Estudio de factibilidad para la organización, operación y prestación del servicio de restaurante para los colegios tokio y málaga otorgados en concesión a la unión temporal universidad tecnológica de Pereira-Alma Mater en la ciudad de Pereira PDF Download
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Author: Maria Carolina Mejia Rios
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Resumen: El proyecto consiste en la realizacion de un Estudio de factibilidad para la organizacion, operacion y prestacion del servicio de restaurante para los colegios de Tokio y Malaga otorgados en concesion a la union temporal UTP-ALMA MATER en la ciudad de Pereira. Se realizo una serie de estudios financieros, tecnicos y economicos que permitieron determinar la cantidad de recursos necesarios para el montaje y puesta en marcha de los 2 restaurantes por un periodo de 12 anos. En las primeras instancias del proyecto se realizo una recoleccion de la informacion en donde se determino la cantidad de demanda, las condiciones en que se encontraban la infraestructura, donde iban a ser instalados los restaurantes y las adecuaciones necesarias. Paso seguido, se visitaron diferentes restaurantes comunitarios del municipio para establecer el mejor modelo de operacion; Este hecho permitio que atreves de la asesoria de expertos se determinara la linea de abastecimiento, una dieta balanceada, los requisitos de almacenamiento y tratado de la materia prima, asi como la maquinaria, la tecnologia y equipos que permitieran la minimizacion de los procesos sin dejar de lado la mano de obra, recurso indispensable en el buen funcionamiento de los restaurantes. Una vez conocida la concepcion sistematica de los restaurantes y su operacion se procedio a realizar los calculos financieros los cuales determinaron el costo de sostenimiento del proyecto, estos costos fueron: Monto de la inversion inicial para la adecuacion del restaurante. Costeo detallado del producto. Proyecciones de ventas, que en este caso son la cantidad de almuerzos a otorgar y su costo en el periodo de un ano. Flujo de efectivo Balance financiero Estado de resultados Proyecciones de ingresos y egresos.
Author: Maria Carolina Mejia Rios
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Resumen: El proyecto consiste en la realizacion de un Estudio de factibilidad para la organizacion, operacion y prestacion del servicio de restaurante para los colegios de Tokio y Malaga otorgados en concesion a la union temporal UTP-ALMA MATER en la ciudad de Pereira. Se realizo una serie de estudios financieros, tecnicos y economicos que permitieron determinar la cantidad de recursos necesarios para el montaje y puesta en marcha de los 2 restaurantes por un periodo de 12 anos. En las primeras instancias del proyecto se realizo una recoleccion de la informacion en donde se determino la cantidad de demanda, las condiciones en que se encontraban la infraestructura, donde iban a ser instalados los restaurantes y las adecuaciones necesarias. Paso seguido, se visitaron diferentes restaurantes comunitarios del municipio para establecer el mejor modelo de operacion; Este hecho permitio que atreves de la asesoria de expertos se determinara la linea de abastecimiento, una dieta balanceada, los requisitos de almacenamiento y tratado de la materia prima, asi como la maquinaria, la tecnologia y equipos que permitieran la minimizacion de los procesos sin dejar de lado la mano de obra, recurso indispensable en el buen funcionamiento de los restaurantes. Una vez conocida la concepcion sistematica de los restaurantes y su operacion se procedio a realizar los calculos financieros los cuales determinaron el costo de sostenimiento del proyecto, estos costos fueron: Monto de la inversion inicial para la adecuacion del restaurante. Costeo detallado del producto. Proyecciones de ventas, que en este caso son la cantidad de almuerzos a otorgar y su costo en el periodo de un ano. Flujo de efectivo Balance financiero Estado de resultados Proyecciones de ingresos y egresos.
