Author: CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 8428340943
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 378
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Book Description
Las cualidades de los profesionales de la dirección de cocina son: liderazgo, humildad, vocación, formación y, sobre todo, pasión. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualizada y elaborada con un enfoque claramente didáctico, se estructura en doce unidades que contienen: - Explicaciones acompañadas con multitud de imágenes, esquemas y recetas. - Contenidos e imágenes que son fruto del trabajo real de clase de los autores con sus alumnos, por lo que la obra se adapta plenamente a la realidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje de las técnicas básicas y la elaboración paso a paso de cada receta. - Un Glosario y un Índice de recetas al final de la obra que serán de gran utilidad para el usuario. Finalmente, el libro, escrito con un lenguaje profesional, claro y conciso, está diseñado de forma que resulte fácil de usar, por lo que se adapta no solo a las necesidades de los profesores y su alumnos, futuros profesionales, sino también a las de todo aquel desee adentrarse en el mundo de la pastelería, disponga o no de conocimientos previos. Ambos autores son técnicos especialistas en Hostelería. Pilar Carrero, actualmente Jefa de Estudios, ha trabajado en la cocina de diversos restaurantes y hoteles y ha realizado diversos cursos de especialización en pastelería con reconocidos profesionales. José Luis Armendáriz, autor de la casi totalidad de las fotografías del libro, es también diplomado en Turismo y ha trabajado en las cocinas de diversos establecimientos antes de dedicarse a la enseñanza; además de haber colaborado en diversas publicaciones gastronómicas.
Author: BENITEZ-ALAHIJA SANCHEZ, FEDERICO
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 8497325176
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 518
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El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que serviran como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciacion culinaria, para luego enlazar con otras mas complejas que completarian un segundo ciclo de especializacion, con otras recetas de mayor numero de ingredientes y con mercaderias de mayor precio o coste.
Author: John Richards
Publisher: Babelcube Inc.
ISBN: 1507171811
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 46
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La repostería ha sido mi vida desde hace un par de años. Comencé desde la mezcla básica de harina y agua que usaban los antiguos egipcios, para pasar a postres franceses tradicionales, pasteles a capas, galletas crujientes, panes jugosos, elaborados cupcakes y muffins cremosos. Si estás dando tus primeros pasos con la repostaría y necesitas recetas fáciles y rápidas, esta colección de recetas es perfecta para ti. ¿Alguna vez has soñado con tartas deliciosas, galletas chispeantes y muffins saludables? ¿Qué tal suena un pastel de plátano con Nutella o una tarta de queso de brownie? Si con sólo pensarlo se te hace la boca agua, estas en el lugar indicado. Este libro es todo lo que necesitas para comenzar y continuar aprendiendo sobre qué es la repostería, cómo funciona y cómo puede hacerse en casa sin líos, sin material de cocina profesional y sin ser un verdadero chef. ¡¡Atrévete con el horno! ¡No esperes más! Bájate tu copia y utiliza el horno para conquistar a tus seres queridos. No gastes más en caros e insalubres tentempiés o repostería industrial.
Author: Ariane Bonne
Publisher:
ISBN: 9788473481885
Category :
Languages : es
Pages : 154
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Author: Emi Watson
Publisher: Babelcube Inc.
ISBN: 1507166397
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 43
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¡Hoy puede hornear sus postres favoritos! Lea este libro en su computadora, Smartphone, tableta o dispositivo Kindle. Cuando usted lee “Veinticinco Deliciosas Recetas: Un Libro de Repostería” entre a un nuevo mundo de sabor. Aprenderá sobre Este libro te enseñara las siguientes recetas: •Súper Genial Pastel de Plátano •Pastel Extraordinario de Chocolate en Licuadora •Pastel de Pudin de Chocolate Instantáneo •Estupendo Pastel de Bizcocho de Chocolate •Asombroso Pastel Calabaza Acaramelado •Pastel Místicamente Cremoso de Naranja •Fantasía de Pastel Bundt de Zarzamora •Delicioso Pastel de Fresas con Almendra •Fantástico Pastel de Plátano •Pastel de Plátano Fuera de Este Mundo •Pastel Interesante de Puré de Manzana y Jengibre Cristalizado •Delicioso Pastel de Plátano con Crema de Cacahuate •Increíble Pastel de Manzana y Pera con Melaza •Radiante Pastel de Mora Azul •Estupendo Pastel de Chocolate con Suero de Leche ¡No espere más! Descarga to copia hoy y comiese a hornear. No gaste en bocadillos ni en pastelerías. Ahora pude hacerlo usted mismo y poner le amor a cada bocado. Ponga se mandil y manos a la obra.
Author: Carmen Ramirez
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0
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Author: Ma PILAR CARRERO CASARRUBIOS
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788413666884
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages :
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Author: LÓPEZ PÉREZ, JOSÉ ANTONIO
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 8428339104
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 130
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Un postre es una elaboración de pastelería que se suele ofrecer al final de una comida o cena, para ponerle punto y final y terminar con una agradable sensación de éxito. Pero no solamente, pues también se pueden preparar para cualquier otro momento y ser consumidos en circunstancias muy diferentes. En este libro aprenderemos a desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina aplicando las técnicas inherentes a cada proceso, y a diseñar y realizar decoraciones para nuestros platos. Además, veremos cómo efectuar operaciones de acabado y practicaremos posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y cortes de los géneros. La propuesta del libro comprende un completo recetario donde se detallan pormenorizadamente los ingredientes y el proceso de elaboración, con el apoyo de imágenes que ilustran cada uno de los platos. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF 1097 Elaboración y presentación de postres de cocina, incardinada en el MF0710_2 Productos de repostería, perteneciente al certificado HOTR0509 Repostería, regulado por el RD 685/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
Author: Josefina Velázquez de León
Publisher:
ISBN:
Category : Cookery, Mexican
Languages : es
Pages : 642
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Author: Ana María Hernández
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 168
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