, Derecho o incluso Periodismo, que nunca antes han tenido contacto con el mundo hotelero, por lo que necesitan tener unas referencias y aproximaciones claras que les guíen en las vicisitudes de esta profesión. Este libro va dirigido también al personal de hostelería que tiene el interés en conocer el funcionamiento del resto de áreas del hotel y, quizás, algún día acceder también a la dirección. La dirección de hotel es, sin duda, una compleja tarea en la que intervienen muchos agentes y factores a los que hay que afinar y coordinar para que suene una bella melodía.
Author: Christopher Bovis
Publisher: Edward Elgar Publishing
ISBN: 0857938428
Category : Political Science
Languages : en
Pages : 545
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ïThe Second Edition of EU Public Procurement Law provides a comprehensive view of the policies, legislation and cases that define this area of law. Written from a pan-European perspective, it will be a useful guide for students and practitioners alike. As well as describing the public contracts, utilities and remedies directives, this work details the European cases that have shaped the law and the relationship between procurement law and other forms of regulation such as state aid. Of particular interest to the practitioner, there are specific sections on remedies, evaluation criteria and different forms of procurement such as services concessions, public-private partnerships and public-public partnerships.Í _ Hazel Grant, Partner, Bristows, London, UK Acclaim for first edition: ïThis book will serve as an essential resource for anyone interested in the legal regime of public procurement. It offers a comprehensive and topical analysis of EU law and its interaction with national law and policies in an area of growing economic importance.Í _ Ruth Nielsen, Copenhagen Business School, Denmark In this fully revised and updated edition, Christopher Bovis provides a detailed, critical, concise and accessible overview of the public procurement legal framework and its interaction with policies within the European Union and the its Member States. Public procurement represents an essential part of the Single Market project, launched by European Institutions in 2011. Its regulation will insert competition and transparency in the market and be a safeguard to the attainment of fundamental principles of the Treaties. This book demonstrates the impact of the relevant Directives on Member States through the development of the case law of the European Court of Justice and assesses the judicial review of public contracts at national level. It positions public procurement at the centre of the legal and policy debate surrounding the delivery of public services and the advancement of competitiveness and industrial policy in the EU. The book highlights the pivotal role of public procurement for the Europe 2020 Growth Strategy. Demonstrating the concepts and principles of public procurement, this comprehensive book will have a strong appeal to academic researchers, lawyers, judges, practitioners, and policymakers at the European, international and national levels as well as students of law, policy and management.
Author: Tarlow, Peter E.
Publisher: IGI Global
ISBN: 1522575804
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 320
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Many countries around the world rely on the tourism industry to support their economies, making the safety and protection of travelers and workers in the industry of paramount importance. However, few police departments around the world have special divisions dedicated to the protection of tourism, tourists, and tourist centers. Tourism-Oriented Policing and Protective Services is a collection of innovative research on new methods and strategies for ensuring the security and safety of tourists, while also allowing law enforcement to take an active role in aiding the economic development of their city. While highlighting topics including visitor protection, cultural tourism, and security services, this book is ideally designed for government officials, policymakers, law enforcement, professionals within the tourism industry, academicians, researchers, and students.
Author: Michael J. O'Fallon
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 0470177144
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 513
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This newly updated edition is a compilation of readings, divided into nine sections, each examining a specific hotel department or activity. Each topic is examined through a variety of viewpoints on the duties, responsibilities, problems, and opportunities encountered there. Multidimensional case studies, taking a practical approach, challenge readers to identify the central issues involved in complex management problems, understand the structure and resources of the department in question, and find solutions that may help in managing other hotel resources and departments.
Author: Abraham Pizam
Publisher: Routledge
ISBN: 1136394168
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 708
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The International Encyclopedia of Hospitality Management covers all of the relevant issues in the field of hospitality management from both a sectoral level: * Lodging * Restaurants * Clubs * Time-share * Conventions As well as a functional one: * Accounting & finance * Marketing * Human resources * Information technology * Facilities management Its unique user-friendly structure enables readers to find exactly the information they require at a glance; whether they require broad detail which takes a more cross-sectional view across each subject field, or more focussed information which looks closely at specific topics and issues within the hospitality industry today. Section Editors: Peter Harris - ACCOUNTING & FINANCE Oxford Brookes University, UK Zheng Gu - ACCOUNTING & FINANCE University of Nevada, Las Vegas, USA Randall Upchurch - CLUB MANAGEMENT & TIMESHARE MANAGEMENT University of Central Florida, USA Patti Shock - EVENT MANAGEMENT University of Nevada, Las Vegas, USA Deborah Breiter - EVENT MANAGEMENT University of Central Florida, USA David Stipanuk - FACILITIES MANAGEMENT Cornell University, USA Darren Lee-Ross - HUMAN RESOURCES MANAGEMENT James Cook University, Australia Gill Maxwell - HUMAN RESOURCES MANAGEMENT Caledonian Glasgow University, UK Dimitrios Buhalis - INFORMATION TECHNOLOGY University of Surrey, UK Allan Stutts - LODGING MANAGEMENT American Intercontinental University, USA Stowe Shoemaker - MARKETING University of Houston, USA Linda Shea - MARKETING University of Massachusetts, USA Dennis Reynolds - RESTAURANTS & FOODSERVICE MANAGEMENT Washington State University, USA Arie Reichel - STRATEGIC MANAGEMENT Ben-Gurion University, Israel
Author: Juan R. Mestres Soler
Publisher: Gestion 2000
ISBN: 9788480888592
Category :
Languages : es
Pages : 397
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A traves de un analisis detallado del funcionamiento de cada una de las areas funcionales, operacionales y gerencial, esta obra pone de relieve las caracteristicas singulares de la gestion de empresas hoteleras. El empleo correcto de los instrumentos y tecnicas de planificacion, organizacion, coordinacion y control especificos de la explotacion hotelera, son los garantes de la consecucion de un positivo funcionamiento. La aplicacion de las tecnicas expuestas en esta obra, ayudan a conseguir una eficaz prestacion de servicios y propiciar un adecuado control economico que permita, a traves de los instrumentos de analisis, la correccion de las desviaciones por parte de la Direccion.
