Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios (INAD012PO). Especialidades formativas PDF Download
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Author: Isabel Mª Sanz Hidalgo
Publisher: EDITORIAL CEP
ISBN: 8417923888
Category :
Languages : es
Pages : 153
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Book Description
El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: el aprendizaje de competencia profesional definida por la Especialidad Formativa. Se trata de un curso publicado por la Fundación Estatal Para la Formación en el Empleo, el cual tiene como ámbito de aplicación la Formación Programada (Planes de formación dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados), y está perfectamente ajustado a las necesidades de la empresa. En este caso, se trata un material que cumple con las especificaciones del documento de referencia de la Especialidad Formativa “Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios (INAD012PO)”. Define en su documento el siguiente objetivo general: Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas para el envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios. Así pues, se ofrece al alumno todos los recursos necesarios que aseguren el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía
Author: Isabel Mª Sanz Hidalgo
Publisher: EDITORIAL CEP
ISBN: 8417923888
Category :
Languages : es
Pages : 153
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El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: el aprendizaje de competencia profesional definida por la Especialidad Formativa. Se trata de un curso publicado por la Fundación Estatal Para la Formación en el Empleo, el cual tiene como ámbito de aplicación la Formación Programada (Planes de formación dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados), y está perfectamente ajustado a las necesidades de la empresa. En este caso, se trata un material que cumple con las especificaciones del documento de referencia de la Especialidad Formativa “Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios (INAD012PO)”. Define en su documento el siguiente objetivo general: Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas para el envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios. Así pues, se ofrece al alumno todos los recursos necesarios que aseguren el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía
Author: Isabel María Sanz Hidalgo
Publisher:
ISBN: 9788417937379
Category :
Languages : es
Pages : 150
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Book Description
Author: Manuel Rodríguez Peula
Publisher: IC Editorial
ISBN: 8417026568
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 194
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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Author: Manuel Rodríguez Peula
Publisher:
ISBN: 9788415848943
Category :
Languages : es
Pages : 214
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Book Description
Author: Gilbert Bureau
Publisher:
ISBN: 9788420007823
Category : Food
Languages : es
Pages : 748
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I. Funciones del embalaje. Funcion de conservacion de los productos atribuida a los embalajes y acondicionamientos alimentarios. La funcion de informacion y proteccion economica del consumidor desempenada por el embalaje. Funcion de marketing del embalaje. Embalaje-acondicionamiento y microbiologia. II. Riesgos asociados con la posible contaminacion de los alimentos por el embalaje. Intercambios entre el producto alimentario y su embalaje: migracion. Riesgos organolepticos para el alimento unido a las migraciones. Riesgos toxicologicos. III. Aspectos normativos reglamentarios y de consumo. Reglamentacion de los embalajes. Responsabilidad juridica en la industria agroalimentaria en Francia. Normalizacion de los embalajes. Punto de vista del consumidor. IV. El recipiente y su cierre: caracteristicas fisico-quimicas de los materiales de embalaje y su reciente evolucion. Interacciones fisico-quimicas entre los materiales de embalaje metalico y los componentes de los alimentos. Corrosion y proteccion. El vidrio en la industria del embalaje. El bote metalico para conservas. Bandejas metalicas y de plastico esterilizables. Embalajes metalicos ligeros para productos alimentarios no esterilizados. Los botes embutidos-reembutidos-estirados. Peliculas plasticas. Los recipientes de plastico moldeados en el embalaje de los productos alimentarios. Tintas y barnices. Pegamentos y adhesivos. Peliculas y envolturas comestibles. V. Embalaje de los productos alimentarios acabados. Maquinas automaticas de embalaje y acondicionamiento. El embalaje aseptico. Acondicionamiento aseptico en continuo de los liquidos alimentarios en los complejos de papel de polietileno y aluminio. Tratamiento ionizante yacondicionamiento del embalaje. Conservacion de los alimentos acondicionados en embalajes flex
Author: Garcerant, Ismael Povea
Publisher: Universidad de la Salle
ISBN: 9587711505
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 288
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Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos.También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamaental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.
Author: ANTONIO MADRID VICENTE
Publisher: Mundi-Prensa Libros
ISBN: 9788484761679
Category : Education
Languages : es
Pages : 316
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1. Características y propiedades de los distintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. 2. Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido. 3. Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios. 4. El frío mixto para la congelación de productos alimenticios.Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. 5. Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. 6. Conservación y acondicionamiento de los alimentos envasados mediante gases. 7. Otras aplicaciones de los gases en alimentación. 8. Condiciones de almacenamiento frigorífico de alimentos. 9. Condiciones de transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada. 10. Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. 11. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. 12. Ley de envases y residuos de envases.
Author: Manuel Rodríguez Peula
Publisher: IC Editorial
ISBN: 8416109451
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 222
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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Author:
Publisher:
ISBN: 9788468156323
Category :
Languages : es
Pages : 128
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Author: Jorge Pazos
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages :
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Los envases protegen los alimentos en las fases de almacenamiento y transporte y resisten procesos t?rmicos de altas temperaturas como los que se utilizan en el microondas. Los compuestos qu?micos que se incorporan en envases polim?ricos mejoran su funcionalidad aunque, si no se siguen los consejos de los fabricantes, ciertas sustancias pueden migrar a los alimentos. Los envases, adem?s de mantener los alimentos a salvo de la contaminaci?n y de conservar sus caracter?sticas sensoriales, proporcionan funciones adicionales a los consumidores. Con la aparici?n de nuevos formatos de envases y de nuevas necesidades, fruto de los cambios de h?bitos en la alimentaci?n, se han desarrollado envases que pueden ir directamente al horno o al microondas para calentar la comida. Uno de los retos que plantea este uso es la migraci?n de compuestos indeseables del envase al alimento. Este proceso est? influenciado por par?metros como la naturaleza y complejidad del alimento, el tiempo de contacto o la temperatura a la que se somete. Para reducir este riesgo, desde hace a?os se estudia c?mo es el proceso de migraci?n de compuestos mediante la exposici?n de alimentos o l?quidos a procesos de calentamiento y almacenamiento como los que se aplican con los microondas. El envasado de los alimentos es vital para asegurar que estos no est?n contaminados, adem?s de proporcionarles la protecci?n f?sica necesaria. Los materiales son cada vez m?s complejos en su dise?o y composici?n. Uno de los m?s utilizados es el pl?stico, que juega un papel muy importante en la vida ?til de los alimentos y su cocci?n. Estos envases suelen llevar instrucciones sobre c?mo emplearlos de forma segura para evitar la migraci?n de sustancias no deseadas a los alimentos. Hay numerosos tipos de pl?stico que se han usado como materiales de envasado, entre los que se incluyen el polietileno, polipropileno (los m?s comunes) o los policarbonatos. El polietileno puede ser de alta o baja densidad. El de alta densidad es duro y fuerte y se emplea sobre todo para botellas de leche, de agua o jugos o como capas protectoras de los envases de cereales. Este tipo de pl?stico no es estable al calor, es decir, se funde a una temperatura relativamente baja. El polietileno de baja densidad es bastante transparente y se usa sobre todo en bolsas de pan, de congelaci?n o tapas flexibles. El polipropileno es m?s resistente al calor, m?s duro, denso y transparente que el polietileno. Se utiliza, por tanto, para el envasado de alimentos que pueden ir al microondas. El policarbonato, en cambio, es claro, resistente al calor y se usa en botellas de agua recargables y biberones est?riles. Tambi?n puede emplearse en el interior de latas de alimentos y bebidas. En la mayor?a de los casos y, sobre todo, si se utilizan de forma adecuada, son muy estables. Adem?s, los fabricantes de alimentos deben asegurar que sus productos son seguros y cumplen con la legislaci?n pertinente. Para reducir la migraci?n de sustancias no deseadas a los alimentos, deben seguirse las instrucciones del fabricante y hacer un uso correcto de cada uno de ellos (utilizar en el microondas solo los envases destinados a ello).
