Alimentation de Rue PDF Download
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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789250039596
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 88
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Book Description
In English, French & Spanish
Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9789250039596
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 88
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Book Description
In English, French & Spanish
Author: Bernard Yapo Kouassi
Publisher: KARTHALA Editions
ISBN: 2845869711
Category : Africa, West
Languages : fr
Pages : 186
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Book Description
La croissance démographique de l'Afrique de l'Ouest, ses conséquences sur la croissance urbaine et les crises socio-politiques récurrentes ont complètement modifié les conditions de production et de consommation alimentaire dans la sous-région. La demande en nourriture dans les principaux centres urbains est devenue exponentielle, avec une forte dépendance du marché international. Cette demande ne concerne plus seulement les produits alimentaires à l'état brut, elle porte aussi sur les denrées transformées telles que les conserves alimentaires, les produits congelés et les huiles végétales. Par rapport à cette demande forte en aliments de base, les populations ouest-africaines cherchent elles-mêmes à s'adapter en mettant davantage l'accent sur des innovations. Celles-ci concernent à la fois les nouvelles cultures pratiquées, dont notamment un développement extraordinaire de l'agriculture périurbaine, la conception de nouveaux aliments et l'évolution des anciens mets traditionnels. Ces innovations concernent aussi la façon de présenter ces nouveaux mets aux consommateurs urbains. Ainsi, le faible pouvoir d'achat des populations urbaines entraîne désormais le développement extraordinaire des aliments de rue, en lieu et place de la restauration moderne où le coût des aliments reste élevé. Ce livre étudie ces diverses innovations à travers les expériences de transformation et de présentation des aliments prêts à être consommés, il évoque aussi les risques liés à ces innovations. L'ouvrage est structuré en quatre chapitres ayant trait à des études de cas centrées sur le Burkina Faso, le Ghana et la Côte d'Ivoire.
Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Agriculture
Languages : en
Pages : 556
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Book Description
Author: Joseph Alexiou
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1118038746
Category : Travel
Languages : en
Pages : 386
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Book Description
Enjoy the sights in the City of Light Stroll the Champs-Elysées, visit the top of the Eiffel Tower, or linger in a cozy café. Take in the theater, a symphony, or dance the night away. Enjoy gourmet French cuisine or a picnic in the park. Savor a café au lait or a glass of Beaujolais. Go power shopping or bargain hunting. With this guide, you're ready for your exciting trip. Bon voyage! Open the book and find: Down-to-earth trip-planning advice What you shouldn't miss —and what you can skip The best hotels and restaurants for every budget Lots of detailed maps
Author: IFN
Publisher: Lavoisier
ISBN: 274306417X
Category :
Languages : en
Pages : 410
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Book Description
Cet ouvrage répond aux questionnements scientifiques posés sur les effets biologiques des phytomicronutriments (polyphénols, phytostérols, caroténoïdes, glucosinolates…), dans le double contexte de transition nutritionnelle et du vieillissement de la population, et dans le cadre du rôle potentiel de notre alimentation dans la gestion de notre santé. Fruit d'un travail collectif initié par l'Institut français pour la nutrition (IFN) Les phytomicronutriments présente : - une classification des différentes familles de phytomicronutriments, - les principaux facteurs de variation impactant sur les quantités ingérées et sur leur biodisponibilité, car les effets santé des phytomicronutriments dépendent de leurs niveaux de consommation et de leur biodisponibilité, - leur fonctionnalité puis leur impact dans des populations spécifiques (femmes ménopausées, sportifs et personnes âgées), - les bénéfices/risques de quelques classes de molécules, les plus étudiées : phyto-oestrogènes, phytostérols et caroténoïdes, - une illustration de la composition en phytomicronutriments dans des menus types et la possibilité de les repérer dans les aliments sur la base de la couleur de ces derniers. Cet ouvrage s'adresse aux scientifiques, aux professionnels de l'industrie alimentaire, aux professionnels de la santé, aux enseignants et aux étudiants dans le domaine de la nutrition et de la santé.
Author: United States. Office of Education
Publisher:
ISBN:
Category : Education
Languages : en
Pages : 680
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Author: United States. Bureau of Foreign and Domestic Commerce
Publisher:
ISBN:
Category : Commerce
Languages : en
Pages : 64
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category : City children
Languages : fr
Pages : 476
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Author: Wereldtentoonstelling
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 438
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Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Exhibitions
Languages : en
Pages : 718
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