Author: CASP VANACLOCHA, ANA
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 848476219X
Category : Education
Languages : es
Pages : 300
Book Description
El problema del diseño de industrias agroalimentarias es mucho más complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a otro tipo de productos. El diseño de la industria agroalimentaria adquiere un papel fundamental, en el que se deben conjugar los principios básicos del diseño, un plan eficiente de flujo de materiales y de personas, una distribución efectiva de las instalaciones y una eficiente operación del proceso, con el carácter biológico y perecedero de las materias primas y de los productos. El producto se convierte en la base del diseño de la planta y por lo tanto es importante también el proceso; el ingeniero debe ayudar al industrial a optimizar sus instalaciones, debe anticiparse a las demandas cada vez más exigentes en materia de calidad, de higiene, de seguridad y de protección del medio ambiente. La concepción y diseño de una planta de procesado de alimentos conjugando todos estos aspectos, es la base para conseguir el éxito de la empresa. Este libro incluye cinco partes, tras una Introducción en la que se pone de manifiesto la importancia del diseño, se dedica una Parte a la descripción de los elementos que componen una planta de procesado de alimentos y otra Parte a la definición de la actividad industrial. En la Parte tercera se describe una metodología de trabajo para desarrollar una distribución óptima de la planta de proceso, teniendo en cuenta que los principales factores de la ecuación de los costes directos e indirectos de producción de una industria son el manejo de materiales y la forma en que se distribuye o gestiona la planta y en la Parte siguiente se incluye la aplicación de estos conceptos a las industrias agroalimentarias. Por último en la Parte quinta se dedican cinco capítulos a diversos aspectos a tener en cuenta a la hora de desarrollar la distribución en planta de una industria agroalimentaria a nivel de detalle. En resumen, el libro presenta una metodología completa para el diseño de una industria agroalimentaria higiénica, eficiente y segura, teniendo en cuenta las restricciones y particularidades de los productos biológicos. La experiencia docente de la autora, además de Dra. Ingeniero Agrónomo Catedrática de Tecnología de Alimentos, hace de este libro una excelente referencia para los profesionales de la ingeniería y técnicos de las industrias agroalimentarias, así como para los estudiantes que deseen adquirir formación sobre este tema tan actual e importante. Interesará también para aquellos profesionales del diseño de construcciones que quieran descubrir las especificidades de las industrias agroalimentarias.
Diseño de industrias agroalimentarias
Author: CASP VANACLOCHA, ANA
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 848476219X
Category : Education
Languages : es
Pages : 300
Book Description
El problema del diseño de industrias agroalimentarias es mucho más complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a otro tipo de productos. El diseño de la industria agroalimentaria adquiere un papel fundamental, en el que se deben conjugar los principios básicos del diseño, un plan eficiente de flujo de materiales y de personas, una distribución efectiva de las instalaciones y una eficiente operación del proceso, con el carácter biológico y perecedero de las materias primas y de los productos. El producto se convierte en la base del diseño de la planta y por lo tanto es importante también el proceso; el ingeniero debe ayudar al industrial a optimizar sus instalaciones, debe anticiparse a las demandas cada vez más exigentes en materia de calidad, de higiene, de seguridad y de protección del medio ambiente. La concepción y diseño de una planta de procesado de alimentos conjugando todos estos aspectos, es la base para conseguir el éxito de la empresa. Este libro incluye cinco partes, tras una Introducción en la que se pone de manifiesto la importancia del diseño, se dedica una Parte a la descripción de los elementos que componen una planta de procesado de alimentos y otra Parte a la definición de la actividad industrial. En la Parte tercera se describe una metodología de trabajo para desarrollar una distribución óptima de la planta de proceso, teniendo en cuenta que los principales factores de la ecuación de los costes directos e indirectos de producción de una industria son el manejo de materiales y la forma en que se distribuye o gestiona la planta y en la Parte siguiente se incluye la aplicación de estos conceptos a las industrias agroalimentarias. Por último en la Parte quinta se dedican cinco capítulos a diversos aspectos a tener en cuenta a la hora de desarrollar la distribución en planta de una industria agroalimentaria a nivel de detalle. En resumen, el libro presenta una metodología completa para el diseño de una industria agroalimentaria higiénica, eficiente y segura, teniendo en cuenta las restricciones y particularidades de los productos biológicos. La experiencia docente de la autora, además de Dra. Ingeniero Agrónomo Catedrática de Tecnología de Alimentos, hace de este libro una excelente referencia para los profesionales de la ingeniería y técnicos de las industrias agroalimentarias, así como para los estudiantes que deseen adquirir formación sobre este tema tan actual e importante. Interesará también para aquellos profesionales del diseño de construcciones que quieran descubrir las especificidades de las industrias agroalimentarias.
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 848476219X
Category : Education
Languages : es
Pages : 300
Book Description
El problema del diseño de industrias agroalimentarias es mucho más complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a otro tipo de productos. El diseño de la industria agroalimentaria adquiere un papel fundamental, en el que se deben conjugar los principios básicos del diseño, un plan eficiente de flujo de materiales y de personas, una distribución efectiva de las instalaciones y una eficiente operación del proceso, con el carácter biológico y perecedero de las materias primas y de los productos. El producto se convierte en la base del diseño de la planta y por lo tanto es importante también el proceso; el ingeniero debe ayudar al industrial a optimizar sus instalaciones, debe anticiparse a las demandas cada vez más exigentes en materia de calidad, de higiene, de seguridad y de protección del medio ambiente. La concepción y diseño de una planta de procesado de alimentos conjugando todos estos aspectos, es la base para conseguir el éxito de la empresa. Este libro incluye cinco partes, tras una Introducción en la que se pone de manifiesto la importancia del diseño, se dedica una Parte a la descripción de los elementos que componen una planta de procesado de alimentos y otra Parte a la definición de la actividad industrial. En la Parte tercera se describe una metodología de trabajo para desarrollar una distribución óptima de la planta de proceso, teniendo en cuenta que los principales factores de la ecuación de los costes directos e indirectos de producción de una industria son el manejo de materiales y la forma en que se distribuye o gestiona la planta y en la Parte siguiente se incluye la aplicación de estos conceptos a las industrias agroalimentarias. Por último en la Parte quinta se dedican cinco capítulos a diversos aspectos a tener en cuenta a la hora de desarrollar la distribución en planta de una industria agroalimentaria a nivel de detalle. En resumen, el libro presenta una metodología completa para el diseño de una industria agroalimentaria higiénica, eficiente y segura, teniendo en cuenta las restricciones y particularidades de los productos biológicos. La experiencia docente de la autora, además de Dra. Ingeniero Agrónomo Catedrática de Tecnología de Alimentos, hace de este libro una excelente referencia para los profesionales de la ingeniería y técnicos de las industrias agroalimentarias, así como para los estudiantes que deseen adquirir formación sobre este tema tan actual e importante. Interesará también para aquellos profesionales del diseño de construcciones que quieran descubrir las especificidades de las industrias agroalimentarias.
Diseño de industrias agroalimentarias
Author: Antonio López Gómez
Publisher:
ISBN: 9788487440076
Category :
Languages : es
Pages : 210
Book Description
Publisher:
ISBN: 9788487440076
Category :
Languages : es
Pages : 210
Book Description
Diseño y construcción de industrias agroalimentarias
Author: Emilio García-Vaquero Vaquero
Publisher:
ISBN: 9788471143365
Category : Food processing plants
Languages : es
Pages : 438
Book Description
Publisher:
ISBN: 9788471143365
Category : Food processing plants
Languages : es
Pages : 438
Book Description
Food Plant Design
Author: Antonio Lopez-Gomez
Publisher: CRC Press
ISBN: 1420027417
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 411
Book Description
Although chemical engineering and food technology are subject areas closely related to food processing systems and food plant design, coverage of the design of food plants is often sporadic and inadequately addressed in food technology and engineering books. Some books have attempted to treat food engineering from this dual point of view but, most
Publisher: CRC Press
ISBN: 1420027417
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 411
Book Description
Although chemical engineering and food technology are subject areas closely related to food processing systems and food plant design, coverage of the design of food plants is often sporadic and inadequately addressed in food technology and engineering books. Some books have attempted to treat food engineering from this dual point of view but, most
Diseno de empaque: industria agroalimentaria
Author: Jorge E. Moros Castillo
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
Book Description
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
Book Description
Food Design
Author: Sergi Freixes
Publisher: RBA Libros y Publicaciones
ISBN: 8411328538
Category : Design
Languages : es
Pages : 234
Book Description
Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía. El diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar el sistema alimentario hacia modelos más sostenibles ha sido el detonante en la aparición de nuevos profesionales especializados en desarrollar proyectos que ayuden a mejorar la cadena alimentaria y los hábitos de consumo en modelos más eficientes. En este libro tres expertos del diseño alimentario presentan una guía que sirve de instrumento para consultar, contrastar información, encontrar respuestas, reformular preguntas y abrir nuevas expectativas ante una disciplina que está en constante ebullición.
Publisher: RBA Libros y Publicaciones
ISBN: 8411328538
Category : Design
Languages : es
Pages : 234
Book Description
Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía. El diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar el sistema alimentario hacia modelos más sostenibles ha sido el detonante en la aparición de nuevos profesionales especializados en desarrollar proyectos que ayuden a mejorar la cadena alimentaria y los hábitos de consumo en modelos más eficientes. En este libro tres expertos del diseño alimentario presentan una guía que sirve de instrumento para consultar, contrastar información, encontrar respuestas, reformular preguntas y abrir nuevas expectativas ante una disciplina que está en constante ebullición.
Catálogo de industrias agroalimentarias
Author: Angel Asensio Rubio
Publisher:
ISBN: 9788445103838
Category :
Languages : es
Pages : 201
Book Description
Publisher:
ISBN: 9788445103838
Category :
Languages : es
Pages : 201
Book Description
20th International Congress on Project Management and Engineering
Author: AEIPRO
Publisher: Asociación Española de Dirección e Ingeniería de Proyectos (AEIPRO)
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 268
Book Description
Libro de resúmenes del XX Congreso Internacional de Dirección e Ingeniería de Proyectos (CIDIP 2016)
Publisher: Asociación Española de Dirección e Ingeniería de Proyectos (AEIPRO)
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 268
Book Description
Libro de resúmenes del XX Congreso Internacional de Dirección e Ingeniería de Proyectos (CIDIP 2016)
Manual técnico de las industrias alimentarias
Author: Antonio Madrid Vicente
Publisher:
ISBN: 9788412309362
Category :
Languages : es
Pages :
Book Description
La fabricación de alimentos ha mejorado en los últimos años gracias a muchos factores, tales como: la trazabilidad, el uso de materiales higiénicos como el acero inoxidable, el desarrollo de nuevos productos, el control de la producción, la seguridad alimentaria, aditivos inocuos, etc. Un factor muy importante en la mejora de la producción de alimentos, son las instalaciones y equipos de las industrias alimentarias. Ahora tenemos bombas, homogeneizadores, pasteurizadores, esterilizadores, filtros, tamices, centrífugas, evaporadores, secadores, depósitos, envasadoras, congeladores, instalaciones frigoríficas, etc., muy eficientes, de diseño muy higiénico, de bajo consumo energético, etc. Todos estos equipos se estudian a fondo en esta obra amplísima y detallada en dos tomos. Se dedican capítulos a la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados, el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcohólicas de alta graduación, bebidas refrescantes, café, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azúcar, etc. Es un libro de gran interés para las industrias agroalimentarias, tecnólogos de alimentos, fabricantes de equipos, cursos de formación, organismos oficiales, etc,
Publisher:
ISBN: 9788412309362
Category :
Languages : es
Pages :
Book Description
La fabricación de alimentos ha mejorado en los últimos años gracias a muchos factores, tales como: la trazabilidad, el uso de materiales higiénicos como el acero inoxidable, el desarrollo de nuevos productos, el control de la producción, la seguridad alimentaria, aditivos inocuos, etc. Un factor muy importante en la mejora de la producción de alimentos, son las instalaciones y equipos de las industrias alimentarias. Ahora tenemos bombas, homogeneizadores, pasteurizadores, esterilizadores, filtros, tamices, centrífugas, evaporadores, secadores, depósitos, envasadoras, congeladores, instalaciones frigoríficas, etc., muy eficientes, de diseño muy higiénico, de bajo consumo energético, etc. Todos estos equipos se estudian a fondo en esta obra amplísima y detallada en dos tomos. Se dedican capítulos a la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados, el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcohólicas de alta graduación, bebidas refrescantes, café, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azúcar, etc. Es un libro de gran interés para las industrias agroalimentarias, tecnólogos de alimentos, fabricantes de equipos, cursos de formación, organismos oficiales, etc,
Directorio de industrias agroalimentarias
Author:
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ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
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ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0
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